Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 16 окт 2013 21:36

ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Цветная капуста - 350-400 грамм (несколько кочешков)
Мясной фарш - 600 грамм
Лук - 2 штука
Белый хлеб - 200 грамм
Молоко - 150 миллилитров
Яйца - 1 штука
Зелень и ароматные травы для фарша
Сливочное масло.

Капусту осторожно разделяем на отдельные кочешки, выбираем самые крупные и отвариваем в подсоленном кипятке 3-4 минуты. Потом кочешки перекладываем в холодную воду, чтобы охладить и мгновенно остановить дальнейшую варку. Отваренную капусту откладываем и готовим фарш. Фарш у меня смешанный, уже с луком.Добавила в него морковь, вымоченный в молоке белый хлеб, сухие травы.
Кроме того в фарш пошли яйцо, крошки от цветной капусты, образовавшиеся от разделки,, соль, перец. Фарш хорошо вымешать и добавить молоко от хлеба. При желании морковь с луком можно обжарить.
На дно формы выложить часть фарша, сверху разложить кочешков капусты. Вдавить их в фарш. Сверху разложить оставшийся фарш, промазывая кочешки, чтобы в них немного попал фарш. По поверхности разложить кусочки сливочного масла. Прикрыть вверх фольгой или пекарской бумагой. Поставить запекаться в разогретую духовку до 180 градусов минут на сорок. Потом открыть и запекать еще минут 15-20. И так вкусно, но можно приготовить соус. Например бешамель.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 16 окт 2013 21:59

ЛЕГКИЙ ОВОЩНОЙ СУП С РИСОМ

Помидоры-2 штуки,
Перец сладкий-1 штука,
Сельдерей-1-2 палочки,
Лук-1 штука,
Рис-3 столовые ложки сухого,
Вода или овощной бульон-1,5 литра,
Паприка молотая-пол чайной ложки,
Соль, перец, масло.

В толстостенной кастрюле обжарить измельченный лук. С помидор снять кожицу и нарезать. Добавить к луку. Сельдерей нарезать тонко и добавить к овощам. Перец очистить и нарезать небольшим кубиком, добавить в кастрюлю.Слегка обжарить. Добавляем воду или бульон. Доводим до кипения. Солим, перчим. Добавляем паприку или другие приправы. Добавляем промытый рис. Варим на слабом огне минут 15. Выключаем. При подаче посыпаем зеленью.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 16 окт 2013 22:02

северянка, Вкусно! Я похоже делала Smile

детям было интересно, что же такое получится...

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 16 окт 2013 22:09

Emerald, Спасибо Мариш. Цветная капуста в любом виде вкусная Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 16 окт 2013 23:03

северянка, Суп такой тоже очень вкусный! еще бы чесночку туда Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 17 окт 2013 12:47

Emerald, Да была мысль туда заправку из жмыха добавить, да на кухарку отвлеклась-забыла Very Happy

Ко мне на ты. я-Ольга.

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 140
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Чт, 17 окт 2013 12:53

северянка, Олечка, вкусная запеканка! до соуса дело не дойдет...
Emerald, Марин, мне лет 20 назад одна старая армянка сказала, что чеснок надо ставить на стол, и каждый себе в суп положит, сколько хочет... Потом она уточнила, сколько ГОЛОВОк чеснока измельчает для этого и Сколько человек за стол садится! Вот то правильно, я ей поверила (ее правнуки старше моих детей были)

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 17 окт 2013 21:04

Баба Яга, Спасибо Женечка, так и получилось Smile

Да, чеснок -это вещь, только потом от меня так пахнет Fuuuu

как будто перегаром Embarassed

А вот хренодер ем-ничего, нормально Dntknw

Ко мне на ты. я-Ольга.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 17 окт 2013 21:04

северянка, Smile

Баба Яга, мои просто уже привыкли, что я везде кладу чеснок и черный перец Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

NataliA89

Пользователь

Регистрация 26 янв 2013
Индекс активности 883
Рейтинг автора 62
Рецепты 3

Профиль ЛС

Чт, 17 окт 2013 21:05

северянка, Вкусные и запеканка и супчик! Smile

Дарите счастье, радость и любовь
Друзьям, родным, своим любимым.
И улыбайтесь вновь и вновь -
Улыбка делает счастливым!

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 17 окт 2013 21:20

NataliA89, Спасибо Наташенька Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 17 окт 2013 21:29

СОЧНЫЕ И НЕЖНЫЕ ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печенка-400-500 грамм любой,
Свиное сало-150 грамм,
Чеснок- можно положить небольшую головку,
Сода-пол чайной ложки,
Мука-столовая ложка,
Соль, перец по вкусу,
масло для обжаривания.

Измельчить в мясорубке или блендере сало с чесноком. Не бойтесь, что много чеснока, будет вкусно. Затем измельчаем печенку. Добавляем соду, соль, перец, муку. Все хорошо перемешиваем. Получается масса, как на оладьи.Выкладываем на разогретую сковороду маслом печеночную массу ложкой. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до румяности. В процессе приготовления котлетки поднимаются. Можно к ним приготовить сметанный соус. Обжарить измельченную луковицу, потом добавить сметаны и немного потомить. У меня и в этот раз до соуса не дошло Smile

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 17 окт 2013 21:32

северянка, Отличные котлетки! Хорошая идейка туда сало положить Smile

Представляешь, не смогла сегодня авокадо найти... хотела твой салатик сделать ... рыбу купила, салат купила, а авокадо пропало везде... Cool

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 17 окт 2013 21:37

Emerald, Странно, сейчас буду выставлять салата с авокадо. Покупала в Билле. С сегодняшнего дня на него скидки.
Котлетки получаются пышными, нет вкуса соды. И вкус чеснока очень тонкий Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 17 окт 2013 21:43

САЛАТ С АВОКАДО "СВЕЖЕСТЬ"

Авокадо-1 штука,
Огурцы-1-2 штуки, в зависимости от размера,
Помидоры-1-2 штуки,
Красный лук,
Масло оливковое,
Сок лимона,
Соль, перец.
Листья салата.

Листья салата промыть и нарвать руками. Авокадо, огурцы, помидоры нарезать произвольно. Лук нарезать полукольцами. По желанию можно обдать кипятком или ненадолго положить в сок лимона. Все перемешать. Приготовить заправку. Соединить масло, сок лимона, соль, перец. Заправить, дать постоять минут пять и подавать.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 17 окт 2013 21:43

северянка, ну, Биллы у меня рядом нет Smile

ездила в Метро и в магазинчик рядом забежала... кто-то все авокадо скупил... Very Happy

ничего, завтра еще поищу...

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 17 окт 2013 21:47

Emerald,

кто-то все авокадо скупил

Ну точно не я Very Happy

Марина, всегда покупаю авокадо впрок. Оно твердое, прекрасно храниться в холодильнике пару недель. А когда мне он будет нужен, достаю и при комнатной температуре оно быстро доходит Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 17 окт 2013 21:52

северянка, Если честно, то у меня в холодильнике ооочень все заставлено... я даже одно авокадо не засуну Smile

но купить надо...

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 17 окт 2013 21:53

Отличный салатик! люблю такие Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 17 окт 2013 22:00

Emerald, А если б я показало фото своего холодильника.... Бываем открываешь дверцу, и что-то падает, дверца придерживала Very Happy

Отличный салатик! люблю такие

Мне тоже нравятся Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

oksi72

Пользователь

Регистрация 23 фев 2009
Индекс активности 1 357
Рейтинг автора 29
Город Вильнюс

Профиль ЛС

Чт, 17 окт 2013 22:02

северянка, Доброго вечера. Сколько вкусностей наготовила, вот вопрос, откуда время берешь Mad

открой секрет. Насчет камбалы, у нас стали продавать филе, такая вкуснота.Получше всяких красных рыб, честно, честно.Вообще камбала очень вкусная и копченная и вяленная и соленая с пивком(кто понимает). И она для меня не имеет никогого запаха.Как говориться, ел бы и ел Laughing

Печеночные котлетки тоже делаю, но соду не кладу, один раз уже положила в свинные котлеты, о чем очень пожалела,чувствуется она мне. Confused

Пирог утащила с печенью, вкуснота не реальная.

mivami

просто Я

Регистрация 6 фев 2007
Индекс активности 2 551
Рейтинг автора 133
Город Ibbenbueren
Рецепты 113

Профиль ЛС

Чт, 17 окт 2013 22:13

северянка, Оль, от супа и салата прям летом потянуло, такое все красочное! А у нас так темно и ветер который день уже Confused

Котлеты из печени ни разу не делала, мои поросята печень не признают, даже не представляю какой вкус.

Лариса

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 17 окт 2013 22:18

oksi72, Ксюша, спасибо за похвалу. А время.. вот только из кухни вышла. Сейчас еще немного поглажу одежду на завтра. Ксюха, тебе уже писала-как дети вырастут, разъедутся, останетесь вы вдвоем. Времени будет... Smile

Камбала мне самой очень нравится. Филе не видела, а сама пока не делала. Представляю, какая камбала вкусная копченная и вяленая. Вяленую ела, очень вкусно.
Ксюш, соду не бойся. По видимому, в разных блюдах, она ведет себя по разному. В котлеты не клала, а вот в мититеи кладется обязательно. вот рецепт Это еще меня мама учила.
Буду рада, если пирог понравится твоим домашним Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 17 окт 2013 22:24

mivami, Лариса, спасибо. Читала про вашу непогоду. Ужас. У вас всегда в это время тепло и солнечно. А нас балует погода, наверное, за плохую погоду летом и осенью. Такое солнышко хорошее Rolling Eyes

Ко мне на ты. я-Ольга.