Кулинарный архив

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 11 дек 2013 11:52

Вот такая красота сегодня

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

пупсишка

Пользователь

Наверх

Регистрация 18 янв 2009
Индекс активности 1 316
Рейтинг автора 37
Город Энгельс-Москва
Рецепты 14

Профиль ЛС

Ср, 11 дек 2013 13:18

северянка, Оль, как красиво у вас в городке Smile

Все хочу съездить, говорят оч. чисто у вас там. И еще хочу в Сергиев-Посад в лавру, может на каникулах новогодних получится наконец.

Я Лена!

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 11 дек 2013 13:44

пупсишка, Спасибо Леночка. Приезжай, посмотришь на наш городок. В Сергиев-Посад съезди обязательно. Так красиво и хорошо.Постарайся в будни и не в праздник. А то будет очень много людей.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

mivami

просто Я

Наверх

Регистрация 6 фев 2007
Индекс активности 2 551
Рейтинг автора 133
Город Ibbenbueren
Рецепты 113

Профиль ЛС

Ср, 11 дек 2013 17:37

северянка, Оль, какая красота! А у нас фууу, мерзкопаскосно, на улицу не выйти!

Лариса

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Наверх

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 145
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Ср, 11 дек 2013 18:42

северянка , Оля, свекольнику респект, и диковатый рис поклюю, а авокадному салату щепотку сахару подмешаю! Smile

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 11 дек 2013 19:26

mivami, Спасибо Лариса. У нас установилась зима. Правда обещают завтра ноль, но потом опять морозы.
Баба Яга, Женечка, спасибо.

щепотку сахару подмешаю!

Возьму на заметку. Хотя он и так был вкусным Rolling Eyes

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Engels

Пользователь

Наверх

Регистрация 23 мар 2011
Индекс активности 1 426
Рейтинг автора 120
Город Краснодар
Рецепты 56

Профиль ЛС

Ср, 11 дек 2013 21:26

северянка, Оль, свекольник красавец-то какой! Салатик экзотичный, вкууууусненький!
А какая зима у вас красавица, так сказочно заснеженно всё!

Оля

Кулинарные ноктюрны

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 11 дек 2013 21:41

Engels, Спасибо Олечка. Да зима в этом году красивая, снежная :girl_in_love:

Свекольник очень красивый получился, мой фотик не очень передает все краски.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 11 дек 2013 22:23

КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ ТУШЕННЫЕ В ВИНЕ

800 грамм куриных сердец
150 миллилитра красного сухого вина
3 средних луковицы
треть чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара
70 грамм сливочного масла, половину масла можно заменить растительным,
несколько горошин душистого перца
пол чайной ложки паприки

Сердечки промываем, очищаем от пленки и жилок. Ставим их жариться. Но так как они дают сок, пусть немного потушатся в собственном оку, когда выкипит, добавляем половину масла и обжариваем. Все это делаем без крышки в сковороде. На другой сковороде обжариваем лук, нарезанный полукольцами, до румяности.Когда сердечки обжарятся,заливаем их вином и готовим без крышки на небольшом огне до полного выпаривания вина. Не забываем помешивать. Как только луч начнет зарумяниваться, добавляем к нему 1 чайную ложку сахара.
Между тем, вино полностью выпарилось. В сковородку с сердцами добавляем обжаренный лук и готовим на небольшом огне еще 5 минут. В это же время добавляем в блюдо соль и специи.
Получается сочно, мягко.
Рецепт взят с сайта "Буфет"

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 11 дек 2013 22:47

северянка, Как красиво! Очень люблю пейзажи, когда церкви на фоне снежной зимы Smile

Желудочки вкусненькие! А салатик я такой завтра сделаю... правда без рукколы, я ее не люблю Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 11 дек 2013 22:51

Emerald, Спасибо Мариш. Знаешь, я ведь тоже рукколу не очень раньше уважала. А потом в одном салате попробовала и понеслось.... Кстати, несколько раз брала, есть не будешь Fuuuu

то ли ее протушили, то ли еще что Cool

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

mia

Солоха

Наверх

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 792
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Ср, 11 дек 2013 22:52

северянка, Оль, как же красиво у вас. Собор в любое время хорош. Смотришь на него и не верится, что живём в 21м веке.
Ну а сердечки просто вах! Я тоже порой люблю винца плеснуть к мясу. И вкус и аромат сразу становятся особенными. Оль, уже меню придумываешь на НГ?

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Наверх

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 145
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Чт, 12 дек 2013 08:31

северянка, Оля, сердца, вино! А ещё лууук!

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

Engels

Пользователь

Наверх

Регистрация 23 мар 2011
Индекс активности 1 426
Рейтинг автора 120
Город Краснодар
Рецепты 56

Профиль ЛС

Чт, 12 дек 2013 09:40

северянка, Олюшка, прям изысканное блюдо - сердечки! Как же ароматно и аппетитно! Smile

Оля

Кулинарные ноктюрны

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 12 дек 2013 10:08

Баба Яга, Да, Жегня, и еще как ты любишь-ложечку сахарного песка Rolling Eyes

Engels, Спасибо Олечка. удачный рецепт Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 12 дек 2013 10:15

mia, Согласна с тобой Галя. Нам повезло, окна выходят на собор, поэтому его постоянно фоткаю Smile

С меню еще до конца не определилась. Будет холодец, заливная рыба, язык отварной и буженина в мульте. Во всяком случае, собираюсь сделать. С салатами, закусками до конца не определилась, и с выпечкой тоже. В этом году не повезло с выходными-30, 31 числа рабочие дни Sad

Поэтому все будет упираться во время

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 12 дек 2013 10:27

Вот вам для новогоднего настроения. Елочка и горку уже сделали для ребятишнк. В выходные народу будет Shocked

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Schnecke

Ich

Наверх

Регистрация 20 янв 2006
Индекс активности 6 406
Рейтинг автора 41
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 12 дек 2013 14:02

северянка, Oль-твои зимние фотографии-бальзам для души....... Rolling Eyes

"das Glueck ist ein Mosaik aus winzig kleinen Freuden"

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 12 дек 2013 14:09

Schnecke, Да.. вот... все для вас стараюсь,чтобы у вас настроение было предновогоднее, праздничное Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 12 дек 2013 14:11

Schnecke, Оля, не расстраивайся, и к вам снежка нассыплет, и мороз за нос пощипет

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 12 дек 2013 21:37

КРОЛИК В СМЕТАНЕ

Кролик,
Лук,
Чеснок,
Сметана,
Соль, перец,
Масло для обжаривания.

Кролика нарезаем а небольшие кусочки, промываем. Заливаем холодной водой и даем постоять с час. Воду сливаем, обсушиваем кролика. В глубокой сковороде или сотейнике разогреваем масло. Обжариваем кролика небольшими порциями до румяности, потом складываем в другую глубокую посудину и закрываем крышкой. Когда все куски кролика обжарены, добавляем в сковороду, в которой жарился лук, нарезанный четверть кольцами. Лука должно быть много. Лук обжариваем до приятного золотистого цвета. В конце добавляем измельченный чеснок, 2-3 зубчика. Выкладываем в лук кролика, перемешиваем, добавляем сметану. Томим до готовности кролика, час-полтора. В процессе приготовления солим, перчим.