Это кондитерский шприц печеньки отсаживать и типо для декорирования кремом (хотя как это реально делать таким пистолетом я не предстваляю, неудобно же)

KnopkaVln, вот ведь а я уже размечталась - экструдер и такой не дорогой

ДинаАссоль, вот экструдер.
У меня такой, винтовой и удобный. Есть еще с рычажком.

Тарталетточка, а я почему-то думала что винтовой как раз и не удобный... И еще вопрос, он обязательно должен быть металлический? я вроде видела и пластиковые.

ДинаАссоль, у меня простой металический, ну по принципу шприца, жутко неудобный, как раз собираюсь на винтовой поменять. А пластиковый мне кажется просто не выдержит....ну только если будете греть в микроволновке тогда будет нормально идти, у меня микро нет, избавилась от неё, так что винтовой будет оптимально

ДинаАссоль, я согласна с KnopkaVln, винтовой очень удобный а пластиковый может не выдержать.

Спасибо, за подсказки, девочки ). Уже присмотрела себе такой-же винтовой, буду заказывать )

Девочки, подскажите пожалуйста, как вы оцениваете капкейки?

Девчонки, всем доброго времени суток! Нужна ваша помощь или может быть или совет, поискала в инете и там ноль инфы...я начинаю только печь торты, лепить из мастики уже получается неплохо. Смотрю мастер классы и повторяю, вопрос- нигде не могу найти как слепить персонажей из мультика "белка и стрелка озорная семейка....щенков....помогите , может кто то делал, или видел где найти(

oksi870, искала- нигде не нашла( смотри на картинки, разукрашки и постарайся слепить)
ДинаАссоль, а ты откуда?

Тарталетточка, Украина, Черкасская обл )

ДинаАссоль, посчитай стоимость продуктов на один капкейк. Потом прибавь стоимость во сколько ты оцениваешь работу. У нас капы от 15 до 30 гривен. 15 это совсем простые без украшения с кремовой шапочкой, а 30 это с начинкой-кремом-лепкой.

oksi870, Ничего не нашла
Да и самих тортов еще мало в интернете. Вот такие нашла:
 

 

 

 

 

 

Тарталетточка, спасибо! Не знаю правильно ли я поблагодарила, нажав на сердечко, в правом верхнем углу твоего сообщения )

ДинаАссоль, не за что) Правильно

Девочки, я к вам посоветоваться!
 
Заказали мне медовик с кубиками (в кубиках торт) за неделю до дня Х, дали задаток. Договорились что в 12 утра заберут.
 
Сам торт я сделала за два дня до срока, чтоб успел хорошенько пропитаться, а дизайн оставила на последний день. И тут у меня схватило спину так, что я не то, что стоять/ ходить/ сидеть, лежать не могла. Боль смогли сбить только выписанный врачем 30сс морфия (не хило, да?). Короче провалялась я весь день и ничего не сделала. В день Х сползла с дивана ходить на тот момент могла только держась за стенку. От комнаты до кухни минуты 3 ползла) договорились с заказчиками на 3 часа дня, выровняла и покрыла торт, сформировала кубики и тут они приехали.
 
Т.е. Объективно, они выполнили условия на все 100%, а у меня готовы только болванки -торт и кубики НЕ украшенные (там на кубиках на каждой грани аппликация должна была быть ну и сам торт бока по мелочи.
 
Я многословно извиняюсь, говорю, что спина, что никогда, за всю практику такого не было (чистая правда) и предлагаю забрать то, что готово, за сумму предоплаты (треть стоимости). Он конечно не супер с эстетической точки зрения, но что поставить на стол будет и он вкусный. Мама приехавшая за тортом, конечно расстроилась и я ее понимаю. От торта отказалась. Я ей вернула предоплату, хотела даже двойную сумму, как за ущерб. Она фыркнула и не взяла. А вчера написала на сайте отклик:
 
"А я хочу сказать, что заказав торт задолго до праздника и договорившись обо всем, заплатив задаток за неделю до срока, торт я так и не получила. Когда я приехала его забирать, а время было три часа дня, в пятницу, мне сказали, что торт еще не готов. Хотя договаривались, что торт будет готов к 12-ти часам дня. Вообщем, мой годовалый ребенок праздновал свой день рождения без торта..."
 
Я хочу ей ответить, что на самом деле, ТОРТ БЫЛ. Да, это мой ляп. Очень крутой ляп, моё состояние на тот момет было видно, хоть я и понимаю, что это не ее проблемы, но вот не так драматично, как можно понять из текста, что его вообще не было....
 
Хочется ответить красиво не нападая, но и как то внести ясность для тех кто потом читать это будет.
"

AbraLabas, мне кажется нужно было в тот же день, когда тебе стало плохо, позвонить и объяснив ситуацию отказать, вернуть предоплату. На сайте напиши- что очень извиняешься, что возникла вот такая ситуация и ты не смогла с ней справиться. Что ты предложила то, что было в наличии и они отказались, и ты их понимаешь -это их право.
На самом деле я тоже боюсь таких ситуаций, такое может случится с каждым. Поэтому не переживай, лечись и все будет в порядке!

Тарталетточка, если бы торт не стоял в холодильнике, так бы и сделала, а так конечно сглупила. В следующий раз (надеюсь не будет такого!) не буду надеятся на улучшение, а от заказа отказываться :/
 
Спасибо

AbraLabas, ну за треть стоимости,покрытый торт и с кубиками я думаю можно было взять,ЭТО ДОМАШНИЙ ВКУСНЫЙ ТОРТ!!! И у заказчиков бывают меняются планы.Я считаю что отзыв она конечно не корректно написала,тем более что торт был предложен.На момент заболевания надо было позвонить-и сказать что так заболели,и может дизайн проще-ту же съедобную печать.
Я думаю просто извиниться.Написать-что болезнь ,это та ситуация,от которой ни заказчик ,ни тортодел не застрахованы.Я так думаю написать.Извените что так получилось,вот такой вариант я вам предложила забрать за треть цены,жаль что устроил.И вставить фото торта,который им был предложен. Потому что люди читающие должны знать-что действительно было что-то предложено!!!!!!!
Но на будущее-конечно как заболела сразу звони и предлагай упрощённый вариант или отменяй.собранный торт можно кинуть в морозилку ,и потом попить чай дома. Вот кстати поэтому я не собираю торты за 2 ночи,очень часто планы меняются у одной из сторон.

AbraLabas, в таких ситуациях=очень удобно когда общаешься с девочками-конкурентками,думаю может кто-то бы и выручил.

Аленушка 83, да, это я сглупила, что фото не сделала . Т.к. После этой встречи в больницу со спиной легла, а что там от него домашние (3сластены) оставили представляю слабо, но врят ли что то подходящее для съемки.
 
А вот с конкурентами у нас как то не сложилось. Я, в нашем городе, была первая, кто такими тортиками начал заниматься. Особо в рекламу не вкладывалась. Социальные сети и сарафанное радио только. А как девочки начали тем же заниматься, до смешного начали доходить - звонок на телефон, выяснение цены. Через неделю пол города в рекламках на 6% дешевле. До смешного доходило раз 5 так делали. При чем сто пудово от моих цен отталкивались . Детский сад с одной стороны - мне не жалко - заказов всем хватит, но и поддерживать отношения как то не очень хочется :/

А про съедобную печать я, честно говоря просто не подумала. Спасибо, в следующий раз(тьфу тьфу тьфу, не дай б-г) надо не забыть о такой возможности.

Доброго времени суток, не знаю в какой раздел это написать, но для меня это очень важно, проблема связана с волосами. Дело в том, что пеку я всегда с убранными волосами, обычная шапочка показалось недостаточно подходящей. Я уже пекла и в плавательный, и вот сейчас вообще пищевой плёнкой обмотала голову ,потому что у меня паранойя на этот счёт, я очень боюсь, что попадутся волосы. Такого Слова Богу ещё не было, но бывает, что я снимаю волос с венчика , или с лопатки, которой собираюсь мешать крем. Вообщем, я понимаю как отвратительно будет, если кто-то найдёт чужой волос в торте, но мне кажется, что волосы повсюду. Девушки, как вы с этим боретесь? У кого какие варианты? А если всё-таки заказчик пишет что нашел волос. Что делать? Вернуть все деньги? Но так могут начать пользоваться и специально говорить, что нашли волос даже если вы не было.
 
Меня на столько волнует эта тема, что одно время я даже бросила печь. Но уж очень это люблю и хочу что б мои торты только радовали.

Vikkoletta17, в принципе, если волосы убраны, то их шанс попасть в еду не велик. Если они, по какой то причине не выпадают массово.
 
Варианты, что бы избежать на 100% подобное, это головной убор+ халат для готовки. Именно халат, а не передник. Потому, что волосы могут рассыпаться по плечам до начала выпечки например и с них слететь на готовку, а халат покрывает всю площадь тела, включая руки.

Vikkoletta17, Ой, у меня тоже такая, манечка, очччень редко могу найти волос на венчике, но сразу мысль в голове "Спасибо, Господи за то, что я нашла его"
Один раз было украшала торт заказчицы, стала выравнивать , а у меня за лопаткой волос потянулся, я конечно сразу его вытянула с небольшим трудом, т.к. вытягивала из середины, и сразу мысль, хорошо, что я нашла)))