Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 22 янв 2014
Индекс активности 822
Рейтинг автора 57
Город Казань

Профиль ЛС

Вт, 8 июл 2014 10:55

Nako48, может,много сока.Или очень жидкий айсинг.

AbraLabas

Пользователь

Регистрация 29 авг 2011
Индекс активности 206
Рейтинг автора 15

Профиль ЛС

Вс, 26 окт 2014 09:19

Моя вторая попытка что то сотворить с айсингом. Smile

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 28 окт 2014 01:11

AbraLabas, Мне очень нравится! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 28 окт 2014 02:15

Девочки, посмотрите какая прелесть от Donatella Semalo

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

iriskashirokova

Пользователь

Регистрация 14 ноя 2014
Индекс активности 2
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пт, 14 ноя 2014 00:36

Девочки, добрый вечер!Увидела ваши работы и загорелась росписью , в моем случае пряников.У меня много вопросов, но хочу начать с главного, который волнует меня и я нигде не могу найти ответ. У меня айсинг для заливки кристаллизируется, то есть уже на прянике в процессе сушки, часов через 5, и когда добавляю краситель таже история, смотрится фу-фу.Читала что надо добавлять глицерин, он препятствует кристаллизации, так ли это?Айсинг я делаю сама,1 белок 100 гр сах.пудры и 5 капель лим.кислоты это для заливки, а для росписи 1 белок 250 гр сахюпудры и 10 кап.лим.кислоты

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 19 ноя 2014 23:59

iriskashirokova, разводы появляются на глазури?

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Spiky

Пользователь

Регистрация 16 дек 2014
Индекс активности 2
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вт, 16 дек 2014 22:01

Девочки помогите( обрыла весь интернет и не могу найти ответа
Распиваю пряники
И при заливке ИНОГДА трескается айсинг, как бы получаются через 10 минут после заливки на поверхности как будто земля при засухе высохла) НО не по всему изделию, местами. А когда заливаю мелкие детали, то вообще айсинг минут через 5-10 проваливается(((( использую один и тот же айсинг! Храню в холодильнике, получается одно изделие с трещинами, а другое нет(((((((

Spiky

Пользователь

Регистрация 16 дек 2014
Индекс активности 2
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вт, 16 дек 2014 22:01

Пузыри выпускаю

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Вт, 16 дек 2014 22:15

Spiky, зайди в эту тему, там на последних страницах очень активно обсуждаются проблемы с айсингом. Почитай, может найдешь решение)))

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 23 фев 2015 04:05

Смотрите, какая красота

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Модератор "Пряничного мира "

Регистрация 3 сен 2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Город Чехия
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Пн, 23 фев 2015 13:51

Emerald, Красота ! Вышивка всегда отлично смотрится! А тут такая идеальная работа!

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 25 фев 2015 04:14

yenni, Я даже не представляю, как можно такую тончайшую решетку сделать...

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Модератор "Пряничного мира "

Регистрация 3 сен 2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Город Чехия
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Ср, 25 фев 2015 12:55

Emerald, Марин ,я думаю это кружевная масса ,а не айсинг .Айсинг хрупкий ,особенно если нарисовать так тонко , а кружевная масса эластичная ,огибаешь как хочешь и ничего ей нет .Сейчас есть рецепты самодельной кружевной массы ,я лично знаю два рецепта ,она в разы дешеле получается ,нежели брать покупную .У меня есть видео на русском языке как приготовить эту массу ,какие из неё кружева получаются , Всё разжовано до мельчайших подробностей . Поставить сюда ?

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 26 фев 2015 05:44

yenni, Спрашиваешь... у тебя столько интересных рецептов, наверное, есть Smile

Девочки будут только благодарны! For you!

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Модератор "Пряничного мира "

Регистрация 3 сен 2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Город Чехия
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Чт, 26 фев 2015 14:36

Emerald, Ну тогда смотрите видео об этой массе .

Ленточка-беляночка

Пользователь

Регистрация 26 фев 2015
Индекс активности 10
Рейтинг автора 0
Город Минск

Профиль ЛС

Чт, 26 фев 2015 20:38

Добрый вечер! Отправили меня в вашу тему с моей проблемой. Очень нужна помощь мастеров. На свою беду согласилась клиентке торт покрыть королевской глазурью, хотя пока покрывала ею только пряники. Как назло в интернете нигде нет даже видео МК по такому покрытию... Не знаю что и делать. Может кто-нибудь поможет? И какую основу можно брать под эту глазурь? я так понимаю никакие крема тут невозможно использовать? Заранее благодарю за любые ответы!

Модератор "Пряничного мира "

Регистрация 3 сен 2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Город Чехия
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Чт, 26 фев 2015 23:04

Ленточка-беляночка, Все крема маслянные можно использовать под глазуревое покрытие ,а ещё лучше белково-маслянный крем ,я вам в личку могу скинуть рецепт .

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 27 фев 2015 00:10

yenni, Спасибо большое! надо обязательно рецепт в справочник поставить Smile

А еще полезла смотреть, продают ли у нас полисорбат 80... попала на сайт, где дают оценки продуктам... там попала на рецепты домашней косметики... в общем из жизни несколько часов пропало Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Модератор "Пряничного мира "

Регистрация 3 сен 2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Город Чехия
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Пт, 27 фев 2015 00:22

Emerald, Марин Very Happy

, я сегодня на часов 5 пропала на сайтах огородников , зашла-то лишь глянуть чем помидоры подкармливать ииииии - то за лук зацепилась ,потом за порей и понеслоооось оглянулась - ужин надо подавать .Зато много нового узнала Very Happy

, я уже в мечтах сажаааааю ...... Дам мужу задание, чтобы мне два плоскореза сделал ! Очень мне необходимая вещь !Купить здесь не смогу ,так что пусть сам делает Very Happy

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 27 фев 2015 00:39

yenni, Спасибо, что напомнила... мне перцы надо полить... забыла Very Happy

Я тоже в мечтах сажаю... а еще мне сегодня пионы из магазина привезли... теперь проблема, как их сохранить Cool

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Модератор "Пряничного мира "

Регистрация 3 сен 2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Город Чехия
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Пт, 27 фев 2015 00:49

Emerald, Пионы в сырые опилки или стружку древесную положи и в прохладное место ,даже в холодильнике можно хранить,в боксиках для овощей . Видишь как полезно в такую актуальную темку, как "белково-рисовальная масса" заходить :girl_wink:

,напомнят ,что перцы полить надо girl_bl

!

Ленточка-беляночка

Пользователь

Регистрация 26 фев 2015
Индекс активности 10
Рейтинг автора 0
Город Минск

Профиль ЛС

Пт, 27 фев 2015 01:15

Спасибочки=)) а если крем маскарпоне-сливки использовать под глазурь? И шлите мне ваш рецептик тоже. В этом деле лучше перестраховаться! Smile

Может ещё какой урок по технике покрытия посоветуете???

Модератор "Пряничного мира "

Регистрация 3 сен 2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Город Чехия
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Пт, 27 фев 2015 01:52

Ленточка-беляночка, про крем маскарпоне-сливки ,я бы побоялась бы ,всё же это не масло .Рецепт белково-маслянный я уже послала вам ,посмотрите в личных сообщениях .Ну а техника нанесения глазури , так это как на пряничных шкатулках примерно , можно все детали залить отдельно на плёнке по трафарету ,высушить и раскладывать по торту .Можно посмотреть здесь и здесь ,правда всё на английском языке . Работа конечно не из лёгких ,это украшение .

Ленточка-беляночка

Пользователь

Регистрация 26 фев 2015
Индекс активности 10
Рейтинг автора 0
Город Минск

Профиль ЛС

Пт, 27 фев 2015 14:47

со второго видео перешла на то что надо! Спасибо ещё раз !!! Потом фотографии вышлю что получилось=))

Модератор "Пряничного мира "