Anna Mukorina,   Анечка, а я ведь не говорила, что делала дрожжевое слоёное тесто сама.   Я сказала, что оно было ПОКУПНОЕ ( марка  HERTA ), а технология его мне неведома.   Я говорила, что делаю иногда по рецепту моей свекрови тесто на уксусе, есть ещё у меня рецепт на лимонном соке. А вот что касается рецепта дрожжевого слоёного теста в принципе , могу сказать лишь одно.Делала я такое - ещё до приезда сюда, т.е. почти 11 лет назад, но записи все остались. Это тесто для гаты. Гата - это самый известный армянский национальный пирог, если можно так выразиться.Гату как раз и готовят из ДРОЖЖЕВОГО опарного теста, и т.к.  в него идёт много масла, тесто становится СЛОЁНЫМ. Гата имеет несколько региональных разновидностей, но в общем, приготовление похоже. Теперь ты мне скажи, что конкретно тебя интересует, а я всегда готова поделиться тем, что знаю, дорогая!  

лиса,  Ленусик, спасибо за похвалу!!!     

Ксенчик, ох оба наших предыдущих сообщения на предыдущей странице - поэтому расскажу, как поняла и запомнила
Ты говоришь, что иногда делаешь слоеное тесто сама - вот про него я и спрашивала, может, не очень понятно высказалась Про то, что этот рецепт из покупного я поняла

Ксенчик, очень аппетитный рулетик.

Lapka, MERCI BEAUCOUP!!!

Anna Mukorina, а что очень рецепт нужен?  Я ж его для тебя из-под земли вырою  
Я просто не очень понимаю зачем париться и делать энто тесто вручную   , лично мне проще купить, чем пол-дня торчать с тестом у стола  

Anna Mukorina,   Анечка, ты уверена, что хочешь возиться с тестом сама?   Процесс ведь очень долгий: почти весь день, и руки потом устают!     Лично я уже давно покупаю готовое, как и почти все из моего окружения.У нас осталась лишь одна героиня, которая катает сама. Мой муж говорит, какой смысл терять время и делать тесто самой, если готовое отличного качества и лёгкое в работе !     Но если вс-таки для тебя это принципиально, свистни - мне никуда ходить не нужно, рецепт у меня в тетрадке!  

Тётушка Лень,  Ксенчик, мне интересно попробовать правда купить - это понятно, я так и делаю, а самой интересно - как оно готовится

Ксенчик! не буду подхалим, фотки супер, красотище но надо попробовать!!!!!

Слоённые рулетики с сыром и ветчиной

А это в разрезе, к сожалению сыра уже  не видно

 
Источник: Germany.ru

irabella, И кто это интересно весь сыр выел из рулетиков?  

Emerald,      

Замечательная тема!!!

irabella, ой...я тоже такие же делала...вкусненько получается!  

Oh skol'ko vkusnogo iz sloenogo.molodcy!!!
 
LisaLenaaaa auuu, samsushki tebe
 
Угошяитесь любители тыквы и шппината с фетои и самсушек с мяском с лучком в соевом соусе!!!
 

 

nazik, Угощусь-ка я самсушкой  

irabella,   Вкусные рулетики   
nazik,   Очень красиво  

ОРЕХОВЫЙ РУЛЕТ ПО-АРМЯНСКИ от Ксенчик здесь
 

 

Лав-Ира, с таким удовольствием смотрю на твои фотографии

nazik, с удовольствием угощусь.
Лав-Ира, ну просто красавцы.Нет слов.

Anna Mukorina ,  Lapka , Спасибо девочки     

nazik

Lisa Lenaaaa auuu, samsushki tebe

nazik, и я конечно же тут как тут...   мой лапусик мне самсушечки принесла... С превеликим удовольствием угощусь...мммммм...вкусноооо!!!! Спасибо землячка пребольшое!!!!  
 

Лав-Ира, Ириша, и от твоего великолепного рулетика не отказалась... красотааааа!!!!!!!    

nazik, такое разнообразие!
Лав-Ира, красота такая!
а я сегодня делала пирог с мандаринами


 
пачка слоеного теста
1,5 ст.л. муки
3 ст.л. сахара
4 мандарина
4 ст.л. сливого или абрикосового джема
растительное масло для смазывания противня
 
Разогреть духовку до 200С. Противень смазать маслом. Тесто раскатать в тонкий пласт размером с используемый противень, уложить на него и присыпать смесью муки с 1ст.л. сахара. Мандарины очистить, разобрать на дольки и выложить тесто.
Из остатков теста сделать тонкие полоски и проложить ими ряды долек мандарина. Присыпать оставшимся сахаром и поставить в духовку на 30 мин. Поверхность готового пирога смазать джемом.
 
Приятного аппетита! Рецепт взят из "Школы гастронома"

Anna Mukorina, извини, задержала с рецептиком
 
Тесто слоеное дрожжевое
Рецепт приготовления блюда "Тесто слоеное дрожжевое":
Готовят обычное дрожжевое тесто средней густоты. Готовое тесто охлаждают до 20-22 градусов и раскатывают в пласт толщиной 1-2 см.
2/3 пласта масла покрывают размятом сливочным маслом. Поворачивают пласт теста на 90 градусов, посыпают мукой и снова раскатывают до толщины 1 см. Складывают пласт вчетверо (в тесте должно образоваться 8 слоев масла).
По желанию можно складывать тесто таким образом вдвое, втрое или вчетверо, пока не образуется 16, 24, 32 слоя. Дальнейшая раскатка теста нежелательна, т. к. пласты могут разорваться.
Продукты, используемые в рецепте "Тесто слоеное дрожжевое":
- мука - 500г
- вода - 150 мл
- сахар - 80г
- дрожжи - 20г
- яйцо - 2 шт.
- соль - 1 ч. л.
- масло сливочное для слоения - 200г
 

Тесто слоеное сдобное
Рецепт приготовления блюда "Тесто слоеное сдобное":
Существует несколько рецептов слоеного теста. Вот один из них: муку просеять и смешать с солью, положить 2 ст.л. размягченного сливочного масла и замесить тесто, в которое постепенно добавляют холодную воду, пока тесто не скатается в комок. Продолжают вымешивать еще 5 мин. Затем выкладывают тесто на посыпанную мукой доску, раскатывают в форме прямоугольника толщиной 1.5 см. В середину кладут сливочное масло; масло должно быть холодным, в форме квадрат, толщиной 1.5 см. Загнуть края теста к середине, чтобы они прикрывали масло. Поставить тесто в холодильник на 20 мин. Затем снова раскатать тесто (вдоль от себя), стараясь не выдавливать масло изнутри, и сложить его втрое. Повернуть прямоугольник и еще раз раскатать (вдоль от себя), снова сложить втрое и поставить в холодильник на 20 мин. Таким образом раскатывать тесто и охлаждать еще 2 раза.
Сдобное слоеное тесто подходит для приготовления фруктовых пирожных, пирожного и торта Наполеон
Продукты, используемые в рецепте "Тесто слоеное сдобное":
- мука пшеничная - 1 кг
- масло сливочное - 500г
- соль - 1 ч. л.
- вода холодная - 250 мл
 
Пы.Сы.
Я их нахально стянула с mycook.ru  

nazik, Очень аппетитно!
Лав-Ира, Иринка, красота, да и толькоооо!!!!!     
   Бука, Вика, как жаль, что поздно наткнулась на твой пирог....только сегодня
  отдала соседке мандарины...... мои заелись.  Мне очень твой пирог!!!
Тётушка Лень, Лен, я бы лучше купила такое тесто. (тем более оно продаётся)
 
_______________
  Оля