polli, Все мы в это верим, Света!
 
Emerald, Марина, знакомая картина! А у вас откуда эта желтая пыль? Ну, у нас-то понятно, а вы ведь не в пустыне живете!

mia, Галя, если бы так, то мы все кулаки держали. Еще ничего не ясно

северянка, Молимся и надеемся...

Ряря, у нас какой-то год вот так пыльца разлеталась... ну, нам сказали, что пыльца Но реально все было как в желтой пыли...

Emerald, И пыльной бури не надо...
Ночью дождь прокапал, сегодня небо уже голубое, и горизонт почти очистился. Хотя все еще в дымке. Дождь хороший нужен...

Угощу-ка я вас пирогом. Рецепт его я вычитала много лет назад в журнале "Работница". Тогда журнал время от времени проводил конкурс домашних рецептов, а лучшие публиковались на страницах. Это - один из таких рецептов. К сожалению, автора я не записала, просто сделала вырезку с рецептом. Тесто я готовлю по рецепту, а вот начинку варьирую - от того, какие продукты у меня есть. Итак,
 
ОВОЩНОЙ ПИРОГ
 

 
Для теста:
Мука - в рецепте не указано ее количество, я взяла 3 стакана, но можно было взять и больше
сметана - 4 ст. ложки,
яйца - 2 шт в тесто и 1 - для смазки,
маргарин (у меня - масло) - 200 гр,
морковь - 3 шт,
разрыхлитель, соль. Я еще добавляю чайную ложечку сахара - тесто получается более вкусным и красивым.
 
Для начинки:
Все овощи берутся сырыми. Автор рецепта брала капусту, лук, картошку, помидоры и сливочное масло. Все овощи выкладывались слоями: капуста, на нее - масло кусочками, посолить, поперчить. Затем - лук полукольцами, помидоры ломтиками и сырая картошка - на терке, и опять соль, перец и кусочки масла.
 
У меня такая начинка:
Картошка - 6 шт. небольших
Капуста - примерно 0,25 небольшого вилка,
грибы портобелло - 200 гр или чуть больше,
помидоры - 1 большой,
перец салатный - 0,5 стручка
сельдерей - 1 стебель,
лук - 1 небольшая луковица,
сливочное масло, соль, перец
 
Приготовление:
 
Морковь очистила и натерла на мелкой терке. В чашу комбайна всыпала 2,5 стакана муки, нарезанное кусочками масло из морозилки и порубила в крошку. Затем добавила натертую морковь, сметану, яйца, соль, сахар, разрыхлитель и продолжала рубить, пока получила пышное тесто. Выложила тесто в миску и добавила еще муки. Получилось вот такое тесто - но вполне можно было добавить муки больше, было бы легче раскатать.

 
Половину теста выложила в смазанную растительным маслом и посыпанную мукой форму. Тесто получилось липкое, разровняла его мокрой рукой.

 
Картошку приварила в мундирах до полуготовности, очистила от кожуры, натерла на крупной терке. Разложила первым слоем, посолила, поперчила, поверх него разложила кусочки масла.

 
Следующий слой - грибы, порезанные достаточно крупно.

 
Затем разложила нарезанный четверть-кольцами лук, соломкой - салатный перец и кружочками - стебель сельдерея. Опять немного присолила.

 
Капусту мелко нашинковала, посолила, поперчила и смешала с нарезанными кусочками помидорами. Капуста оказалась очень сочной, пришлось сок отжимать. А затем разложила капусту верхним слоем.

 
Оставшееся тесто раскатала между двумя слоями пленки - перед этим немного подмесила мукой и ком теста хорошо обсыпала мукой. Накрыла начинку этим коржом, проделала отверстие для выхода пара и смазала корж яйцом.

 
Выпекала минут 40-45, нужно смотреть по своей духовке. Примерно минут через 20 накрыла фольгой и продолжала выпекать.
Вот такой пирог я вынула из духовки

 
Хорош и холодный, и горячий!

 

 

 
Угощайтесь! Приятного аппетита!

Ряря, Рита, как румяный и аппетитный!

Рита, вкусный рецептик.
Мы с моим дитём уже столько журналов искрамсали, вырезки складываем в папки, и их столько(папок), кто это всё будет готовить и когда?????

Ряря, Отличный пирожок!
А у меня современных журналов много собралось... выбросить жалко, там столько рецептов
Хорошо хоть садовые на дачу оттарабанила... хотя вот сейчас хочется пролистнуть, а нету...

Daystar, Спасибо, Инночка!
 
polli, Света, у меня такая библиотека собралась... Уезжала - много оставила подругам, а архив все растет... Ну, я в основном - идеи оттуда черпаю...
 
Emerald, Знакомая картина, Маринка! Журналов - до бесконечности, я и здесь подкупала. А собирать рецепты начала еще в институте, в конце 60-х... Вот вытаскиваю на свет время от времени забытые рецепты. Оказывается, они очень даже хорошие, вкусные и без зауми. И недорогие - тоже не последнее дело...

Угощу-ка я вас манником. Один из вариантов этого пирога я приводила ЗДЕСЬ. Это другой вариант. Надеюсь, он вам понравится.
 
МАННИК-2
 

 
Ингредиенты:
Сметана 15% - 300 гр
Яйца - 2 шт
Сахар - 150 гр
Ванильный сахар - 1 пакетик
Манка - 1,5 стакана
Разрыхлитель - 1,5 ч. ложки
Ягоды свежезамороженные
 
Сметану и яйца взбила с сахаром. (Сахар нужно взять по вкусу - кому-то его покажется много, кому-то - мало, так что, регулируйте сами.) Добавила щепотку соли, ванильный сахар, разрыхлитель, все перемешала и всыпала манку. Размешала и дала постоять минут 15-20, чтобы манка немного набухла.
 
Горсть ягод (у меня была замороженная смесь - красная и черная смородина, клюква и еще что-то) обсыпала столовой ложкой муки, и всыпала ягоды в тесто. Перемешала. Выложила тесто в смазанную маслом силиконовую форму и выпекала в духовке до готовности - проба на "сухую спичку". Примерно 40 минут - но это зависит от конкретной духовки.
 
Готово!

 

 

 
Угощайтесь! Приятного аппетита!

Ряря, С удовольствием угощусь... хоть виртуально

Ряря, Как удачно зашла в гости. И пирог здесь, и манник

Ряря, Рита, и я на пироги зашла, очень уж привлекательные, особенно овощной
 
А как погода? Устаканилась?

Emerald, Угощайся, Маринка! А может, выберетесь в наши края? Тогда - уже не виртуально будет!
 
северянка, Олечка, ты оба пробуй, удачно получились!
 
Nariko, Гостям всегда рада, Наринушка! Овощной буду теперь делать, тесто очень понравилось. А начинка - ну, это уже что под руку попадет!
 
У нас дожди, наконец, пошли. И холодина - я не помню такую мокрую и холодную зиму. Ну - зато Кинерет наполняется, земля впитывает, и воздух чистый стал. Хоть и холодно - +10-12 днем, ночью - +4-6, конец февраля - это ниже обычной температуры. Хорошо, что успели съездить в лес до всех этих катаклизмов. Вот готовлю фото - контраст сегодняшней хмари и холодрыге!

Ряря, ну и хорошо, что пыли нету. А холода наверное долго не задержатся. У нас наоборот, в этом году зима совсем мягкая выдалась, морозов почти не было, снег всего два раза пошел и то быстро расстаял. Почти каждый день солнышко и тепло.

Рит, у вас похолодадо и сразу на выпечку потянуло?
Хороши пироги и овощной и манник. Я пеку манник, но он у меня ещё и творогом.
Ох и холодина у вас, представляю. У нас днём +1-2, так вообще снег ещё лежит, а у вас не на много то и теплее

Ряря, С удовольствием бы но у нас кризис же... так что отдыхаем на даче...

Nariko, Ты права, лучше уж дождь, чем пылища...
 
mia, Ох, Галь, зима в этом году - как никогда! Не помню такую за все эти годы, да и мои родные здесь уже 25 лет живут, но такой зимы не помнят.
 
Emerald, Вот гадство с этим кризисом... И бьет ведь не по тем, кто его провоцирует...

Ряря, Поднимаем руку и резко опускаем Ну и пиииип с ним...

Emerald, Амен!

Как насчет бутерброда к вечернему, или, лучше, утреннему, чаю? Полезно - не полезно, зато вкусно!
 
Готовила ЛАБАНЕ. Вот такой бутерброд на черном хлебе - очень люблю этот молочный сыр!
 

 
И поближе

 
А еще делала очередной горячий бутерброд - это ЭРЗАЦ-ПИЦЦА-6

 
Хлеб слегка смазала майонезом, разложила порезанные кружками помидоры, посолила, поперчила, затем разложила крупно нарезанные грибы-портобелло, и сверху добавила туну - консервы из тунца с добавлением масла. Сыра твердого было очень мало, поэтому побросала кусочки чисто символически. Всю эту конструкцию минуты на 3 отправила в микроволновку.
 
И с чайком!

 
Угощайтесь!

Ряря, знаешь, сделаю-ка я сейчас мужу похожий бутерброд хлеб, помидоры, ветчины положу, сыра... и в аэрогриль...

Ряря, Emerald, садистки!!!

mia, ага... мы такие
 
еще перчика добавила и петрушки... хлебушек смазала томатной пастой...