Черешня, Я уже тоже посмотрела,вроде все нормально...

OLENJKA, LANNA79   Нет, это не вам!    Это для тех, кто не любит читать правила, а у меня и еще у очень многих пол-форума справа.    
 
Девочки, мне реально уже смешно. Ну что ж тяжело изменить размер фотографии не на 550, а на 500? Я уже не говорю об огромных 640 пикселях - тут я просто впадаю в ступор. Я же ж нормальная, ругаться не люблю, но вот... смешно мне !    

Черешня, Наверное , привыкнуть надо , как мне с пробелами  

Маруся Андрюшина, Ниночка, солнышко!!!! Приятно тебе видеть и принести лично тебе спасибо!!! Всё получилось как нельзя лучше!!!! Даже дочка ела куличи, а она у меня все эти года чуть попробует и всё, а тут (ттт). Чем дольше стоит кулич тем вкуснее и именно такой как мне хотелось и приставлялось. Даже вся эта трудоёмкость и замес на полчаса меня не остановил!!! Вот смотри такие

Во! Ещё раз спасибо!   А твой кулич вообще произведение исскуств!  

Виола, Саидовна, Бернардина, Наташа81, Маруся Андрюшина, Bird, LANNA79, РЕНАТА_32, OLENJKA, Daba, Кухарочки! Все умницы!
Всем большой

Это была первая выпечка, которую я сфотографировала

Потом до фото руки не доходили
А это, что осталось на сегодняшний вечер  

ВаляЧб, спасибо  

ВаляЧб, спасибо! давно куличи пекёшь, красивые аппетитные получились!

Девочки, как и обещала показываю своиКулич "Венский"  с сухими дрожжами...

и разрез...

Благодарю автора Tatuana с  otvet.mail.ru

Bird,

давно куличи пекёшь, красивые аппетитные получились!

Увы! С дрожжевым тестом совсем не дружила Начала печь после рождения внучки Чтобы внучка помнила бабушкины пирожки
Наталонька,  Куличи замечательные А во всей дрожжевой выпечке использую сухие дрожжи

ВаляЧб,
Класс! А тогда скажите мне пожалуйста, какие пропорции используете? Я очень хотела испечь куличи от Маруси Андрюшиной, но не знала как правильно использовать сухие дрожжи, какие будут пропорции... Помогите, пожалуйста!

Наталонька,   1 пакетик саф-момент заменяет 60 г свежих дрожжей. Нужно смотреть на упаковке, там пишут.

Охотник за рецептами, Спасибо, но у меня были турецкие "Pakmaya" на 80 гр. (в пакете)

Наталонька, Кулич,(который одинокий), испечён как раз по рецепту http://www.kuharka.ru/talk/eat/cake/1846.html?p=9 Использую дрожжи Dr.Oetker, самые любимые моей ХП(у меня LG). Сама перед Пасхой спрашивала у девочек о мокрых-сухих дрожжах. Пользуюсь пропорцией 1гр.сухих=3гр.мокрых.

Вот опять пекла куличики

Куличей всегда пеку много, потому что получается нужно на три семьи.Так приведу рецепт :
Делаю тесто в 2 замеса. Берем дрожжи(для куличей всегда использую только мокрые, живые дрожжи), на 2 замеса понадобится 1 пачка (100 гр), 1/2 пачки раскрошить в маленькой мисочке, добавить 1 ч.л. сахара и 100-150 мл теплого молока и размешиваем, оставляем для растворения дрожжей в теплое место(я ставлю около плиты)болтушка начинает  подниматься и уже хочет "убегать", "хватайте" ее и выливайте в большую миску,( у меня большие эмалированные тазики еще с советских времен, достались по наследству   

добавляем 500-600 мл подогретого теплого(не горячего) молока и муки, столько чтоб тесто было как на оладии
(примерно 1/3 от всей муки, а всего на один замес потребуется примерно 1-1,5 кг), вот такое должно быть , но не густое

это у нас получилась опара, ставит ее для поднятия в теплое место(у меня это на кухне, на антрисоли, да еще и газ включу). Как только видите что опара подошла и начала опадать ,

все она готова, снимаем ее сверху и добавляем остальные ингридиенты-1/2 пачки растопленного маргарина, 1/2 ст раст. масла, 4 яйца взбитых с 1-1,5 ст сахара(сахар можно регулировать, я иногда делаю почти без сахара, мои старики не любят сладкое), мука остальная, но смотрим на тесто, точно муку никогда нельзя высчитать, так как качество ее разное), что касается на добавки, такие как изюм, цукаты, орехи -это все на вкус(я если честно добавки не признаю, только ванилин) и теперь начинаем вымешивать тесто, самый трудный процесс, нужно его взбивать ладошкой до тех пор пока тесто не будет прилипать к рукам, оно не должно быть жидким, но и не должно быть слишком крутым

вот у меня получилось так, теперь опять отправляем в тепло, там оно стоит и подходит примерно 1-1,5 ч зависит от температуры(так спешила, что забыла сфотать подошедшее тесто) у меня подошел целый тазик , даже с горкой, все снимаем и начинаем разделку(один нюанс, если вдруг тесто начало опадать, это случается при хорошей работе дрожжей, а вы  не успели его снять, то такое тесто разделывать нельзя, его нужно заново обмять(помесить) и опять поставить подходить) но вернемся к нашему тесту, начинаем подготовку форм, специальных форм у меня нет, я использую то что под рукой, из одного замеса у меня получается 2 кастрюльку вместимостью 2 л, 2 кастрюльки по 1 л, 3 эмалированные кружки по 300 гр(больше не входит в мою духовку), отщипываем тесто мокрыми руками и кладем в смазанные формы на 1/3 высоты (если положите побольше страшного ничего нет, просто тесто  при выпечке немного убежит и получится "грибок", я так делаю кружки для детей им нравится такая форма ), что касается смазки форм, то я использую либо топленое масло(хорошего качества), либо топленый нутриной свиной несоленый жир(мы делаем его сами), я не пользуюсь раст. маслом от него куличи пригорают). Формы опять отправляю на "галерку", то есть в теплое место и опять ждем пока подойдут, у меня подходят до краев форм(нет фото, в следующий раз буду делать обязательно вставлю), снимаем,смазываем взбитым яйцом и в духовку, температура 175-180*С по времени примерно от 20 до 30 минут, зависит от формы, маленькие пекуться быстро, большие подольше. Как только я поставила в формы  у меня на походе уже вторая партия из таких же продуктов.
Девочки один раз мне довелось печь куличи в русской печи (когда моя бабушка еще жила в деревне), конечно под контролем бабушки, вы не представляете какой это шедевр, как-нибудь опишу сам процесс, запах стоит на всю улицу, конечно жалко что тогда не было цыфровиков, она многому научила меня готовить в русской печи, об этом в другой раз.
Может мой рецепт покажется очень сложным, но это только на первый взгляд, на самом деле все очень просто.

А это мои куличи. Самый большой кулич по рецепту Маруси.И ванильная пасха

Таких малышей пекла по рецепту "Мокрая паска" на половину порции. Вышли отлично, добавляла цедру апельсина
А это французский кулич с каппучино. Очень вкусно!
Огромное всем спасибо за рецепты!!

РЕНАТА_32, Наталья! Ну ты и мастерица Снимаю шляпу Спасибо за мастер-класс    Куличи высшего класса

РЕНАТА_32, Спасибо за столь подробное описание жду обещанного рассказа  
 
Охотник за рецептами, Вау! Сколько всего!!!!!! И это вы все съели?

Emerald, нет, конечно Себе оставили только 1 большой кулич и французский кулич, а все остальные раздали

Охотник за рецептами, А это у тебя пасхальные? вымученные? или это другая партия
Куличи очень хороши , и пасха красавица и кекс заглядение
а рецептик кекса, где найти? А то парочка пакетиков каппучино залежались
Уже нашла  

ВаляЧб, первая партия - это пасхальные, те самые, вымученные. А маленькие пекла на поминальную неделю. Кекс точно будет печь часто! Можно добавить шоколад и орехи.

мое запоздалое спасибо Марусе Андрюшиной
очень вкусные куличи
 

катя10, а что в кулечках?  

Emerald,
яйца крашеные.