Шашлык для начинающих

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 20 май 2008 23:48

Smile, Вот буду как-нибудь такой шашлык делать, обязательно сфоткаю Smile

духовкой я там пользовалась лишь раз, разогревала котлетки для гамбургеров... просто в инструкции читала, что печь в ней нельзя Surprised

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вт, 20 май 2008 23:54

Smile, Emerald, что-то шашлычка захотелось... а ведь поужинали... и что теперь? Буду во сне разглядывать? Cool

Жанна77

Сибириада

Наверх

Регистрация 1 авг 2007
Индекс активности 2 682
Рейтинг автора 33
Город ХМАО "Югра"
Блог 8
Рецепты 16

Профиль ЛС

Ср, 21 май 2008 08:01

asti, ах какой шашлычок аппетитный!!!

Smile

Кулинар

Наверх

Регистрация 16 сен 2007
Индекс активности 8 018
Рейтинг автора 40
Город Москва
Блог 261
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 21 май 2008 15:59

Emerald, понятно. Спасибо, что предупредила насчет выпечки, а то я хотела эту плиту именно для этого купить... Значит, не буду. Я сама хочу скоро этот шашлычок повторить, но не знаю, получится ли Confused

У меня и у дочки скоро ДР, пока обдумываю планы проведения, но, возможно, будем только в семейном кругу праздновать, хотя, конечно, хочется с размахом - мне 25, ей 5, небольшие юбилейчики Laughing

Но гостей особо некуда приглашать Confused

А в сентябре еще и у мужа юбилей... Эх... Жили бы отдельно, так я бы столько наготовила и гостей пригласила, а сейчас пока только мечтаю Surprised

Да и новую машину надо покупать, и ремонт делать... Сплошные траты... Эх...
Крик души Laughing

Жанна77

Сибириада

Наверх

Регистрация 1 авг 2007
Индекс активности 2 682
Рейтинг автора 33
Город ХМАО "Югра"
Блог 8
Рецепты 16

Профиль ЛС

Пн, 26 май 2008 07:07

Энто я к вам пришла со своей картошкой!!!! Правла свежей у меня не было, делала дома в духовке, занималась фигурной вырезкой, но это ерунда, главное суть. Показываю пошагово по просьбам!!!!! Laughing

Картофель молодой на гриле.
Взять молодую картошку диаметром не больше5-7 см.

и сало(по вашему усмотрению, простое или соленое), порезать кубиками

помыть ее от кожуры не чистить, вырезать в ней вот такие дырочки с обоих сторон

насадить на шампура поочередно с салом, вот так

Затем аккуратно сделать надрезы на картошке с двух сторон противоположных друг другу, стараясь не прорезать до шампура, вот так

посолить, там где прорези и жарить на гриле, мангале, короче, у кого что есть!
Получается вот такая красота и вкуснота, как в детстве печенная в углях!!!

Скажу по секрету, самое обалденное в этом блюде, это САЛО!!!! Я стараюсь сделать кусочки не мелкие!!! Rolling Eyes

Приятного аппетита!!!! Smile

Отредактировано 13 сен 2012 18:08, Anna Chervonyuk

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Пн, 26 май 2008 08:53

Жанна77, у меня просто речь отобрало! Полный восторг!!!! Cool

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пн, 26 май 2008 09:16

Жанна77, вот это да!!!!!!!!!!!!!!!!!! Респект!!!!!!! Smile

Жанна77

Сибириада

Наверх

Регистрация 1 авг 2007
Индекс активности 2 682
Рейтинг автора 33
Город ХМАО "Югра"
Блог 8
Рецепты 16

Профиль ЛС

Пн, 26 май 2008 10:28

Galadriel, Emiliana, For you!

Ksuson

Забежавшая на кухню

Наверх

Регистрация 27 ноя 2006
Индекс активности 10 955
Рейтинг автора 19
Город Псков
Блог 9
Рецепты 33

Профиль ЛС

Пн, 26 май 2008 10:56

Жанна77, обалдеть! Буду делать! Очень, очень, очень и очень!!!!! Clapping

Жанна77

Сибириада

Наверх

Регистрация 1 авг 2007
Индекс активности 2 682
Рейтинг автора 33
Город ХМАО "Югра"
Блог 8
Рецепты 16

Профиль ЛС

Пн, 26 май 2008 11:00

Ksuson, о чем не пожалеешь ни на минуту!!!! Very Happy

Alisa

Кулинар

Наверх

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Пн, 26 май 2008 17:31

Жанна77, Потрясающе Good

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Жанна77

Сибириада

Наверх

Регистрация 1 авг 2007
Индекс активности 2 682
Рейтинг автора 33
Город ХМАО "Югра"
Блог 8
Рецепты 16

Профиль ЛС

Вт, 27 май 2008 07:20

Alisa, Very Happy

Спасибо!!!!

Aja

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 янв 2006
Индекс активности 2 661
Рейтинг автора 20
Город Санкт-Петербург
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вт, 27 май 2008 11:29

Жанна77, Жанночка, обалденные фотографии! Полный восторг! Сразу хочется к вам присоединиться. Smile

Спасибо за пошаговые фотографии.

а при какой температуре ты делала картошечку и на каком режиме духовки? Confused

P.S. я уже делала такую картошечку, но вот картошку взяла крупную и поэтому полностью не пропеклись.... буду ещё пробовать Smile

Алина

slastena

светик-семицветик

Наверх

Регистрация 14 май 2008
Индекс активности 235
Рейтинг автора 1
Город Молдова-Англия

Профиль ЛС

Вт, 27 май 2008 14:24

Жанна77,
Класс!!Супер картошечка!! Razz

Мечут в тебя камнем, метни в ответ едой.

СВЕТЛАНА

Maxima

Зеленоглазая

Наверх

Регистрация 19 авг 2007
Индекс активности 6 181
Рейтинг автора 319
Рецепты 104

Профиль ЛС

Вт, 27 май 2008 14:47

Жанна77, хорошая идейка! Smile

_____________
Юлия

mtv

Кулинар

Наверх

Регистрация 11 апр 2008
Индекс активности 979
Рейтинг автора 5
Город Киевская обл.

Профиль ЛС

Вт, 27 май 2008 15:01

Жанна77, Вкуснота Smile

Обязательно попробую такую картошечку.

Таня

Vitalinka

Мама сладкой зайки Юлечки

Наверх

Регистрация 16 окт 2006
Индекс активности 3 244
Рейтинг автора 0
Город Н.Новгород
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 27 май 2008 15:12

Жанна77, все!!!картошкой ты меня просто добила!!! я еще от шашлыков не отошла, а тут еще и картошка такая вкусная!!! Smile

Жанна77

Сибириада

Наверх

Регистрация 1 авг 2007
Индекс активности 2 682
Рейтинг автора 33
Город ХМАО "Югра"
Блог 8
Рецепты 16

Профиль ЛС

Вт, 27 май 2008 15:17

Aja, slastena, Maxima, mtv, SuperVitalinka, Спасибо вам!! Попробуйте, просто и вкусно. Very Happy

Aja, пекла на режиме гриль, на максимальной мощности, сколько не пишет! Smile

TatyanaJoh

Кулинар

Наверх

Регистрация 22 апр 2008
Индекс активности 116
Рейтинг автора 0
Город Норвегия,страна троллей

Профиль ЛС

Чт, 29 май 2008 00:11

Жанна77, картофель просто-пестня,ух,обьедение,а вот про соус к шашлычкам из помидор ,перца и проч,можно поподробней? А то я один раз пробовала такой ,один умелец готовил,дак язык там чють не проглотилуи,а вот рецепт спросить ,ума то и не хватило Confused

Жанна77

Сибириада

Наверх

Регистрация 1 авг 2007
Индекс активности 2 682
Рейтинг автора 33
Город ХМАО "Югра"
Блог 8
Рецепты 16

Профиль ЛС

Чт, 29 май 2008 06:33

TatyanaJoh,Спасибо!! А соус сама так попробовала, вот уж что запомнила, старалась следить тщательно.... Smile

дык и то не все помню точно. Но скажу что делаю я . А уточнение думаю можно будеть спросить у Назы,
Соус к шашлыкам
Помидоры и перец(свежие и спелые, желательно сладкие) обжарить на гриле, снять с них кожицу и протереть через сито.Добавить туда чеснок, порезанноый мелко-мелко, острый перчик, свежий иссоп, эстрагон, кинзу, другую зелень при желании и я так подозреваю, что сумах. Но в то время у меня его не было, прикупила, нужно попробовать с ним. Все перемешать и кушать с мясом

Отредактировано 13 сен 2012 18:09, Anna Chervonyuk

Igor-k

Кулинар

Наверх

Регистрация 1 июн 2008
Индекс активности 2
Рейтинг автора 0
Город Казахстан

Профиль ЛС

Вс, 1 июн 2008 22:17

Просмотрел всю ветку такого рецепта нет- на томатном соке.
Сам рецепт который взял за основу прочитал у Алексея. Алматы, Казахстан. немного изменил и проверил на себе и друзьях, за что был признан знатоком этого дела, пробовал на курятине и свинине (шейка), результат превосходен!

НАДО: 3 - 4 кг нежирной свинины, 1 - 1,5 кг репчатого лука, соль - по вкусу, 1 литр томатного сока.

Мясо режем как обычно не крупно (не прожариться) но и не мелко (сочности не будет), лук режу как могу тоньше но кольцами (при нанизывании он должен легко отделяться от кусков мяса), делаю это из соображения что перед тем как положить лук его надо крепко помять, прямо над тарелкой и рукой, чтобы обильно сок пошёл а с тонкими колечками это делать гораздо легче, причём эта операция очень важна! а также не надо экономить на луке его должно быть много! (в разумных пределах) от этого зависит вкус.
Вообще как я понял луковый сок и есть тот элемент который ферментирует мясо а томатный сок и приправы придают вкус.
Далее.. всё это посыпаю приправой для шашлыка, расход где то на 1,5 кг мяса один пакетик приправы (грамм 30 ), и чайная ложка соли, перемешиваю и заливаю томатным соком чтобы покрыло всё, сок должен быть натуральным и желательно с мякотью.
Ещё раз перемешиваю и ставлю в прохладное место минимум часа на 4 а лучше 6-8, вот и всё.
На счёт добавки к этому лимонного сока, как написано здесь в рецепте на томатной пасте, не пробовал но попробую.

irina66

Буча

Наверх

Регистрация 12 янв 2007
Индекс активности 1 307
Рейтинг автора 4
Блог 7
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вс, 1 июн 2008 22:38

Жанна77, ну просто оболдеть,
я прилипла к экрану!
такая зажаристая...замечательная идейка!!спасибо тебе!! Very Happy

мои

.....................................................................

Любовь стоит ровно столько, сколько стоит человек, который ее испытывает. Все чисто у чистых людей.

irina66

Буча

Наверх

Регистрация 12 янв 2007
Индекс активности 1 307
Рейтинг автора 4
Блог 7
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вс, 1 июн 2008 22:45

Igor-k, ХОЧУ СКАЗАТЬ БОЛЬШОЕ СПАСИБО ТЕБЕ ЗА ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ!!!
очень хорошо и подробно описал!! при приготовлении..ни будет ни каких вопросов!! Smile

мне понравилось..должно быть очень вкусно! нужно обязательно побробовать ..взяла на заметку!!