Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 16 ноя 2010
Индекс активности 1 057
Рейтинг автора 117
Город Одесса
Блог 18
Рецепты 9

Профиль ЛС

Чт, 2 июн 2016 11:47

Глаза боятся - руки делают! Smile

yenni

Модератор "Пряничного мира "

Регистрация 3 сен 2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Город Чехия
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Чт, 2 июн 2016 16:50

natashylik, Одним словом - КРАСОТА ! Рада тебя видеть здесь , я тоже очень редко стала заходить ....

Модератор раздела "Торты"

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Чт, 2 июн 2016 20:29

natashylik, очень красиво!!!!Шкатулка с ведьмочкой меня покорила Very Happy

Модератор раздела "Торты"

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Чт, 2 июн 2016 20:32

natashylik, а на Хеллоуин рисунки, это краской черной рисовала? У меня тут казус случился... Рисовала на человеке-пауке сетку черной краской, поставила пряник на торт, а сетка"поплыла" моя.Не сильно, но неприятно (((

Nikol32

Пользователь

Регистрация 1 фев 2012
Индекс активности 578
Рейтинг автора 53
Город Самара
Рецепты 4

Профиль ЛС

Пн, 6 июн 2016 11:02

Тарталетточка, может влажно от торта стало? он кремовый был?

Я - Наташа. Smile

Nikol32

Пользователь

Регистрация 1 фев 2012
Индекс активности 578
Рейтинг автора 53
Город Самара
Рецепты 4

Профиль ЛС

Пн, 6 июн 2016 11:04

мои нолик и симка.

Я - Наташа. Smile

Модератор раздела "Торты"

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Пн, 6 июн 2016 15:19

Nikol32, да( Я тоже так подумала.

alesik777

Пользователь

Регистрация 28 июл 2015
Индекс активности 332
Рейтинг автора 5
Город Минск

Профиль ЛС

Пт, 22 июл 2016 09:09

Вот мои первые прянички

merenova

Пользователь

Регистрация 14 июн 2016
Индекс активности 2
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вт, 2 авг 2016 16:21

Дорогие мастерицы! Можно я вам свои первые прянички покажу! прошу оценить и покритиковать)))
извините за размер фото

Отредактировано 2 авг 2016 22:23, Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Вт, 2 авг 2016 22:27

alesik777, будем считать, что это тренировочные)))Видно кое где застывшие "пики" на глазури. Хорошо тряси пряник после заливки, чтоб пики расходились.
merenova,

Видно, что рука еще неуверенная. Тренируйся по чаще) И загружай, пожалуйста, фото через "кухарку".

merenova

Пользователь

Регистрация 14 июн 2016
Индекс активности 2
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Ср, 3 авг 2016 10:02

Спасибо, Алена)) буду учиться и стремиться к лучшему результату))

Пользователь

Регистрация 28 авг 2016
Индекс активности 5
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вс, 28 авг 2016 11:26

Всем привет! У вас тут так красиво!
Загорелась рисовать прянички, но что-то наверное пошло не так, и у меня пара вопросов: как сделать тесто одинаковым по высоте 5 мм? Оно очень быстро тает при работе, приходится переделывать если есть мелкие детальки, ушки например, есть какой-то способ что бы оно не таяло так быстро? Айсинг трескается и очень густоват, делала на 250 гр сахарной пудры 1 белок, 1/2 ч.л. лимонного сока(из лимона) затем для каждого цвета в отдельной баночке добавляла по чуть-чуть водички, все равно какой-то густой вышел, очень быстро за минуту сохнет, что я делаю не так? Если мне надо например одного цвета краски и для контура и для заливки какой густоты делать айсинг или сделать два пакетика? Почему-то ещё показалось, что сахарная пудра не растворилась, а кристаллизовалась, что-то наверное тоже не то?
Ну и фото того что вышло:

П.с. Если мне не в эту тему, то подскажите куда, и я перенесу сообщение.
2я часть, 2 й пробный день рисунков

Спасибо.

Отредактировано 29 авг 2016 11:31, Irysya

Пользователь

Регистрация 28 авг 2016
Индекс активности 5
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вт, 30 авг 2016 21:27

Все вымерли? Sad

Модератор раздела "Торты"

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Вт, 30 авг 2016 22:53

Irysya, все в отпуске)))
Если по теме.Очень много вопросов- по тесту, какое? Как делала айсинг?

Пользователь

Регистрация 28 авг 2016
Индекс активности 5
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вс, 4 сен 2016 01:10

Алена тесто делала так :
250/300 гр муки
100 гр сл масла
100 гр сахара
1 яйцо
2 ст.л. меда
2 ч.л. корицы
2 ч.л. ванильного сахара

Айсинг :
1 белок, немного взбила вилкой, потом просеяла сах.пудру, затем 1/2 ч.л. из лимона сока
смешала все и до нужной консистенции довела, она блестела и стояла пиком, разложила по мисочкам и доволила часть до консистенции заливки, чтобы чуток текла как густая сметана. Но толку ноль. Завтра хочу попробовать сделать айсинг по рецепту Эдди Спенса

Модератор раздела "Торты"

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Вс, 4 сен 2016 13:03

Irysya, соду в тесто не добавляла?Тесто вылеживалось сколько?Айсинг сколько мешала и чем?

Пользователь

Регистрация 28 авг 2016
Индекс активности 5
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вс, 4 сен 2016 14:11

Нет, соду не добавляла, тесто лежало ночь на нижней полке в холодильнике, после того как достала, отрезала кусок, остальное обратно, но оно и 5 минут не пролежало, сразу начало плыть, мелкие детали начали отрываться, айсинг мешала вилкой, сколько не знаю, до момента загустения.

Отредактировано 4 сен 2016 14:21, Irysya

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 8 сен 2016 01:12

merenova, с дебютом! видно, что рука дрожит... но со временем будет все лучше и лучше Smile

alesik777, Молодец! хорошие прянички Smile

Nikol32, Классные мордашки Smile

natashylik, Просто нет слов, как красиво Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Модератор раздела "Торты"

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Чт, 8 сен 2016 12:11

Irysya, значит пропорции теста не те((( Придется подобрать рецепт который подходит тебе. Можно перепробовать несколько рецептов и выбрать твой
По поводу айсинга... Мешать на низких оборотах миксером, венчиками для замеса теста. Минут 10, не меньше. Потом оставить под мокрым полотенцем мин на 10.Пропорции у меня , 1 белок+200 сах пудры+пару капель лимонного сока.

Пользователь

Регистрация 25 авг 2016
Индекс активности 18
Рейтинг автора 0
Город Владикавказ

Профиль ЛС

Чт, 8 сен 2016 14:51

Привет всем пряничным мастерицам!!! Скажу сразу-восхищаюсь навыками и усидчивостью каждой из вас! Хочу поделиться и своей "болезнью" тоже!!😄 Не знаю на сколько она окажется долгоиграющей, но жду от вас прям жесткой критики! 💪

Я не волшебник...я только учусь....

Пользователь

Регистрация 25 авг 2016
Индекс активности 18
Рейтинг автора 0
Город Владикавказ

Профиль ЛС

Чт, 8 сен 2016 15:04

Я не волшебник...я только учусь....

Пользователь

Регистрация 25 авг 2016
Индекс активности 18
Рейтинг автора 0
Город Владикавказ

Профиль ЛС

Чт, 8 сен 2016 15:05

Я не волшебник...я только учусь....

Пользователь

Регистрация 25 авг 2016
Индекс активности 18
Рейтинг автора 0
Город Владикавказ

Профиль ЛС

Чт, 8 сен 2016 15:14

И еще у меня вопрос к вам, мастерицы! Хочу попробовать испечь и росписать пряничное имя по такому рисунку!

можете мне дать советы по росписи! С какого элемента лучше начать? Границы ли сначала обозначить или частями сразу заливать? Как вообще лучше рисунок перенести на пряник? Заранее благодарю за ответ! Smile

Я не волшебник...я только учусь....

Пользователь

Регистрация 25 авг 2016
Индекс активности 18
Рейтинг автора 0
Город Владикавказ

Профиль ЛС

Чт, 8 сен 2016 15:23

Irysya, Добрый день! Где то в процессе сбора информации, вычитала что под скалочку с обеих сторон можно подложить что нибудь нужной толщины! Я подкладывала журналы! 🙈 Правда есть минус, если скалка не длинная, много теста сразу не раскатаешь! Может кто что лучше подскажет?

Я не волшебник...я только учусь....

Пользователь