loumoon, Сашуня, спасибо!
 
Осень продолжается!
 

 

 

 

Баба Яга, ура! У нас в продаже появилась такая колбаска! Мы, правда, ещё её не покупали, увидели прямо перед нашим отъездом на 3 недели. Но зато, теперь я знаю, где она продаётся. Мы там часто бываем.

Матрешка, Да, Юля, это очень удачная колбаса, качественная, и клюква там к месту. Попадаются партии переперченные, но чаще доведены до вкуса!

Баба Яга, Жень, сколько у тебя вкусностей опять! А мама твоя очаровательная хулиганка! Какая женщина! У неё косметика под рукой!!! Обалдеть! Настоящая ЖЕНЩИНА!!! Я восхищаюсь! Передавай ей привет, я её преданная поклонница!

Натусик, Нат, Ладно, косметика ... Убрала я оттуда несколько тюбиков помад и кремов, флаконов лака для ногтей, а то места нет, телефонные книжки сваливаются..
Вот как мы БЛУЗКУ выбираем - это цирк! У нее в трех комнатах по шкафу, где плечики с одеждой в несколько слоев на каждых так тесно расположены, что палец меж ними не войдет... Вот просит она какую-то блузку (а где что - мы не знаем, после переезда сестра развешивала) - я ей несколько штук этого цвета приношу из разных шкафов, чтоб она именно желаемую нашла... Потом я сгруппированные блузки по пакетам разложила и стала подавать ей для выбора пакетом... Однажды потребовала кофту, которую я точно не нашла и стала спрашивать, откуда же та кофта взялась, я ее не помню совершенно! Она сказала, ГДЕ ее купила - а там мы в 1970 году жили и они много раз после того переезжали, включая четыре раза по Монголии... Я уверила, что ту кофту точно выкинули, старья в шкафах нету! Все куплено в последние 15 лет, когда она не 92 кг, а 70 весила! Потом уговорила отдать ее подруге-скрипачке всё, что сама носить не сможет - платья, костюмы, обувь, шляпы - теперь в шкафах можно ориентироваться! А мама рада, что ее шляпки и шпильки по-прежнему в театрах будут блистать!
 
Вот моя кокетка в 75-80 лет:
 















 
Девочки, у нас всё впереди!

Рыбная запеканка с кабачком
 

 

 

 
алыча
 

Баба Яга, Женя, какой у мамы вкус! Маникюр шикарный! Костюмы и шляпки обалденные! В таком возрасте босоножки такие классные, да на каблуке! Если есть у женщины мечта, то выглядеть так в 80 лет! Так может выглядеть только счастливая женщина!
 
Запеканочка очень аппетитная!

Баба Яга, Женя, твоя мама великолепна! Никогда на этих фото ей не дашь 75...

Натусик, Наташа, Лима, Оля, благодарю! А во снах она не только ходит, но и танцует!!!
 

 

 

Салат мясной с жареным луком и гранатовыми зернами
Мясо (можно - курятина) из бульона
Мясные кости варим и на ночь выставляем кастрюлю на холод.
Утром снимаем жир на сковороду, растопим и дадим прокипеть, чтоб выпарился попавший бульон. Затем в жиру прогреем молотые пряности (у меня зира и кардамон), чайную ложечку сахара и нажарим луку, нарезанного вдоль, «чесночком».
С костей снимаем мякоть, нарезаем помельче и отправляем к луку, немного прожариваем, всыпаем измельченный чеснок, перемешиваем, выключаем. Остывшую смесь выкладываем на тарелку, густо засыпаем гранатовыми зернами и рубленой зеленью.
 
Котлеты из пшеничной каши с мясной начинкой
Мясо из бульона, каша – остаток гарнира
Кашу варим: на стакан пшеничной крупы – два с половиной стакана подсоленного кипятка, на среднем огне минут 20.
Одну мелко нарезанную луковицу жарим в растительном масле. Вторую луковицу сырую прокручиваем в мясорубке вместе с вареным мясом (у меня говядина, можно любое), двумя зубочками чеснока и небольшим помидором, перчим, вымешиваем.
В холодную кашу вливаем жареный лук, вбиваем яйца (одно на 200-300 г каши), всыпаем до 10% муки и молотые пряности (мускатный орех, кардамон, зиру, кориандр), вымешиваем. Горсть пшеничной массы разминаем в лепешку, кладем ложку фарша, закатываем, панируем в муке и жарим с обеих сторон на слабом огне в растительном масле. Можно запечь в духовке, тогда надо после подсыхания верха полить котлеты растопленным сливочным маслом, затем запекать до румяности.
 
Печенье закусочное с оливками
Оливки без косточек
Полтора-два стакана муки посолим, разомнем со 120-150 г сливочного масла и 70-100 г натертого сыра, 10 г разрыхлителя, щепотку орегано или других пряностей, вобьем два яйца, вымесим, раскатаем в пласт толщиной около 0,5 см, перенесем на противень, печем минут 20 при температуре около 190 градусов.
Нарежем мелко горсть черных маслин или зеленых оливок и смешаем со 100 г натертого сыра, посыплем пласт на противне, нарежем на квадратики или др, вернем в духовку на 5 минут, выключим. Остывшее печенье еще раз разделим ножом по разрезам и выложим на блюдо.

Баба Яга, Вкусный язычок
 
Блин, я сейчас-то на каблуках не могу ходить... Респект твоей матушке

Emerald, Марина, да, вкусный!
...На шпильках в этом возрасте нельзя ходить (кроме кратковременного пребывания в театре, гостях и т.п.), неправильная нагрузка на позвоночник, а она носила ежедневно, повсеместно, то ногу сломает, то споткнется-упадет-руку сломает, позвоночник при падении поломала, поясница болела - все равно на шпильках, в них на пятый этаж с грузом 3 кг - позвонок сломанный раскрошился, нерв защемился... Носила бы удобную обувь - ходила бы до сих пор...

 

 

Баба Яга, твоя мама настоящая женщина, красавица
 
От каблуков меня муж отучил, сказал, чтобы ноги не мучила
 
Язык и печень я очень люблю
Надо риккоту купить на пробу...

loumoon, Саша, всё так!
Каблуки пусть будут "по соответствующему случаю"! Рикотту поищи меньшей жирности, ее выше головы хватает
 
Свинина с грибами
 

 

 

 

Баба Яга, Жень, свининка с грибами хороша! Блины шикарные! А как ты баклажаны готовил?

Натусик, Наташа, спасибо!
Баклажаны нарезаю (если кожица нежная - не очищаю), солю, оставляю. Жарю в казане на растительном масле лук, добавляю, что есть из овощей - морковку, молодое зерно фасоли, обжариваю до мягкости морковки, потом с баклажанов сливаю темную жидкость и тоже кладу в казан, несколько раз перемешиваю, пока не впитают всё масло. кладу кабачки, накрошенные или натертые, сладкий перец, перемешиваю и накрываю крышкой, убавляю огонь, еще помешиваю, добавляю нарезанные или натертые помидоры и чайную ложку сахара, молотые пряности (чаще всего семена тмина, укропа и кориандра), перемешиваю, тушу под крышкой, затем иногда вливаю мясной бульон или соус с кусочками готового мяса, могу грецких орехов добавить, зеленого луку и петрушки, перемешиваю, добавляю огонь. Когда баклажаны совершенно готовы, кладу давленый чеснок - зубков 6, перемешиваю и выключаю, оставляю настаиваться. Назавтра вкуснее.

Салат из дыни с творогом и орехами
Дыня твердовата и не очень сладкая
Крошим мякоть кубиками, добавляем творог либо творожный или сычужный сыр, заправляем по вкусу – медом, или сметаной либо майонезом и даже ликером, кладем зелень – мяту, базилик, петрушку – по желанию, и посыпаем дроблеными орехами.
 
Чечевица с овощами и куриными голенями
Чечевицу предварительно замочим
Куски курицы обжарим в растительном масле со всех сторон, часто переворачивая, переложим в кастрюлю с подсоленной водой и накрошенной луковицей, тушим на среднем огне, добавим промытую чечевицу, дольем при необходимости воды, готовим до мягкости чечевицы. За это время обжарим в растительном масле нарезанные овощи, какие есть - лук, чеснок, острый перец, морковь, тыкву, сладкий перец, кабачок, помидоры до мягкости, посолим, добавим пряности. Переложим к курице с чечевицей, при необходимости дольем воды, перемешаем, тушим под крышкой на слабом огне, по возможности поставим в духовку на самый слабый огонь.
 
Пирожки с морковкой
Морковь сварена
Замочим 50 г дрожжей в стакане теплого молока с ложкой сахара. Три стакана муки посолим, разомнем в крошку со 150 г сливочного масла, добавим подошедшие дрожжи, один яичный белок, вымесим. Через час обомнем и уберем в холодильник на ночь.
Очищенную вареную морковь крошим мелким кубиком и обжарим в сливочном масле с добавлением сахара по вкусу, корицы, цедры и сока лимона.
С остывшей начинкой слепим пирожки (у меня были треугольной формы), смажем желтком, разведенным молоком, и выпечем до румяности.

рыбка просолилась
 

 
грибочки замариновались
 

 
картофельное пюре
 

 

Баба Яга, Картошечка да с грибочками да рыбкой! Красотища!

Emerald, Марина, стараюсь!
 
Вяленая (покупная) куриная грудка
 

 
овсянка, мэм!
 

 
последняя голубика
 

Баба Яга, Женя, всё очень вкусно! А грибы просто мечта, обожаю

loumoon, Саш, угощайся!
 

 
свинина с овощами
 

 

Баба Яга, Жень, замечательный рецептик баклажанов с овощами! Я повторю!
 
Рыбки очень хочу! Но вот грибочки твои мне будут сниться теперь месяц! Мы в этом году не ходили в лес. Обожаю грибы!!! Голубика у нас давно отошла... В этом году мало её было.

Натусик, Наташа, действуй! Да, погода аномальная была...
 
Салат рыбный с морковью
Рыба – мякоть со сваренных костей, оставшихся от вырезания филе
Одновременно с костями варим несколько очищенных морковок. Остывшую морковь (а она не слишком мягкая) крошим, перчим, добавляем рыбную мякоть, измельченные чеснок и зелень, майонез, можно – вареные яйца.
 
Соус из абрикосов с луком
К мясу или рыбе
Варим бульон из костей в небольшом количестве подсоленной воды с луковицей, после готовности, удаления костей и процеживания продолжаем уваривать.
Жарим в смеси растительного и сливочного масел накрошенный лук до легкой золотистости, добавляем туда молотые пряности (кардамон, мускатный орех, кориандр), ложку сахара, нарезанные абрикосы, убавляем огонь, помешиваем, тушим, пока абрикосы не станут мягкими, но не расползутся в кашицу, вливаем уваренный бульон, в котором размешана столовая ложка с горкой крахмала, мешаем до загустения и выключаем, накроем крышкой. Подаем к жареному, отварному, запеченному мясу или рыбе, посыпаем зеленью.
 
Хлебные палочки с кунжутом
Семена кунжута белые или черные, или смесь
Чайную ложку с горкой сухих дрожжей размешаем в трех столовых ложках теплой воды с двумя чайными ложками сахара.
Полтора стакана муки посолим, всыплем три столовые ложки семян кунжута, вольем дрожжи, вымешаем и в процессе добавим три столовые ложки растительного масла, оставим подходить в теплом месте, через час обомнем и еще оставим на полчаса. Разделим пополам, раскатаем в два пласта тоньше 0,5 см, нарежем на полоски шириной в 1 см, перекладываем на застеленные противни, повернув при этом один конец полоски трижды, чтоб она получилась витой.
Выпекаем 15 минут при температуре 180 градусов, за это время меняем противни местами и ставим их задом наперед.