северянка, Ну и форма!
Оль, там джинн.... Ну, или вызреет, очистите и нальете джин - надо ж форму поддержать!

Баба Яга, Женя, молодец, я б до такого не додумалась. Надо подружке подсказать

северянка, Олечка,очень красивый пирог с нектаринами!А с морковкой и цуккини вообще утащила сразу в блокнот.Обязательно испеку,когда все продукты прикуплю.Смотрится обалденно!
Прикольные кабачки!

Firefox, Спасибо Олечка. Буду только рада, если твоей семье понравится

северянка, Оль, все пробежала, посмотрела Кабачок из ряда фантастики, захочешь такой не выведишь Рулетик очень вкусненький, салатик тож. А вот внучок красавец, сколько ему уже В сад ходит Костюм то ему какой прикупили, да еще так щеголяет в нем, повезло парню

северянка, вкуснятина, рагу с брынзой
Кабачок такой интересный, рулет с курицы тоже понравился

северянка, меня тут оказывается пирог ждал, а я где-то гуляла Оль, ты опять успела домочадцев вкусностями порадовать. А ваш симпАТИШный паучок овощи ест?

oksi72, Спасибо Ксюша. Ему уже четыре с половиной, в садик ходим с двух лет. Так он этот костюм со скандалом отдает на постирку, может в нем каждый день ходить
Verunchik70, Спасибо Верочка. У рагу получается оригинальный вкус.
Nariko, Наринчик, и где ж ты все ходишь. Так и пирога не достанется Овощи ест плохо, огурцы любые очень любит, хоть свежие, хоть соленые. Помидоры еще пожует и все. В связи со зрением, ему пихаю морковку, может немного съесть со сметаной и сахаром. Привереда еще тот

северянка, Oль, мои тоже овощи не едят. Только огурцы и иногда могут капусту похрустеть ... Надеюсь подрастут начнут ест

Nariko, Да Наринчик, тоже надеюсь что с возрастом начнем особо не капризничать

РЫБНЫЕ КОТЛЕТКИ С СЮРПРИЗОМ
 

 
500 грамм рыбного филе, желательно жирной,
Если нет такой то можно еще добавить кусочек сала или жирные сливки.
1-3 луковицы,
4-5 соловые ложки манки
2 яйца
соль,перец
около 100 гр. сыра
панировочные сухари
1 чайная ложка паприки,
зелень
 

Рыбу, лук и зелень, (сало) прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить яйца, манку, соль и перец, (сливки) хорошо вымешать и оставить на 10-15 минут. В это время смешать панировочные сухари с паприкой, а сыр нарезать кубиками по 2-2,5 см стороной. Далее берем немного фарша, на ладони раскатываем лепешкой и кладем кубик сыра, формируем котлетку и обваливаем его в сухарях. Это делаем мокрыми руками. Котлетки обжариваем со всех сторон в растительном масле (лучше не жалеть, но и не во фритюре) до румяного цвета.
Очень нежные котлетки готовы.
 

 

 
Приятного

АПЕЛЬСИНОВАЯ КУРОЧКА
 

 
Курица-1.5 килограмма,
апельсин-1 штука,
соевый соус-8 столовых ложек
масло растительное (для смазывания формы)
соль
перец черный молотый
 
Курицу разрезаем по спинке – таким образом в мясе грудке останется больше сока.
Из апельсина выдавливаем сок, смешиваем его с соевым соусом, добавляем чёрный молотый перец, немного соли (соус уже соленый), перемешиваем маринад.
Этим маринадом натираем курицу и оставляем в нём мариноваться на 1 час при комнатной температуре или на ночь в холодильник.
Форму для запекания немного смазываем растительным маслом, выкладываем курицу так, чтобы она была кожей кверху.
Ставим курицу в разогретую духовку на 170 градусов и печём 45-50 минут, периодически поливая стекающим соком.
Получается очень ароматная курочка.
 

 
Приятного

северянка, Оль, какое все нарядное!!

Юльяна Б., Спасибо Юлечка

северянка, Ол, очень рыбные котлетки прнравились, курочка зачаровала румяностью такой!

северянка, Оль, очень все вкусно, прям моя кухня Я рыбные котлеты обожаю, особенно из щуки, но вот с филе не дружу Они у меня какие то жидкие получаются и разваливаются. Еще я никогда сыр не довавляю, может стоит попробыват Да, еще манку не кладу, только батон))))))
А кура то какая, только я не очень поняла, зачем ей позвоночки разрезать))))))))

Баба Яга, Спасибо Женечка
oksi72, Ксюша, попробуй приготовить с манкой, они нежные получаются.
 

не очень поняла, зачем ей позвоночки разрезать

Позвоночник разрезаем, а грудку оставляем целиком под кожей. Она получается сочная, не сухая

северянка, Оленька, ты у нас просто кладезь красивых и оригинальных рецептов!!! От твоих блюд я просто млею... Сто лет не кушала рыбных котлеток, да ещё с сыром...ммм... И курочка великолепная! У тебя не может быть не вкусно и не красиво!

Натусик, Спасибо Наташенька. Совсем меня захвалила

МАРИНОВАННАЯ СКУМБРИЯ
 

 
Понадобится 2 рыбки. Отрезать голову и выпотрошить. Помыть хорошо-хорошо.
Порезать на кусочки, толщиной 1,5 см. Большой стакан (у меня где-то 300 мл) воды вылить в миску, положить 2 ложки соли. Хорошо размешать, до растворения соли
Уложить туда наши кусочки рыбки, я еще положила пару листиков лавровых.
Накрыть тарелочкой и сверху поставить какой-нибудь груз. Оставим рыбку просолиться. Я оставила на ночь. Вечером положила, утром, часов в 10, уже достала. Часов 12 солилась.
Жидкость всю слить. Снова положить рыбку в эту же миску. Затем, в эту же миску, кладем:
уксус-если 9%-й, то 3 столовые ложки, если 5%-й, то 4-5 столовых ложек,
черный перчик, острую паприку - по вкусу
лук репчатый, порезанный полукольцами - 1 большая луковица
2 зубчика чеснока -выдавить через чеснодавилку,
растительное масло - 1 стакан
Хорошо все перемешиваем.Снова накрываем той же тарелочкой (вся рыбка должна быть в маринаде), придавим и поставим сверху груз. Затем в холодильник до вечера, чтобы хорошо промариновалась. Можно периодически перемешивать ее. А вечером уже можно кушать!
Скумбрия получилась настолько вкусная, что не передать словами! Мне кажется, что она даже вкуснее, чем селедка... пожирнее, что ли.. С вареной картошечкой, да с маринованным лучком...
 

 
Приятного

АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС НА СМЕТАНЕ
 

 
1,5 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли
1 стакан сахара
1 столовая ложка натертой лимонной или апельсиновой цедры
3/4 стакана сметаны
1/2 стакана растительного масла
2 больших яйца
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1-2 красных или обыкновенных апельсина
 
Духовку разогреть до 180 ° C. Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой.
В миску просеять муку, смешать ее с содой, разрыхлителем и солью.
В отдельной миске соединить сахар и натертую цедру и перетереть руками пока сахар не станет сыроватым. Добавить сметану, масло, яйца и ваниль. Взбить до однородной кремообразной консистенции. Добавить в эту миску сыпучие ингредиенты и быстро перемешать (не долго).
Переложить тесто в форму и разровнять. Апельсины очистить и нарезать кружочками. Выложить поверх кекса. Выпекать 50 — 60 минут. Готовность проверить зубочисткой. Дать кексу остыть по крайней мере 15 минут, прежде чем вынуть из формы. Затем дать остыть окончательно и нарезать.
 

 

 

 
Приятного

северянка, Оль, чеснок никогда не клала в рыбный маринад... интригует! фото с замечательным светом.
Кекс с разбегу приняла за пиццу - размах какой! Интересно!

ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ В КРАСНОМ ВИНЕ
 

 
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла
1 кг говядины (мясо с лопаточно-плечевой части)
соль и перец по вкусу
2 головки лука – 1 крупная и 1 средняя
1 крупный зубчик чеснока
1 столовая ложка муки
750 мл красного сухого вина
2 лавровых листа
1 веточка свежего тимьяна
140 грамм бекона
15 шампиньонов или 350-400 грамм
4 морковки или 10 карликовых
сахар
свежая петрушка
 
Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.
Глубокую чугунную сковороду или жаровню разогреть на плите и растопить в ней сливочное масло, добавить 1 столовую ложку оливкового масла. Говядину порезать на порционные кусочки, сложить в жаровню, посолить и поперчить. Прожарить на среднем огне на плите около 8 минут пока мясо слегка не подрумянится. Порезать лук (1 крупную головку) и чеснок, добавить к мясу и готовить еще 5 минут. Затем присыпать мукой, влить вино, положить лавровые листики и веточку тимьяна, посолить и поперчить если необходимо. Довести до кипения, помешивая.
Накрыть жаровню крышкой, поставить в духовку и томить 1,5 часа пока мясо не станет нежным, а соус насыщенным. Тем временем разогреть сковородку, сложить в нее порезанный бекон, протопить, чтобы он начал выделять жир. Добавить 1 столовую ложку оливкового масла, порезанные грибы, лук (1 среднюю луковицу), морковь (крупно порезанную; если берете карликовую морковь, ее можно класть целиком). Прожарить около 2 минут, периодически помешивая. Посолить, поперчить, добавить щедрую щепотку сахара и влить 1/4 стакана воды. Довести до кипения, накрыть, немного убавить огонь и тушить до испарения жидкости около 15 минут. Затем снять крышку, снова увеличить огонь и постоянно помешивая прожарить еще 4 минуты, чтобы овощи приобрели насыщенный поджаристый вид.
Часть поджарки переложить в жаровню к готовому мясу, а оставшуюся часть разложить поверх мяса на блюде. Присыпать зеленью. Ароматное блюдо готово.
 

 

 
Приятного

Баба Яга, Спасибо Женечка. Было очень солнечно, фоткала рыбу в контейнере, в котором мариновалась, поэтому такие блики

Кекс с разбегу приняла за пиццу - размах какой! Интересно!

северянка, Оль, все хорошо, но моркооовка - звезда!