Баба Яга, Женя, я тоже очень соскучилась, обязательно покажу, заходи попозже ко мне и я скину фотки

Натусик Наташа, спасибо!
Это купленное несладкое слоеное бездрожжевое тесто разморозила, раскатала на столе, посыпанном сахарным песком, разложила на тесте тонкие ломтики сливочного масла - всего около 50 г на 500 г теста, посыпала сахаром и скатала в тугой рулет, убрала его в полиэтилене минут на 40 в морозилку, нарезала тонкими ломтиками, каждый обваляла с двух сторон в сахарном песке, выкладывала на застеленный противень (потребовалось два противня), пекла 15 минут, потом верхний и нижний поменяла местами и повернула задом наперед, допекла еще минут 7.
 
1miamlik2, Оксан, зайду!
 
Капустный салат с аджикой и орехами
Аджика домашняя (острый и сладкий перец, помидоры, чеснок)
Белокочанную капусту тонко шинкуем, солим, перетираем.
Аджику разводим растительным маслом, всыпаем туда рубленую зелень и дробленые подсушенные орехи, заправляем капусту.
 
Рыбное филе, запеченное с тыквой и помидорами со сметаной
В духовке или микроволновке. Помидор был один…
Тыкву очищаем от корки, семян и волокон, натираем на свекольной терке, кладем около 10% от объема сметану, солим, всыпаем сухие пряности (у меня орегано и молотый кориандр), перемешиваем и укладываем равномерно на дно формы.
Сверху раскладываем куски филе, солим и перчим, на них и в промежутки – кружки помидора, смазываем рыбу и помидоры сметаной, отправляем форму в горячую духовку на 15 минут или в микроволновку на 10.
Подавала, украсив петрушкой, с отварным картофелем.
 
Капустная запеканка с тертым картофелем
Без духовки
Белокочанную капусту мелко шинкуем, солим, перетираем, кладем в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом и пряностями (молотые семена укропа, тмина, кориандра), тушим под крышкой, помешиваем. Натираем на мелкой терке две среднего размера сырые картофелины, вмешиваем в капусту рубленую петрушку и мелко нарезанные острый и сладкий перец – по одному стручку, вбиваем два сырых яйца, перемешаем, уплотним ложкой, разровняем и накроем крышкой, держим на самом слабом огне до появления запаха жареного, выключим и оставляем под крышкой еще на 10 минут, затем проведем ножом вдоль бортиков сковороды и опрокинем запеканку на широкое плоское блюдо, нарежем сегментами и подаем со сметаной, можно – подсоленной, смешанной с рубленым чесноком и укропом.
 
Кексы с корицей
Корица в тесте и посыпке
На сухую сковороду насыплем чайную ложку без горки молотой корицы и положим полпачки сливочного масла (это 90 или 100 г), а когда масло растопится - перемешаем, кипятить не нужно.
Четверть килограммовой пачки муки посолим, всыплем полстакана сахара, 10 г разрыхлителя, 10 г ванильного сахара, вобьем яйцо, вольем полстакана молока и масло со сковороды, вымешаем и разложим по формочкам (у меня бумажные, не смазывала). Выпекаем при температуре 210 градусов 10 минут, за это время разминаем четверть пачки сливочного масла, три столовые ложки сахара и чайную ложку с горкой корицы, посыпаем этой крошкой кексы, уменьшаем температуру до 170 градусов и допекаем еще минут 15.

Мясные оладушки
 

 
Отварила сушеные грибы
 

 
Грибная похлебка
 

 
Гречка и гуляш с грибами
 

 

Баба Яга, все вкусно. но я по грибам , мне, пожалуйста похлебки и гуляша

Баба Яга, я похлебаю похлебки и закушу котлетками ммм....

loumoon, Саша, 1miamlik2, Оксана, угощайтесь!
 
Еще холодец (сейчас на балконе лучше, чем в холодильнике!)
 

 

 
Запекла грудинку
 

 

 
А на пиццу внучка овощи крошила, сыр терла и всё раскладывала
 

 

Баба Яга, ох какая грудинка мне, мне

Баба Яга, а я нападу на винегрет и внучкину пиццу , красота-много помидоров, как я люблю!
Eвгения, рядом же была, чего же в гости не зашла? . (это я про обеды-ужины, видела тебя в вегетарианстве )

Баба Яга, молодец,что зашла

1miamlik2, Оксан, забирай, я много запекла, это на фото мало кажется, а так 4 кг!loumoon, Саш, угощайся! Я зашла в "Вегетарианство " по ссылке коммента новенькой кухарки, минуя "Съедобное" , и до сего дня не выходила, хотела ответить, да убежала (тоже мне, ветреница нашлась),loumoon, Сашуня, а сейчас я сдала внучку на выходные второй бабушке - сваты помоложе нас, работают! И деда в деревню отправила караулить от мороза отопление и водоснабжение! ( у нас сегодня 18 мороза, обещают до 29 на Крещение), чтоб трубы не полопались! И на комп время добавилось
 
Вот, кормлю наконец тем, что с утра готово - рыба да картошка!:
 

 

 
...а бананы уже в сумерках снимала
 

Баба Яга, замечательная картошечка, и рыбка очень аппетитная . у меня был период.когда я вообще картошку не ела, вот не хотелось вообще! длилось это примерно год . а весной на самоизоляции у нас картофельное пюре было часто на столе, я тогда его готовила больше,чем за все предыдущие годы

Женечка, как много всего вкусного. Можно я приглашу тебя к себе домой, приготовить такие же вкусняшки, а то я совсем обленилась готовить.

Баба Яга, ой, Жень, у моей бабушки были такие же сковородки, какое на них всё вкусное!!! У меня была её сковорода чугунная большая, я её с Украины притащила сто лет назад, так она на старой даче осталась... Как я жалею о ней!!! Какая вкусная картошка у тебя, прям как у моей бабушки... И рыбка обалденная!

Натусик, Баба Яга, девочки, а я только такими сковородками и пользуюсь , хотя муж всё порывается старьё выбросить, накупил новых, модных сковородок и кастрюль, а я не могу, то ли воспоминания душу греют, то ли фиг его знает, люблю их, и крышки старые

loumoon, Саша, к некоторым продуктам периодами вкусы просыпаются! потом на что другое подсядешь - лишь бы в охотку!
Натусик, Наташа, polli, Света, советский металл в сковородках, мясорубках - замечательный, у нас тоже более новые, модные отдыхают в сторонке...
polli, Свет, я бы с радостью на Украину отправилась, и готовила я там всегда на всю компанию... У нас родня в Киеве, где дед до 25 лет прожил, и в Полтавской области, умерли, у младших детей не было... Но друзья остались, звонят на праздники, а сын с другом из твоего Днепропетровска каждый вечер общаются по компу... В этом году он в Минск планировал приехать, все короновирус испортил...

Это я готовила
 

 

 
А это - дети, я только рыбу солила
 

Баба Яга, Женечка, как хорошо. А у моего мужа дед из Беларуси и я теперь Борисевич

polli! А я со Светой Борисевич училась Теперь со Светой Борисевич переписываюсь! ЗдОрово!!!
 

Баба Яга, Женечка, мне всего и побольше!

Натусик, Нат, пожалуйста!
 
Салат овощной с курицей
Курятина копченая или отварная
Открываем баночку зеленых оливок. Шинкуем луковицу, солим, мнем, заливаем маринадом от оливок. Крошим помидоры, мнем, выделившийся сок сливаем в миску, кладем чайную ложку без горки горчицы, всыпаем чайную ложку без горки сахара, растираем с двумя-тремя столовыми ложками растительного масла, добавляем вынутый из маринада лук, помидоры, оливки, баночку кукурузы без заливки, перемешиваем и выкладываем на блюдо, устеленное салатными листьями.
Мякоть копченой или вареной курицы измельчаем и смешиваем с майонезом, выкладываем сверху на блюдо с салатом и засыпаем рубленой зеленью.
 
Печень c винным соусом
Куриная или говяжья
Печень нарезаем на кусочки до 4 см, обваливаем их в муке и жарим на растительном масле до румяности низа, убираем с огня, солим и перчим черным крупномолотым перцем, посыпаем сахаром (чайная ложка на всю сковороду). В другой сковороде жарим растительном масле до прозрачности нарезанные лук (по объему столько, сколько печени) и чеснок (два зубочка, для оттенка), и если есть – несколько разрезанных пополам виноградин – без косточек; затем добавляем чайную ложку с горкой сахара и столовую ложку вина или чайную ложку коньяка, бренди или водки, а также две столовые ложки бульона, мясного, куриного или овощного.
Подаем печень, полив соусом. Так вкус эффектнее по контрасту вкуса и текстуры, чем если эту печень тушить в этом соусе.
 
Цветная капуста с грибами и сыром
Цветная капуста сварена отдельно
в подсоленной воде. Вынимаем шумовкой горячие соцветия на тарелку, кладем на каждое по маленькому кусочку сливочного масла и обсыпаем тертым сыром.
В отдельной кастрюле варим грибы в подсоленной воде с донцами и хвостиками двух луковиц, вынимаем, отжимаем и измельчаем на мясорубке или в блендере.
Жарим в растительном масле две мелко накрошенные луковицы до золотистости и опускаем туда грибы, прожариваем, помешивая, несколько минут и выкладываем ложкой на цветную капусту, украшаем петрушкой.
 
Тыква, жаренная в панировке, с соусом
Соус сладкий, можно подать с другим
Очищенную от кожуры, волокон и семян тыкву нарезаем на пластинки толщиной около 0,5 см, панируем в смеси муки и крахмала, обжариваем с двух сторон в кипящем растительном масле, подсаливаем.
Пока тыква остывает, варим соус: размешиваем в стакане сливок (у меня 10%-й жирности) или молока столовую ложку с горкой сахара (можно больше), 10 г ванильного сахара и щепотку соли, вмешиваем два желтка, нагреваем, вливаем столовую ложку с горкой крахмала, размешанную в 50 мл холодной воды, помешиваем до загустения, выключаем, подаем к тыкве.
 
Песочный пирог с глазурью
Тесто на разрыхлителе
Разомнем в крошку полтора стакана муки, полстакана сахара и 150 г сливочного масла. Вобьем два яйца, добавим 100 г сметаны, посолим ее, высыплем на нее 10 г разрыхлителя и смешаем его со сметаной, потом сметану с яйцами и всей крошкой, надо всё замесить. Сформовать квадрат, если будете печь на противне, или круг – если на сковороде, завернуть в полиэтилен. Отправить в холодильник на 1 час.
Раскатать корж прямо на этом полиэтилене, переложить в смазанную форму, раскатать далее, наколоть вилкой и выпекать при 190 гр. до золотистого цвета.
Глазурь, смешанную из 250 г рикотты (можно сливочного сыра) и лимонной цедры, наносим на горячий корж, перенесенный на блюдо, и посыпаем сахарной пудрой. Если пекли на противне, можно разрезать и положить пласты один на другой. Подаем остывшим, можно украсить цукатами или др.

 

 

 

 

 

Баба Яга, мяско очень аппетитно выглядит! Персики такие красивые! Магазинные или сама закрывала?

Баба Яга, какое всё аппетитное! Свининки захотелось, такая зажаристая, как я люблю!
Вспомнила, что у нас ещё с весны большие запасы тушёнки, надо тоже с макарошками приготовить.

Натусик, Нат, не было этим летом свежих приличных...Магазинные !
Матрешка,Юля, запасы тушёнки - на лето, на дачу!
 

 

 

 

 

 

Баба Яга, Столько всего вкусного, сытного... Класс!