Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 17 май 2009
Индекс активности 664
Рейтинг автора 32

Профиль ЛС

Пн, 29 окт 2012 17:54

Орися, обыкновенный белый жир без запаха

----------------------
Валя

Натуша

Пользователь

Регистрация 28 янв 2012
Индекс активности 227
Рейтинг автора 3
Город Санкт-Петербург

Профиль ЛС

Ср, 31 окт 2012 16:49

Девочки, подскажите пожалуйста, мне нужен серый цвет, а черный почему-то если добавляешь мало, становиться темно фиолетовый.

Рыжуха

Пользователь

Регистрация 17 окт 2012
Индекс активности 18
Рейтинг автора 1
Город Харьков

Профиль ЛС

Чт, 1 ноя 2012 20:02

Принимайте меня. пожалуйста, к себе в "мастичную" компанию. Месяц назад узнала про мастику и решила опробовать. Выставляю свои первые жалкие попытки. Знаю. что много ошибок, но надо же как-то учиться.

и второй

Прошу накидать замечаний. И еще... По ходу работы возник вопрос о правильной толщине мастики для покрытия всего торта. Вижу, что на первом мамином торте мастика слишком тонкая. И из-за этого уж очень целлюлитная Embarassed

А в детском тортике очень толстая. На вкус получилась не очень. Так какая же толщина идеальна?

darya

Пользователь

Регистрация 22 фев 2011
Индекс активности 57
Рейтинг автора 21
Блог 2
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 1 ноя 2012 22:12

Натуша, а каким красителем ты пользовалась???

Аленушка 83

Модератор темы "Торты"

Регистрация 27 фев 2012
Индекс активности 3 393
Рейтинг автора 419
Город Москва
Блог 3
Рецепты 39

Профиль ЛС

Пт, 2 ноя 2012 00:23

Рыжуха, добро пожаловать к нам,но тортики показываем и обсуждаем,указываем на ошибки вот Украшение тортов для начинающих
Smile

Я-Елена,и со мной на ТЫ!!!

МАСТЕР-КЛАССЫ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,ДЕСЕРТОВ,ВЫПЕЧКИ!!!

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ!!!!! Cool

Каталог мастер-классов по лепке.

Каталог мастер-классов по-тортам.

Девочки,не стесняемся комментировать работы друг друга! Smile

Это не требование,это мера уважения к труду других.

Белгород,Воронеж,Курск-что и где можно купить,для своего творчества на кухне?

Содержание моих рецептов и МК.

Рыжуха

Пользователь

Регистрация 17 окт 2012
Индекс активности 18
Рейтинг автора 1
Город Харьков

Профиль ЛС

Пт, 2 ноя 2012 01:12

Спасибо, Аленушка 83!

Ogalya

Пользователь

Регистрация 28 сен 2010
Индекс активности 80
Рейтинг автора 2
Блог 1

Профиль ЛС

Вт, 13 ноя 2012 18:41

Девочки посоветуйте, что надо делать чтобы в мастике не чувствовалась пудра. Пудру я просеиваю, и даю мастике хоть с часик постоять. Бывает делаю на второй день. но неприятно ее кушать под зубами чувствуется пудра.

Я Галина, ко мне на ты

Пользователь

Регистрация 27 дек 2010
Индекс активности 909
Рейтинг автора 84
Город Тирасполь
Блог 3
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вс, 18 ноя 2012 01:15

Ogalya, а какую ты пудру используешь и какую мастику делаешь?

я - Вита

ЛЮТИК87

Пользователь

Регистрация 26 сен 2012
Индекс активности 160
Рейтинг автора 3
Блог 3

Профиль ЛС

Вс, 25 ноя 2012 00:17

Ogalya, у меня тоже такое было-очень крупного помола пудра, надо искать самого мелкого помола.

iuliana78

Кулинар

Регистрация 13 мар 2008
Индекс активности 293
Рейтинг автора 41
Город germany,Нюрнберг
Рецепты 4

Профиль ЛС

Вс, 25 ноя 2012 02:17

или просеивать пудру через ткань органзу , и все что остаётся крупное выкидовать

karta

Пользователь

Регистрация 21 ноя 2012
Индекс активности 7
Рейтинг автора 0
Город Днепрорудный

Профиль ЛС

Вт, 27 ноя 2012 19:19

evrid, Здравствуйте! Ну что, кто-нибуть пробовал заварную мастику. Очень интересно.. Embarassed

Сынок.! Я свяжу тебе жизнь из веселой меланжевой пряжи...Я свяжу тебе жизнь и потом от души подарю...Где я нитки беру? Никому, никогда не признаюсь...Чтоб связать тебе жизнь,я тайком распускаю свою.

Tanushechka

Пользователь

Регистрация 25 янв 2012
Индекс активности 174
Рейтинг автора 17
Город Винница
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вс, 9 дек 2012 12:05

Девочки миленькие помогите Crying or Very sad У меня проблема с желатиновой мастикой. Как я с ней не игралась, а всё равно не получается. Вот последний раз замесила, дала отдохнуть с часок, потом начинаю работать а она как песок мокрый стоновиться. Я уже и пудры меньше как по рецепту ложу, а она ну ни как со мной не хочет дружить. Crying or Very sad shok2

Меня зовут Таня.
Мои сладкие старания

Пользователь

Регистрация 27 дек 2010
Индекс активности 909
Рейтинг автора 84
Город Тирасполь
Блог 3
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вс, 9 дек 2012 23:49

karta, я пробовала такую мастику, но что то с ней не подружилась, а вот "конкурентка" моя только этой мастикой и работает.

я - Вита

Осенняя

Пользователь

Регистрация 13 дек 2012
Индекс активности 4
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Чт, 13 дек 2012 22:40

Девушки, милые подскажите, предстоит завтра тортик 3Д испечь Smile

. ПОдскажите какая на него мастика нужна? Из мармышек у меня не получается( липнет сильно... Embarassed

А Еще ее окрасить нужно будит. у меня есть красители гелевые, но нужные цвета не все( Есть еще красители для яичек пасхальных, подойдут такие? или съездить все таки за хорошими?

Пользователь

Регистрация 27 дек 2010
Индекс активности 909
Рейтинг автора 84
Город Тирасполь
Блог 3
Рецепты 6

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2012 00:40

Осенняя, оооооооооооо, сложная задача у тебя, а ты вообще до этого торты обтягивала мастикой, для 3Дэшных тортов нужна сноровка, хорошо выровнять , а потом покрыть и все разукрасить. Мармышковую нужно раскатывать и подпыливать стол или на чем ты там раскатываешь, это особенность этой мастики, мне нравится шокомармышковая, но ее сразу как приготовил использовать нельзя, надо чтоб она полежала часиков так 8 в холодильнике. Пасхальными красками ни в коем случае, они пищевые но не совсем, для мастики не годятся, поэтому лучше купить нормальный краситель или посмотреть в сетке как добиться нужного цвета.

я - Вита

Осенняя

Пользователь

Регистрация 13 дек 2012
Индекс активности 4
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2012 12:45

toriand

Спасибо за ответ. Да обтягивать приходилось , но я брала только покупную. и делала только обычные круглые торта. Нельзя же останавливаться на достигнутом) решила в этот раз сделать 3Д и попробовать мастику самой.
из Мармышек не получилось( да видно я мало подсыпала...
Хотела попробовать молочную . НО не знаю, хороша ли она для 3Д.

Про краску поняла, так и думала, значит еду за то которую всегда покупала)

А еще вопрос, как и чем приклеить деталь к мастике из мастике другого цвета. Rolling Eyes

Пользователь

Регистрация 27 дек 2010
Индекс активности 909
Рейтинг автора 84
Город Тирасполь
Блог 3
Рецепты 6

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2012 16:35

Осенняя, ну раз хочешь эксперимента то вперед, но лучше чтоб в загашнике была покупная мастика (чтоб исправить положение если что то пойдет не так). Детали приклеивай водкой, если они тяжелые, то белым шоколадом или айсингом, лучше сначала торт в холод поместить, а потом вытащила, нанесла на деталь шоколад и приложила, с холодной поверхностью шоколад схватывается мигом и очень хорошо.

я - Вита

Okssolov

Пользователь

Регистрация 5 июл 2012
Индекс активности 2
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Чт, 20 дек 2012 10:32

Девоки,скажите молочная мастика бывает белой?

Пользователь

Регистрация 27 дек 2010
Индекс активности 909
Рейтинг автора 84
Город Тирасполь
Блог 3
Рецепты 6

Профиль ЛС

Пт, 21 дек 2012 01:13

Okssolov, нет, она не может быть белой, там же сгущенка и сухое молоко, а они уже изначально не белые , а молочные, поэтому надо красителем выбеливать, но у меня так не получилось.

я - Вита

Натуша

Пользователь

Регистрация 28 янв 2012
Индекс активности 227
Рейтинг автора 3
Город Санкт-Петербург

Профиль ЛС

Ср, 23 янв 2013 16:27

Девочки здравствуйте, я бы хотела узнать, сколько храниться по времени фигурки из мастики и как ее хранить?. У меня заказ на 22 февраля и 23 , пока есть время я бы хотела заранее сделать. Я бы еще хотела спросить как можно покрасить мастику в стиле хаки?

Отредактировано 23 янв 2013 17:50, Натуша

Джуманго

Пользователь

Регистрация 28 ноя 2011
Индекс активности 37
Рейтинг автора 1
Город Московская область

Профиль ЛС

Ср, 23 янв 2013 18:04

Tanushechka, а ты какую пудру использовала?

меня зовут Юля

Tanushechka

Пользователь

Регистрация 25 янв 2012
Индекс активности 174
Рейтинг автора 17
Город Винница
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 24 янв 2013 22:34

Джуманго, пудру сама перемалываю, просеиваю с крохмалом в пропорции 3 части пудры 1 часть крахмал. Что надо брать готовую в магазине? Embarassed

Меня зовут Таня.
Мои сладкие старания

tomabsw

Пользователь

Регистрация 22 янв 2013
Индекс активности 33
Рейтинг автора 0
Город Барнаул

Профиль ЛС

Сб, 26 янв 2013 15:17

Натуша, смелой делай. Везде пишут, что пару месяце фигурки хранятся прекрасно(оставаясь съедобными), хранятся и дольше, но потом уже просто как украшение Smile

)
Цвет хаки получится зеленый +коричневый, я добавляла к зеленой мастике какао понемногу, получился красивый цвет.

Я - Тамара

Джуманго

Пользователь