Украшение блюд

Goldchen

Модератор

Наверх

Регистрация 14 сен 2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Вт, 22 фев 2011 20:16

Отредактировано 4 мар 2014 21:51, Firefox

Goldchen

Модератор

Наверх

Регистрация 14 сен 2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Вт, 22 фев 2011 20:17

Отредактировано 4 мар 2014 21:52, Firefox

Goldchen

Модератор

Наверх

Регистрация 14 сен 2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Вт, 22 фев 2011 20:18

Отредактировано 4 мар 2014 21:53, Firefox

Goldchen

Модератор

Наверх

Регистрация 14 сен 2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Вт, 22 фев 2011 20:20

Отредактировано 4 мар 2014 21:55, Firefox

Goldchen

Модератор

Наверх

Регистрация 14 сен 2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Вт, 22 фев 2011 20:22

Отредактировано 4 мар 2014 21:56, Firefox

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 22 фев 2011 23:35

Goldchen, Париж, Девчат, спасибо за интересные идейки Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Geda

Модератор Домашних Волшебниц

Наверх

Регистрация 3 дек 2009
Индекс активности 4 303
Рейтинг автора 694

Профиль ЛС

Ср, 23 фев 2011 14:49

Наза, ждем с нетерпением продолжение. Very Happy

Я - Инта.

Irina1805

Пользователь

Наверх

Регистрация 4 фев 2011
Индекс активности 651
Рейтинг автора 79
Город Арзгир Ставропольский край
Рецепты 24

Профиль ЛС

Пн, 14 мар 2011 14:40

Побродила, девочки, я по этой темке, что сподвигло меня на вытаскивание на всеобщее обозрение своих "сокровищ". Покопалась я в своих вырезках, вот так можно украсить мясную нарезку. Сразу предупреждаю, за качество фоток не ручаюсь, фотографировала иллюстрации из журналов, а еще у меня есть книжка обалденная. Ну, короче, смотрите:

А это - колбасный торт:

то же самое, только в несколько ярусов

А это - сырный торт:

А так можно украсить мясные тарталетки

Если кого-то заинтересовали эти торты, могу написать рецепты, только скажите в какую темку.

Отредактировано 4 мар 2014 21:57, Firefox

Я -

Irina1805

Пользователь

Наверх

Регистрация 4 фев 2011
Индекс активности 651
Рейтинг автора 79
Город Арзгир Ставропольский край
Рецепты 24

Профиль ЛС

Пн, 14 мар 2011 22:22

Так можно подать бутерброды

Варианты подачи канапе

А это бутербродный торт, как резать, я думаю, понятно

Отредактировано 4 мар 2014 21:59, Firefox

Я -

Twinkle

Пользователь

Наверх

Регистрация 6 июн 2010
Индекс активности 304
Рейтинг автора 8

Профиль ЛС

Сб, 19 мар 2011 21:40

Париж, Goldchen, Кисюша, спасибки за такую красоту - хотя бы полюбуюсь! Smile

Irina1805

Пользователь

Наверх

Регистрация 4 фев 2011
Индекс активности 651
Рейтинг автора 79
Город Арзгир Ставропольский край
Рецепты 24

Профиль ЛС

Вс, 20 мар 2011 01:35

Noelia, Хоть кто-то посмотрел!!! Clapping

А то я уже думала, что сюда никто не заходит. Хочешь, еще посмотреть?
Так можно украсить салаты:

А такими заливными яичками овощную нарезку:

А это просто и красиво

А это вариант подачи жареных ребрышек с котлетками

Отредактировано 4 мар 2014 22:01, Firefox

Я -

Irina1805

Пользователь

Наверх

Регистрация 4 фев 2011
Индекс активности 651
Рейтинг автора 79
Город Арзгир Ставропольский край
Рецепты 24

Профиль ЛС

Вс, 20 мар 2011 01:38

А так можно подавать еду маленьким капризулькам

Отредактировано 4 мар 2014 22:02, Firefox

Я -

Alla Charm

Конфетка

Наверх

Регистрация 10 апр 2006
Индекс активности 11 193
Рейтинг автора 596
Город Москва
Рецепты 128

Профиль ЛС

Пн, 21 мар 2011 11:54

Париж, Goldchen, Кисюша, красотаааааааа!!!!!!! Rolling Eyes

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 28 мар 2011 21:13

Кисюша, Какие прикольные идейки Smile

Не боись, кому надо, тот посмотрит Very Happy

просто многие ленятся писать...

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

incka

Пользователь

Наверх

Регистрация 8 фев 2011
Индекс активности 53
Рейтинг автора 7
Рецепты 5

Профиль ЛС

Ср, 13 апр 2011 20:12

Кисюша, колбасные и сырные тортики понравились )))

Есть цель?! Иди к ней... Не получается идти? Ползи к ней! Не можешь ползти? Ляг и лежи в направлении цели!

Jessa

Пользователь

Наверх

Регистрация 31 июл 2011
Индекс активности 12
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вс, 31 июл 2011 19:23

Этот способ украшения подходит для любого заливного, будь то рыба, холодец...
В данном случае готовим заливной язык.
Язык помыть, залить холодной водой и варить на слабом огне 2—4 часа. За час до окончания варки положить соль, морковь, лук, за 10 минут до готовности - лавровый лист.
Готовый язык вынуть, под холодной проточной водой снять кожу, вновь погрузить в бульон, довести до кипения и прокипятить еще минут 5. Язык нарезать ломтиками и выложить на блюдо. Заранее замоченный желатин вводим в бульон, при помешивании доводим до огне до кипения и сразу снимаем с огня.
Заливаем ломтики языка горячим бульоном и ставим охлаждаться и застывать в прохладное место.
В это время готовим украшения для блюда.

Отредактировано 4 мар 2014 22:05, Firefox

Ряря

Пенсионерка

Наверх

Регистрация 3 янв 2011
Индекс активности 13 283
Рейтинг автора 514
Город Беер-Шева
Блог 10
Рецепты 162

Профиль ЛС

Вс, 31 июл 2011 22:01

Jessa, Очень красивое "Лебединое озеро"! Жаль, что ты не рассказала, как делать само украшение. У нас эту тарелочку уже показывала Леночка alen, на там тоже нет технологии "камыша", да и лебедей не так просто сделать. Или мне это кажется?

...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!
А.С. Пушкин

Я - Рита