Я больше не хочу ничего печь

Охотник за рецептами, Сбрызни водичкой, это ИраЧерешня, советовала

они совсем упали!

Охотник за рецептами,   без комментариев  

Это первый год у меня такое, раньше пекла без проблем, такие шапочки были, аж из формочек вылазили, а это что-то прям не знаю Может, включить режим с вентилятором?

Уже испеклись, по половинке баночки Я в шоке. Может, кто сглазил?
Завтра попробую по рецепту "Кулич церковный". Только там не написано, сколько и где должно постоять тесто. И формы там огроменные. С такого кол-ва продуктов три больших кулича?

Охотник за рецептами,   Может быть настроение было плохое? Или торопилась? Или... может "гости" приехали?   А может быть думала не о тесте, а о чем-то еще. Так бывает... чаще всего в аварию попадают те, кто уверен, что за рулем он асс. Извини, обидеть тебя не думала даже.   Просто стараюсь найти причину. У меня каждый раз куличи, как на экзамене. Стараюсь всех выгнать, чтобы я ничего не забыла сделать. Правда, шепотом не говорю и даже сквозняк бывает, но... редко не получается.    
А вот когда показательно перед чьим-то носом мешу тесто на ОБЫЧНЫЙ хлеб - выйдет клеклая какашка! Стопудово!  
 
Я уже свои напекла. По Марусиному и еще по одному секретному.
Оба вкусные и даже очень. Уже и украсила. Фотки пока не выставлю, может завтра.
Сегодня еще холодец остывает, надо разливать. Устала... Алла... вобщем.  

Девочки, кто печет с сухими дрожжами, попробуйте с вечера сделать опару следующим образом:
"1 стакан сахара взбить с 2 -мя яйцами, в 0, 5 литра тeплого молока положить 1, 5 ст л сухих дрожжей (100 гр сырых),
соединить взбитые яйца с молоком, потереть отварной картофель на тeрке, добавить в опару и тщательно всe перемешать.
Замешивать опару в 3 -4 литровой эмалированной кастрюле, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 10 часов.
Утром вы увидите шипящую, поднявшуюся шапкой массу. "
Я по невнимательности своей купила сухие дрожжи, вот и пришлось искать рецепт с сухими дрожжами...
Куличи уже почти допекла (осталось еще на 3 захода...) получаются вкуснючими!!! Завтра будут фото.
Всем красивых, вкусных и румянных Куличиков!
 
Делала по этому рецепту кулич "Венский"
 
500 мл молока
11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
1-1.3 кг муки
6 яиц
200 г сливочного масла или маргарина
250-300 г сахара
300 г изюма
1 ч.л. ванильного сахара
глазурь:
2 белка
100 г сахара
Рецепт приготовления
 
Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.
 
Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
Добавить 500 г муки, хорошо размешать.
Поставить в теплое место.
Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.
Накрыть полотенцем.
Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.
Следом добавить размягченное масло, перемешать.
Добавить белки, перемешать.
Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Снова поставить тесто в теплое место.
Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).
Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить.
В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место.
Тесто должно хорошо подняться.
Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.
Накрыть пленкой или полотенцем.
Дать тесту еще раз подняться уже в форме.
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут.
Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов).
Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая - кулич готов.
Готовим глазурь.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
Добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков.
Готовые горячие куличи смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.

Девочки, спасибо за переживания и поддержку. Чувствую, что я не одна   Купила цукаты-монетки для Марусиного кулича, а он слегка суховаты, других не было. Как их слегка реанимировать, чтоб они нормально нарезались?

На эту Пасху мы будем с такими пасочками
Отдельное СПАСИБО МарусеСергеевне за МК по розочкам
 

 

 
куличи испекла из смеси для маффинов и в формочках для маффинов.Вкусно и без особых хлопот-между делом.

Саидовна,  а какой сверху крем? или это белок?

Наташа81, Саидовна, девочки, какая красота!!! Супер!!!!!!

Охотник за рецептами, сверху белковый заварной крем.Вариш сироп -пол кружки сахара до толстой нитки,отдельно взбиваешь 2 белка.Сироп выливаешь во взбитые белки и еще немного взбиваешь.Все.По времени уходит минут 10.

Спасибо, попробую повторить

кухарочки! всех с праздником Великой Пасхи! а это - вам

 
на фото - малая толика из испеченного. в этом году пекла 14 куличей, разного размера правда... украшения - готовые. не рассчитала силы - все на куличи ушли)) Тесто вот уже как три года готовлю в миске тапперовоской. и никаких, слава Богу проблем. ни тебе тишину соблюдать не надо, да и время экономится: от начала разведения дрожжей в молоке (я на живых готовлю) до момента закладки в печь уходит максимум 2 часа. подходит тесто - идеально. может, позднее даже разрезик выставлю... единственный минус - нет у меня духовки, пеку в микро в режиме конвекции. посему долго возиться приходится: больше 4 куличей не могу испечь((

Девочки первый раз в жизни пекла куличи и слава Богу всё получилось!!!Ура!Так было приятно и тепло на душе!
 

 
Поздравляю всех с Пасхой!!
 
В это радужное утро
Пробуждаются леса.
Огоньками перламутра
Загорается роса.
 
Разливается рекою
Звонкий клич и вдаль и вширь.
Это Бог Своей рукою
Посылает счастье в мир.
 
И журчит ручьём весенним
Радость чистая в груди.
Здравствуй, праздник Воскресенья,
Здравствуй, вечность впереди!

Девочки,простите меня- не работал почти Интернет ,вот и не заходила в тему,Даба,солнышко,всё хорошо получилось?

 
А это мой кулич- такие в этом году,самые лучшие за всё время наверное,а пеку уж давно,лет 14...

Добрый день кухарочки!
Всех со СВЕТЛЫМ ПРАЗДНИКОМ ПАСХИ!!!!!
Куличи все пекут с душой, поэтому получаются все очень интересные в оформлении и конечно вкусные!
Я тоже пекла в этом году куличи, а рецепт взяла здесь на форуме (рецепт от lolik_89), вот такие куличи у меня получились:


Глазурь получилась у меня вкусная, но как-то хотелось чтобы она была белая, а получилась почти прозрачная, поэтому сверрху присыпала цветной присыпкой, тёртыми грецкими орехами и тёртыми кукурузными палочками .

Мой куличик

И я куличики пекла, в этом году тесто бысто подходило и убегало, но все равно вкусные

 

Кулич классический

http://www.kuharka.ru/recipes/baking/bun/3933.html

     ТОЛЬКО ЗДЕСЬ И ТОЛЬКО СЕЙЧАС вы увидите что-то очень важное!!!!  
        

Черешня, Ира    камешек в мой огород   ? у меня 450*380