Вот еще один оч подробный МК по украшению домика.

Маяк

МК от BlackMoonOD Крыша

МК от BlackMoonOD





Спасибо автору за МК!

Geda, Спасибо !

Перевод с чешского нашей lllarisa:
 
Ложный марципан

Ингредиенты:
150г сах.пудры
150г сухого молока
3ст.ложки растительного масла
немного воды
несколько капель миндального эссенции
пищевые красители по надобности.
 
Последовательность:
Пудру с молоком просеем, добавим растительное масло, эссенцию, немного воды и хорошо вымесим. Если масса слишком твёрдая, смочим руки водой(при надобности повторим) и месим дальше, пока не получим нужную консистенцию.
 
Ложный марципан от Яны.


 
Ингредиенты:
300г сахарной пудры
150г сухого молока
1ч ложка растительного масла
2ч ложки мёда
1ч ложка миндальной эссенции
немного воды.
 
Последовательность:
Пудру и молоко просеем и смешаем. Сделаем ямку и вольём туда всё остальное. Тщательно вымесим руками. Воды нужно добавлять столько, чтоб получилась мягкая масса, которую можно формовать (я добавила приблизительно 75мл). Если масса слишком мягкая(перестарались мы с водой) добавим сухое молоко(просеянное!). Если же мы хотим массу помягче, во время замеса смачиваем руки водой.
 
Ложный марципан от Даши.


Ингредиенты:
16 ст.ложек сухого молока
8ст ложек сахарной пудры
2-3ст.ложки воды
1ч.ложка миндальной эссенции.
Приготовление:
Молоко с пудрой просеем и замесим с водой и эссенцией. Если масса слишком твёрдая, смочим руки водой, если слишком мягкая, добавим просеянное молоко или пудру. Можем использовать для покрытия торта или марципановых фигурок.
 
Ложный марципан на сгущёнке
 
Ингредиенты:
1упаковка сухого молока(400г)
1банка сгущёнки(397г)
50-100мл воды
1ч ложка миндальной эссенции
немного растительного масла
сахарная пудра по надобности.
 
Приготовление:
Просеянное молоко смешаем со сгущёнкой, водой, добавим эссенцию.



Тщательно замесим руками. Если масса слишком твёрдая, смачиваем руки водой, если слишком мягкая, добавим просеянное молоко или сахарную пудру. Если масса липнет к рукам, можем смазать руки растительным маслом.

Можно использовать для покрытия торта, изготовления марципановых розочек и других украшений.


 

Ложный марципан (с чешского форума)

Ингредиенты:
200г сухого нежирного молока
200г сах.пудры
3ст.ложки растительного масла
3ст ложки воды
1ч ложка миндальной эссенции
3ст ложки пшеничного сиропа.
 
Молоко и пудру просеем, добавим остальные ингредиенты, перемешаем ложкой.

Потом выложим на доску и замесим мягкую, сохраняющую форму массу.

Если нужно подсыпаем просеянной сахарной пудрой. На фото мастика выглядит белой, но на самом деле она слегка желтовата из-за молока.

МК Пряничный подсвечник. Перевод с чешского нашей lllarisa

Ингредиенты:
600г муки
1ч ложка разрыхлителя
1ч ложка соды
1,5ч.ложки корицы
1ч.ложка молотой гвоздики
200г сах.пудры
3 яйца
6ст.ложек растопленного мёда
100г маргарина
белковая глазурь.
 
Приготовление:
Яйца, сахар и растопленный маргарин хорошо размешаем, добавим мёд и пряности.
Муку просеем с содой и разрыхлителем. Добавим медовую смесь и замесим руками тесто. Положим его в пакет и оставим на холоде на 12-24часа отдохнуть.
На бумаге для выпечки нарисуем 6 ёлочек и положим её на противень рисунком вниз.
Из теста раскатываем колбаски толщиной чуть меньше сантиметра и длиной приблизительно 40см. Из этой колбаски формируем ёлочки по сделанным рисункам.

 
Остальное тесто раскатаем до толщины 3мм и вырежем 6 сердечек и 6 звёздочек нужной величины. Сложим их на другой противень выстланный бумагой.

 
Из теста раскатанного до толщины 5мм вырежем шестиугольник нужной величины. Проколем его в нескольких местах зубочисткой(для того, чтоб при выпечке не стал выпуклым) .
Выпекаем при t 200С до золотистого(8-10мин). Если хотим чтоб пряники были блестящие, сразу после выпечки смажем их взболтанным яйцом.
После того, как пряники остынут, соединим их при помощи зубочисток и украсим белковой помадкой.
В шестиугольнике круглой выемкой вырежем отверстия для свечей и можем их прикрепить помадкой, которая осталась после украшения.

Хорошо бы в ту часть теста, из которой делали ёлочки добавить ещё немного муки, чтоб колбаски при выпечке хорошо сохраняли форму.

 
Из оставшегося теста можем вырезать разные фигурки и выпечь.

Пряники с ореховой начинкой. Перевод с чешского нашей lllarisa.

Ингредиенты
Тесто:
220г мёда
1ч ложка пряностей для глинтвейна
180г сах.пудры
110г масла
3 яйца
520г муки
1ст.ложка соды
1ст.ложка корицы
1ст.ложка какао.
Начинка:
120г сах.пудры
120г молотых лесных орехов.
80г цукатов из апельсиновой корки
2 яйца
20г крахмала
1ст.ложка рома
для украшения:
шоколадная глазурь белая и коричневая.
 
Приготовление:
Жидкий мёд взобьём с мягким маслом, сахаром и пряностями для глинтвейна. Добавим взбитые яйца.
Муку смешаем с содой ,корицей и какао. Добавим в медовую смесь и замесим на доске посыпанной мукой мягкое тесто. Если нужно, можно добавить ещё муки (но не много, тесто должно быть мягче, чем для классических пряников).
Тесто положим в пакет и оставим до следующего дня.
Раскатаем до толщины 3мм и вырежем квадраты или прямоугольники одинаковой величины. На половину из них положим немного начинки и слегка размажем.

Накроем квадратиками без начинки. Края не нужно прижимать, они сами склеятся.

Выпекаем на выстланном бумагой противне при t 190С приблизительно 10-15 минут, в зависимости от величины.

Остудим. Обмакнём верхней частью в коричневую глазурь, потом украсим белой глазурью.

Начинка: тщательно размешаем все ингредиенты.
 
Из этой порции, получится примерно 36шт 6х6см.

Пряники с «витражами»

Ингредиенты:
400г муки
170г сах. пудры
50г масла
1 большое или 2 маленьких яйца
1ст ложка рома
3ст ложки мёда
1ст ложка соды
1ст ложка пряностей
1ст ложка какао
2 упаковки леденцов(бон пари)
Приготовление:
Из всех ингредиентов замесим на доске тесто. Оставим его часик отдохнуть.
Раскатаем до толщины 5мм и вырезаем любые фигурки. Выложим их на противень выстланный бумагой и в центре каждого пряника вырежем маленькую фигурку.
Леденцы нужно растолочь в ступке или молоточком. В каждое отверстие в прянике аккуратно насыплем кучку толчёных леденцов.
Выпекаем при t 190С приблизительно 6-10 минут (зависит от величины пряников).
Готовые пряники произвольно украшаем белковой помадкой.
 
По этому же способу можно делать окошки для домиков.

Шоколад для моделирования перевод с чешского нашей lllarisa

Ингредиенты:
300г чёрного шоколада
30мл воды
30г сахара
90г глюкозы.
Приготовление:
Шоколад растопим на водяной бане (медленно, вода не должна слишком кипеть)

Из воды и сахара сварим густой сироп.
Снимем с огня, добавим глюкозу и размешаем до гладкого состояния. Эту массу выльем в тёплый шоколад и мешаем. Должна получиться густая масса, которая не липнет к стенкам кастрюли.

Остудим и на доске вымесим руками. Готовую массу положим в п/э пакет и дадим отдохнуть перед применением несколько часов.

Масса частично затвердеет, но если её слегка нагреть, она станет мягкой.

От нашей Nairka
МК Сани

спасибо автору МК

 
Мастер класс по изготовления адвентского венка .

Мастер класс медовничков -пряников Марии Балачиновей ,Словакия .

yenni, Спасибо большое за ссылку. А не подскажите, чем она таким коричневым покрывает пряники, они становятся как лаковые. Это яичная смесь или специальная глазурь?

simfmobile, если я не ошибаюсь, то, это- шоколад.

Geda, Может быть. Можно придумать какую-нибудь глазурь на жженке, чтоб после высыхания глянцевая была и чтоб цвет почти черный. Представляете: сделать шкатулку (думаю прямоугольную), покрыть этим лаком (темным глянцевым), а сверху дракона айсингом нарисовать в красно-золотых тонах. А вовнутрь положить прянички в виде китайских монеток (такие с квадратной дырочкой посередине), тоже можно позолотить. Или печеньки с предсказаниями. Можно в тесто специю необычную ввести - для чертовщинки Как думаете, симпатично будет?

simfmobile, Интуся уже ответила .Это шоколадная глазурь ,она дешевле шоколада и прилипает намертво к прянику .
А у тебя фантазия - отпад ! Тебе и флаг в руки ! Делай ,ты сумеешь ,я уверена !

yenni, Боюсь объемные пряники делать. Моя мечта - сделать пряничный домик. Может на Новый год созрею. Пока на маленьких еще потренируюсь

simfmobile, Ты сможешь!Там нет ничего сложного ,унас МК есть как собирать домик и как вырезать из теста детали - короче любой каприз и заметь бесплатно !

Светлан, уж тебе ли бояться?!!! Ты, как забабахаешь - не домик будет, а дворец!

Soffiya, Буду пробовать. А какой оптимальный размер для домика? Смотрю на картинках такие громадины бывают. Как они держатся? Я хочу маленький какой-нибудь попробовать. А полянку для него обязательно делать? Это как дополнительное крепление или для красоты?
А вот что нашла сегодня. Черепашки (блог автора МК http://cakecreationsforyou.blogspot.com/)


Спасибо автору.

simfmobile, Основания у домиков используются для дополнительного крепления. Без основания видела только совсем маленькие домики (примерно 5 на 7 см. фасад здания). Свет, еще можноглазировать пряники при выпечке. Тут где-то есть рецепт для смазывания пряников (белок + какао, пропорции не помню), но нужно каждый раз перемешивать перед нанесением. Я попробовала один раз получился очень темный насыщенный цвет, но видны были мазки от кисточки (наносила сразу после выпекания и потом еще 1 мин. допекала). Надо будет попробовать на сырой пряник нанести, до выпекантя )))) Чтобы не сххватывался белок моментально. ))))