Пряничные домики в пряничной стране

BlackMoonOD

Пользователь

Наверх

Регистрация 13 июн 2010
Индекс активности 452
Рейтинг автора 131
Город Одесса

Профиль ЛС

Пн, 20 сен 2010 11:24

Глаза боятся, а руки делают!
Меня зовут Алена

BlackMoonOD

Пользователь

Наверх

Регистрация 13 июн 2010
Индекс активности 452
Рейтинг автора 131
Город Одесса

Профиль ЛС

Пн, 20 сен 2010 11:25

Глаза боятся, а руки делают!
Меня зовут Алена

Geda

Модератор Домашних Волшебниц

Наверх

Регистрация 3 дек 2009
Индекс активности 4 303
Рейтинг автора 694

Профиль ЛС

Пн, 20 сен 2010 12:05

alf, это точно, остался, да еще и самым любимым! Разве кто-то из нас наигрался в детстве в пряничные домики? Вряд-ли. вот и наверстываем сие упущение, да еще с таким удовольствием. Very Happy

BlackMoonOD, умничка, все правильно, пусть у нас будет выбор побольше. Такая инфа лишней не бывает, кому-нибудь, да пригодиться. Give_rose

Я - Инта.

BlackMoonOD

Пользователь

Наверх

Регистрация 13 июн 2010
Индекс активности 452
Рейтинг автора 131
Город Одесса

Профиль ЛС

Пн, 20 сен 2010 15:18

Спасибо автору за МК!

Глаза боятся, а руки делают!
Меня зовут Алена

BlackMoonOD

Пользователь

Наверх

Регистрация 13 июн 2010
Индекс активности 452
Рейтинг автора 131
Город Одесса

Профиль ЛС

Пн, 20 сен 2010 15:19

Схемка от BlackMoonOD

Отредактировано 11 май 2012 01:37, Geda

Глаза боятся, а руки делают!
Меня зовут Алена

BlackMoonOD

Пользователь

Наверх

Регистрация 13 июн 2010
Индекс активности 452
Рейтинг автора 131
Город Одесса

Профиль ЛС

Пн, 20 сен 2010 15:42

Глаза боятся, а руки делают!
Меня зовут Алена

BlackMoonOD

Пользователь

Наверх

Регистрация 13 июн 2010
Индекс активности 452
Рейтинг автора 131
Город Одесса

Профиль ЛС

Пн, 20 сен 2010 15:43

Глаза боятся, а руки делают!
Меня зовут Алена

BlackMoonOD

Пользователь

Наверх

Регистрация 13 июн 2010
Индекс активности 452
Рейтинг автора 131
Город Одесса

Профиль ЛС

Пн, 20 сен 2010 15:54

Глаза боятся, а руки делают!
Меня зовут Алена

prioritet47

Кулинарная фанатка

Наверх

Регистрация 26 авг 2010
Индекс активности 141
Рейтинг автора 84
Город Москва
Блог 20

Профиль ЛС

Пн, 20 сен 2010 21:22

Антошка,

Еще я заметила,
1. что детали для домика или шкатулки нужно вырезать прямо на противне , иначе они при переносе деформируются.

Я тоже нашла способ избежать деформации деталей: надо раскатывать и вырезать прямо на силиконовом коврике, у меня есть купленный в Ашане размер примерно 35 на 25 см, как раз на протвинь. И прямо на коврике выкроить и положить на протвинь выпекать. Результат - супер!!! только фото у меня нет, потому что нет нормального фотоаппарата.

Война войной, обед - по распорядку. Я - Анна, желательно на ты.

prioritet47

Кулинарная фанатка

Наверх

Регистрация 26 авг 2010
Индекс активности 141
Рейтинг автора 84
Город Москва
Блог 20

Профиль ЛС

Пн, 20 сен 2010 21:38

Звоночек,
если тесто в центре поднимается больше, чем по краям, то это связано с неравномерностью температуры в духовке.
Способы борьбы:
1. Обязательно прогревать духовку не менее 15 мин перед выпечкой. Если духовка с конвекцией, то обязательно на период нагрева выставить температуру примерно на 20 градусов выше, чем нужно по рецепту, а сразу после размещения протвиня в духовке уменьшить нагрев до необходимой температуры. Для чего это делать? когда духовку открываем и ставим туда прянички, температура в духовке резко падает, и потом минут пять "добирает" до нужной температуры. Вообще так нужно делать для капризных видов теста, бисквита, например, качество выпечки резко улучшается.

2. Самое лучшее - использовать т.н. пекарский камень, у него большая тепловая инерция и он позволяет очень хорошо держать температурные режимы. Пугаться названия и цены не надо, можно просто поместить на дно духовки два-три кирпича, или прямо на дно противня любую керамическую плитку, например керамогранит.

3. Если нужна ровная плоская поверхность, то можно прикрыть выпечку чем-нибудь, например, силиконовым ковриком. Так поступают и со слоеным тестом, если нужны ровные коржи. Но в случае с пряниками это будет работать только если тесто используется такое, которое не очень поднимается.

Война войной, обед - по распорядку. Я - Анна, желательно на ты.

alf

Пользователь

Наверх

Регистрация 7 авг 2009
Индекс активности 1 370
Рейтинг автора 146
Город Уфа
Блог 1
Рецепты 14

Профиль ЛС

Пн, 20 сен 2010 22:06

BlackMoonOD, офанареть!

Каждый день подарит что-то новое

Альфия

prioritet47

Кулинарная фанатка

Наверх

Регистрация 26 авг 2010
Индекс активности 141
Рейтинг автора 84
Город Москва
Блог 20

Профиль ЛС

Пн, 20 сен 2010 22:12

Нет слов, чтобы описать все положительные эмоции, связанные с темой пряников!

Нашла специальную скалку для пряников, немцы делают. Это прекрасная замена доскам!!!

Война войной, обед - по распорядку. Я - Анна, желательно на ты.

Звоночек

маленький кондитер

Наверх

Регистрация 10 фев 2010
Индекс активности 455
Рейтинг автора 74
Город Алтайский край Барнаул
Блог 7
Рецепты 7

Профиль ЛС

Вт, 21 сен 2010 08:24

prioritet47, спасибо, очень дельные советы!!!
BlackMoonOD, классные выкройки, буду делать домики красивые!!!!

А меня зовут Настя!
У меня стакан на половину полон!!! :girl_in_love:

Альбиночка

Пользователь

Наверх

Регистрация 10 мар 2010
Индекс активности 276
Рейтинг автора 7

Профиль ЛС

Вт, 21 сен 2010 14:39

актуальная тема)) скоро будем все пряничные домики делать))) уже очень хочу начать готовиться к празднику))

pti4ka51

Пользователь

Наверх

Регистрация 29 окт 2008
Индекс активности 1 432
Рейтинг автора 2 003
Город Подмосковье

Профиль ЛС

Ср, 22 сен 2010 16:54

Девочки, спасибо вам за такую интересную тему. Можно и мне внести свои пять копеек?
Вот ЗДЕСЬ очень много домиков, есть чертежи и МК.

Belisimo

Модератор

Наверх

Регистрация 31 июл 2008
Индекс активности 3 830
Рейтинг автора 376
Город London
Блог 1
Рецепты 67

Профиль ЛС

Ср, 22 сен 2010 17:59

BlackMoonOD, Air_kiss

pti4ka51, Air_kiss

Содержание раздела "Видео"

Я Белла Smile

Если хочешь жить для себя, живи для других

Часто люди стараются промолчать вовсе не потому, что им совершенно нечего сказать, а как раз наоборот.