Mashura, Потрясающие блюда и фотки!!Очень всё вкусно!!!Блинчатый пирог обалденный,представляю какой он вкусный!!!!Мыфины очень аппетитные!!!Ну а блюда с пикника очень вкусные!!!!Сегодня тоже сделала закусочную капустку,завтра будем пробывать!!!И шашлычки вкуснявые!!А сколько по времени ты их маринуешь в минеральной воде?
Торты сказочные!!!Нямка!!Расскажи мне пожайлуста,как ты обсыпаешь бока кокосовой стружеой или шоколадом тёртым?У меня всё обсыпается и получается не красиво?Научи......   

Alisa,
 
Спасибо Надюша .
 
SuperVitalinka,
 
Спасибо !
 
jamilyne,
 
Спасибо!
 
Мы тоже редко ходим в русский, мне итальянские больше по душе, я даже книжки итальянких блюд прикупила, по ним и в основном готовлю .
 
Танита,
 
Танечка спасибо тебе большое! Капуста очень вкусная, пикантная , нам очень нравится!
Мясо мы оставляли на ночь, но думаю что нескольких часов будет достаточно.
Тань, обсыпать бока торта проще простого, я пользуюсь ножом для смазывания крема, а иногда даже спатулой (лопаточкой), накладываю на него крошку и аккуратно прижимаю к бокам, а ты как делаешь?

Mashura, Машурочка, слов нет, вот только эмоции меня переполняют, хочу хлопать в ладоши, как маленькая девочка!!!!
Все жутко вкусно,от тортов глаз не отвести, шашлыки изумительные!!!
Р ада за тебя, милая, хорошая у вас спемья,дай Бог, чтобы всегда так было!!!
Заказ мужа мы узнали, твою любовь к шашалыку мы оценили, а вот что заказала наша принцесса-Ширин, неуж то уже на диете, чтобы не портить фигурочку        
Обниамаю Солнечный лучик!!!!

Mashura, Машурочка как всегда..захожу к тебе и поражаюсь .. такие отличные фото.. ну просто класс !!!  

Mashura, а нам греческие рестораны нравятся очень нам их кухня близка. а вы не пробовали? если нет, то очень рекомендую

Наза,
 
  
 

Для Ширин мы заказали супчик, было уже поздно , мясо я ей не стала давать .
 
Алёна,
 
Спасибочки, Ален, заходи почаще !
 
jamilyne,
 
Как не провобали ?! А и греческую кухню обожаю, я сама в ихнем ресторане чуточку поботала  и много чему научилась . Кстати ты мне напомнила про тефтелы по гречески которые  я недавно готовила а рецепт поставить забыла .

Mashura, рецептик киша с кабачками можно?!! просмотрела содержание нема такого

Luna,
 
А в содержании много чего нема , сразу в новой теме добавлю , рецепт обязательно будет, рецепт из книги, завтра переведу и напечатаю, ок ?

Тефтели по-гречески от Ayn
 
Ароматные тефтели с насышенным соусом. Сыр фета, оливки и помидоры сильно обогошают вкус этих тефтелей. Так же как Айн тефтели я подавала с кускусом и йогуртовым соусом. Вкуснота неописуемая.
 
Слова Ayn , фото мое
 


 
Тефтели
 
1 яйцо
1/3 чашки молока
2-3 кусочка хлеба, разломить или порезать на кубики (1 1/2 чашки)
500 гр мясного фарша
1/4 чашки сыра фета
1/4 чашки мелко порезанной петрушки
1 зелёная луковичка, мелко порезать
1 зубчик чеснока, мелко порубить
2 ч л сухого орегано
2 ч л соли
перец
 

Соус
 

1/2-3/4 чашки оливок каламата, очистить от косточки и порезать на половинки
1 ст л мелко порезанного чеснока (2-3 зубчика)
1 ч л острого красного перца, хлопьями
6 стаканов порезанных помидор или две баночки по 750 грамм
соль, перец, петрушка
В большой чашке взбить яйцо вилкой, добавить молоко и хлебные кубики. Перемешать и оставить на 15 минут.
 
Размять хлеб вилкой, добавить мясо и остальные ингредиенты. Хорошо перемешать руками.
Сформировать шарики диаметром 4-5 см (12-16 шариков).
 
в большой сковороде обжарить тефтели в 2-х ст ложках оливкового масла, 5 минут. Переложить тефтели на тарелку и накрыть фольгой.
 
В этой же сковороде обжарить чеснок, оливки и перец, 1 минуту. Добавить помидоры и варить на среднем огне 10 минут. Соус посолить и поперчить по вкусу, добавить тефтели и продолжать готовить 10 минут.
 
Подавать тефтели с кус-кусом или рисом, украсить лимонной цедрой и порезанным на кубики огурцом. По желанию, тефтели можно полить йогуртовым соусом.
 

 
Лимонный Kус-Kус
 
3/4 чашки бульона или воды
1/4 чашки свежего лимонного сока
1 ч л лимонной цедры
1 ст л сливочного масла
1/2 - 1 ч л соли
3/4 чашки кус-куса быстрого приготовления
 

В небольшой кастрюльке нагреть до кипения бульон, лимонный сок, масло и соль. Снять с огня, добавить кус-кус, перемешать и накрыть крышкой. Оставить кус-кус для набухания на 10 минут. Перемешать вилкой.
 
Йогуртовый Соус
 
1/4 чашки сыра фета
1/4 чашки йогурта
2 ст л лимонного сока
соль, перец, петрушка
Перемешать все ингредиенты в небольшой миске; поставить в холодильник до подачи на стол.
 
Приятного аппетита.

Каламата (Kalamata)
 

 

 

Cамый знаменитый сорт греческих оливок, выращивают в Южном Пелопоннесе близ города Каламата. Сбор урожая этих признанно лучших мировых оливок происходит с середины ноября до Рождества. Полностью созревшие на дереве эти глянцевые черно-фиолетовые миндалевидные оливки имеют тонкую кожицу и упругую сочную мякоть. Этот сорт оливок традиционно готовят с добавлением оливкового масла и красного винного уксуса, придающего им тонкий винный аромат и неподражаемый вкус.
 
Кускус (Couscous)
 

 
Родиной кускуса принято считать Восточную Африку, а именно Марокко, где кускус является блюдом национальной кухни. Кроме Марокко, кускус очень популярен в Алжире, Тунисе, Ливии, Израиле и других ближневосточных странах. Кускус состоит из маленьких зернышек манной крупы, пшеницы твердых сортов, ячменя или пшена, покрытых тонким слоем муки. По традиции кускус готовили женщины, но поскольку приготовление кускуса - очень трудоемкий процесс, теперь производство кускуса механизировано.
 
Шарики кускуса формируют, сбрызнув муку соленой водой, а затем пропуская ее сквозь пальцы, заставляя тесто сгущаться. Затем гранулы пропускают через сито, чтобы шарики были одного размера (примерно 2 мм в диаметре) и высушивают.
 
Кускус обладает нежным вкусом и необычной текстурой, он отлично заменит рис или макароны и прекрасно подойдет на гарнир. Его можно подавать холодным или горячим, можно добавлять в салаты или использовать вместо хлебных крошек для получения хрустящей корочки.

привет, меня зовут Таня. я просто болдею от твоим фоток, очень все апетитно и красиво!!!
тефтели просто супер!!!!

Mashura, Твои тефтельки просто прелесть , вкусненько     
 
А кускус так и есть на английском или что-то другое  
 

На выходных пекла орешки по рецепту Раечки, незнаю что я сделала не так, но у меня они не вышли мягкие , я положила 1 ч. л. разрыхлителя- может ето было много , буду еше експерементировать....

Mashura, Хорошие тефтельки

SETFREE4EVER,
 
Спсибо Таня !
 
Verunchik70,
 
Спасибо! Кускус и есть Couscous .
 
Жалко что орешки не получились, я ведь тоже собиралась их  испечь .
 
Alisa,
 
Спасибо, Надюш !

Mashura, Очень аппетитные тефтельки получились!!Молодчинка!!!!

Танита,
 
Танечка спасибо !

ДЕВОЧКИ, БЕЗ МАРИНЫ ТАК СКУЧНО !!!! АУУУУ, МАРИНА, ТЫ ПОЧЕМУ ПРОПАЛА? КАЖДЫЙ РАЗ ЗАХОЖУ И ИЩУ ЕЕ СООБЩЕНИЯ ! НАДЕЮСЬ У НЕЕ ВСЕ В ПОРЯДКЕ !

Mashura, Попробуй испечь орешки, мне интересно твой результат, я уже начинаю думать может с моей орешницей что-то нето , а может вcе таки не ту пропорцию разрыхлителя положила
 

А оказывается такая крупа у меня дома даже есть, надо отварить

Mashura, А без Марины и вправду очень cкучно

Mashura, какие хорошие тефтельки!!!! И кускус тоже мне понравился, я в Египте его ела, но сама не решаюсь его делать! Он сложный в приготовлении?

Mashura, у Марины всё в порядке, она просто пока новым дизайном "Кухарки" занимается. Скоро будет.   И ей можно по e-mail написать.  

Mashura, Машурочка,дорогая. тефтельки у тебя просто здорово выглядят, очень насыщенное блюдо!!!!
А за инфо отдельное спасибо!!!
Машурочка, а оливки точно как кизил выглядят!!

Mashura, большое спасибо за рецепт blueberry muffins.  Делаются за минутку и очень вкусные и ароматные!!!

Mashura, С возвращением!!!     Как всегда,все просто шедеврально!!! Блюда безумно вкусные и красивые!   А фотографии такие,что кажется стоит только потянуться и можно достать любое твое блюдо и попробовать!   Просто шикарно!!!   

Verunchik70,
 
При первой же возможности испеку. А кус кус ты обязательно попробуй .
 
Юльяна Б.,
 
Нет он прост в приготовлении, посмотри в рецепте , его достаточно залить горячей водой/бульоном и оставить набухать. Я сама на гарнир кушаю кус кус а не рис, у него более легкая структура .
 
Ksuson,
 
Спасибо Ксюша , да мы с ней переписивались, а что нас переведут на новый сервер ?
 
Наза,
 
Спасибо Назаханум , да тефтельки очень вкусные, а оливки каламата и вправду похожи на кизил, только темнее цветом, это наверное фотка просвеченная такая.
 
Galinka,
 
Большое вам не за что! Очень рада что маффины понравились !
 
Princess Safia,
 
Спасибо! Заходи почаще! Всегда буду рада !