Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Погребок

  2. Форум
  3. Съедобное
  4. Завтраки, обеды и ужины
Галина
Кулинар
  • Регистрация 25.01.2006
  • Индекс активности 261
  • Рейтинг автора 1
  • Город Ростовская обл.
  • Рецепты 2
Профиль ЛС

Рейтинг темы
Пт, 1 сен 2006 23:59
Предлагаю здесь рассказывать о своих заготовках неа зиму, что есть в "погребке".
Отредактировано 30 сен 2014 22:02, Emerald
Смысл жизни заключается в самой жизни,в ритме каждого дня и часа
Д.Карнеги

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33
Галина
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 261
  • Рейтинг автора 1
  • Город Ростовская обл.
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Сб, 2 сен 2006 00:15
Начну первая.
Это компотики. Ягод в этом году мало, поэтому и закрыла всего 60 балонов. Обычно закрываю больше 300. Компоты пьем много. Кто-то может быть осудит, что воду закрываем на зиму, но мне проще летом повозиться, а зимой открыл и пей. А из сухофруктов что-то мы не очень любим компот.
Это компот из алычи.
Это компот ассорти (крыжовник, смородина красная, черная и еще два вида калированной смородины)
Это яблоки в компоте.
 
Это овощное ассорти. Я называю его "Огород". Очень нравятся мне помидорки из него, мелкий капусту любит, а муж огурцы, в общем ничего не пропадает.
А это кетчуп. Его мы будем зимой с пельмешками да макарошками кушать, а мелкий так вообще везде, куда можно кетчуп пихает.

Это помидоры - уже одну баночку открывали, вкусно получилось.
 
Сок томатный и аджика.
 
Огурчики.
bysha
Бяша, любительница барашков
  • Регистрация 30 июн 2006
  • Индекс активности 1 822
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Сб, 2 сен 2006 00:48
Галина, ... Blinking ... 60 это... банок????? ....  Shocked  300 это чего???
Вот это да!!!! crazy  Good  Clapping  Героиня!!! я на такие подвиги точно не способна....  Surprised
Галина
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 261
  • Рейтинг автора 1
  • Город Ростовская обл.
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Сб, 2 сен 2006 00:56
bysha, 300 баллонов по 3 литра, и уходит почти все, с прошлого года осталось всего 40 банок
bysha
Бяша, любительница барашков
  • Регистрация 30 июн 2006
  • Индекс активности 1 822
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Сб, 2 сен 2006 00:59
Галина, точно Героиня!!!!  Laughing  Молодец!! Это ж сколько труда приложить надо!!!  Smile
Галина
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 261
  • Рейтинг автора 1
  • Город Ростовская обл.
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Сб, 2 сен 2006 01:01
bysha,  Love ,засмущала, спасибо!
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Сб, 2 сен 2006 02:19
Галина, Вау!!!!!!!! Сколько всего! Ну, ты молодчинка!
А у меня что-то в этом году настроения нет делать заготовки  Cool
Галина
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 261
  • Рейтинг автора 1
  • Город Ростовская обл.
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Сб, 2 сен 2006 11:59
Emerald, Мариночка, у меня тоже не всегда есть настроение, но делать приходится. Smile
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Сб, 2 сен 2006 12:48
Галина, богато у тебя в погребке. Smile  Very Happy
Шахерезада
Сказочница
  • Регистрация 31 авг 2006
  • Индекс активности 1 847
  • Рейтинг автора 22
  • Город из Москвы
  • Рецепты 5
Профиль ЛС
Сб, 2 сен 2006 15:47
АССОРТИ
 

рецепт
до безобразия простой  
Стерелизуем банки и крышки.
На 3 литровую банку
Про кг огурцов и помидоров врядли точно скажу. Я просто кладу и всё.
Итак: хрен, листья вишни, смородины, укроп, лавровый лист, перец горошком, перец острый (1/4 часть на 1 банку), по 2-3 зубчика чеснока на банку.
 
В банку кладём на дно приправки, потом огурцы, приправы, помидоры, приправы, кабачки или патиссоны (порезанные)
рассол
примерно 2 литра воды.
2 ст.л соли
1 ст.л сахара
80 гр 9% уксуса
Когда в банку уложите овощи и зальёте кипятком, в кастрюльке должно остаться немного воды, ну примерно 50 гр.
Заливаем 2 раза. На третий раз уже в воду кладём сахар и соль. А в саму банку выливаем уксус.
Если у вас будет не ассорти, а только огурцы. То 3 ст. л соли, а сахар не нужно.
 
Если есть вопросы спрашивайте. Этим рецептом пользуюся уже несколько лет, всё проверено
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Сб, 2 сен 2006 21:00
Шахерезада, Фотки не вижу  Sad  Но, наверное, очень красивые баночки получаются Smile
LadyM
Южная мелодия
  • Регистрация 27 май 2006
  • Индекс активности 3 315
  • Рейтинг автора 3
  • Город Israel
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Сб, 2 сен 2006 21:19
Галина, такой классный запас!!! Smile  а рецептик *огород* можно? Razz
Шахерезада, крассивая баночка!!! наверное вкусненькое такое ассорти!!! Razz
Neo
Кулинар
  • Регистрация 22 июл 2005
  • Индекс активности 8
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пн, 18 сен 2006 11:28
Галина, а расскажите пожалуйста, как Вы делаете кетчуп? Давно хотелось попробовать домашний сделатьSmile
ируся
Кулинар
  • Регистрация 20 сен 2006
  • Индекс активности 16
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Чт, 21 сен 2006 11:25
Здравствуйте труженицы! Хочу поделиться своим рецептом "ассорти". Для маринада на 1.5 л воды 2 стол. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 0.5 ст уксуса 9% . В 3х литровую банку на дно кладем зелень . Затем крупные куски капусты, огурцы, помидоры, чеснок( можно целыми головками ,а можно зубчиками) лук мелкие головки (не больше 3 шт.) И др. овощи кому что нравится (кабачки, патиссоны, морковь крупными цилиндрами, болг. перец) Заливаем кипятком даем постоять 10 мин. сливаем, затем заливаем кипящим маринадом уксус добавляем в последнию минуту прямо в маринад. Заливаем банку и закручиваем. Укутываем ,чтобы медленно остывало и все. Получается очень вкусно. Good  В этом году я добавила цветную капусту. Маринада хватает на 3 х литровую банку.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 21 сен 2006 11:27
ируся, Замечательные баночки! Smile Tell!!!
Галина
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 261
  • Рейтинг автора 1
  • Город Ростовская обл.
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Ср, 4 окт 2006 21:15
LadyM, прошу прощения за поздний ответ, меняли компьютер, только сейчас получилось выйти в интернет.
Ассорти "Огород" я закрываю с аспирином (не знаю, подойдет требе рецепт или нет).
 

В постерилизованные банки сложить огурцы, помидоры, перец, лук, капусту, зелень сельдерея.
Рассол :
на 10 литров воды 750 г сахара, 250 г соли, 0,5 л уксуса 9%, в каждую банку по 2 таблетки аспирина. Залить кипящим рассолом, закатать и укутать. Выходит 8 банок по 3 литра.
Отредактировано 6 авг 2013 04:14, Натусик
Галина
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 261
  • Рейтинг автора 1
  • Город Ростовская обл.
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Ср, 4 окт 2006 21:38
Neo, вот рецепт кетчупа, с ним придется повозиться но он того стоит.
На 1 кг уваренного томатного сока (свежевыжатый томатный сок уварить, чтобы осталась треть первоначального объема) добавить 1,5 стакана 9% уксуса, 20 г соли, 50 г сахара, 20 г готовой горчицы, 0,5 стакана картофельного крахмала, по щепотке молотого душистого и горького черного перца, по 2 стол. Ложки пюре из вареного сладкого красного болгарского перца и вареной моркови, корицу и гвоздику добавить по вкусу. Смесь тщательно перемешать, если получается очень густо, разбавить отваром от моркови. Довести кетчуп до кипения и разлить по баночкам. Закатать и укутать.
Galadriel
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 52
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Профиль ЛС
Вс, 26 авг 2007 18:04
А вот мой "погребок". Пока здесь только 132 баночки. Но я обещаю стараться по мере сил и настроения заполнять полочки дальше.  Smile
 
Жануль
Кулинар
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 2 047
  • Рейтинг автора 57
  • Блог 4
  • Рецепты 23
Профиль ЛС
Вт, 28 авг 2007 00:27
Galadriel, :shock 132 баночки!!!!!!!!: какой славный у тебя погребок!!!!В любой момент достала то, что тебе нужно Smile А вот у меня спускаться надо глубоко и страшно.Потому супруг и лазит за баночками,а поскольку он любит только огурцы и салат из зелёных помидор,то про остальное говорит " А там больше ничего нет" А потом я выбрасываю кучу засолочек... Mad
Ksuson
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Профиль ЛС
Вт, 28 авг 2007 10:58
Galadriel, вот это я понимаю погребок! Славненький! Very Happy
Galadriel
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 52
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Профиль ЛС
Вт, 28 авг 2007 11:09
Жануль, побей мужа!! Ты столько труда в это все вкладываешь,а потом выкидывать???  Sad
Ksuson,  Ага, зато никто не догадывается, что у меня "погреб" - в шкафу!!!!  Very Happy
Nelchik
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 366
  • Рейтинг автора 209
  • Рецепты 161
Профиль ЛС
Вт, 28 авг 2007 12:22
Galadriel,  Pooh_door слов нет, давай больше Very Happy
Galadriel
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 52
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Профиль ЛС
Вт, 28 авг 2007 14:55
Nelchik,  слушаюсь, мой капитан!!!  Very Happy  А вы все приедете это нямкать?  Cool
lika
Кулинар
  • Регистрация 17 июл 2007
  • Индекс активности 760
  • Рейтинг автора 0
  • Город israel
  • Блог 1
Профиль ЛС
Вт, 28 авг 2007 15:54
Galadriel,     я прикланяюсь перед тобой , слов нет от вашищения!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Galadriel
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 52
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Профиль ЛС
Вт, 28 авг 2007 16:08
lika, это я от жадности: банок много - это раз! Овощи такие разноцветные продаются - это два!! А третье - родители с огородов прут и мне сдают- на, мол, детка, питайся.  Very Happy  
А еще - у меня от количества банок прям оргазмы. Открою шкафчик - а там баночки - скляночки. И думаю я себе: "А вот на праздники кааак пооткрыавю!! И готовить вполовину меньше!!"  Laughing
lika
Кулинар
  • Регистрация 17 июл 2007
  • Индекс активности 760
  • Рейтинг автора 0
  • Город israel
  • Блог 1
Профиль ЛС
Вт, 28 авг 2007 19:49
Galadriel,  ето хорошо кагда своя "фазенда".
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Съедобное

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 72, гостей 71, зарегистрированных 1
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100