Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Пользователь

Регистрация 5 апр 2010
Индекс активности 644
Рейтинг автора 16
Город Запорожье
Блог 3

Профиль ЛС

Вс, 6 мар 2011 21:32

девочки, кто работал с проволокой.. скажите, есть существенная разница между флористической проволокой и для мастики?

Kapelka

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пн, 7 мар 2011 11:45

Amanda, я пользуюсь проволокой флористической, а про проволоку для мастики не слышала Surprised

Покупаю в магазинах для тортов

Париж

Пользователь

Регистрация 9 фев 2009
Индекс активности 1 049
Рейтинг автора 92
Город Париж
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пн, 7 мар 2011 18:57

Просто Надя тоже хочу такого малыша Laughing

. Спасибо огромное за МК

Меня зовут Наталья

Kapelka

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пн, 7 мар 2011 19:11

Париж, так давай ваяй
Мольд проверяй Laughing

Пользователь

Регистрация 5 апр 2010
Индекс активности 644
Рейтинг автора 16
Город Запорожье
Блог 3

Профиль ЛС

Вт, 8 мар 2011 09:17

Kapelka, есть на сайтах для тортов вот такая

а я вот такую купила в одном магазинчике для рукоделия

Я просто в живую никогда не видела проволоку, что на первом фото, поэтому и интересуюсь.
И еще вопросик, а кокой размер у твоей проволоки.. сколько мм?

shani

Кулинар

Регистрация 10 июл 2006
Индекс активности 502
Рейтинг автора 9
Город Израиль

Профиль ЛС

Вт, 8 мар 2011 09:32

Amanda, Я купила проволку в магазине для тортов ,что на первом фото.Продавец мне сказал что ее можно засовывать прямо в торт и ничего не будет,я пару раз уже пробовала ,все нормально.А размеров унас она бывает разных.Чуть толще,чуть тонеьше.

Лена

Пользователь

Регистрация 5 апр 2010
Индекс активности 644
Рейтинг автора 16
Город Запорожье
Блог 3

Профиль ЛС

Вт, 8 мар 2011 13:49

shani, мне просто интересно, есть в них какая-то разница или они одинаковые

natulja

Пользователь

Регистрация 3 ноя 2009
Индекс активности 112
Рейтинг автора 7
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 10 мар 2011 11:45

Amanda, проволока для тортов - это флористическая,другую не используют (по правилам). Простая (такая как у тебя на картинке),существенно отличается. Найди картинки в нете побольше и сравни Smile

- работай, как будто тебе не надо денег,
- люби, как будто тебе никто никогда не причинял боль,
- танцуй, как будто никто не смотрит,
- пой, как будто никто не слышит,
- живи, как будто на земле рай.
http://www.youtube.com/watch?v=PqVyBDPRHuE мои тортики Smile

Пользователь

Регистрация 5 апр 2010
Индекс активности 644
Рейтинг автора 16
Город Запорожье
Блог 3

Профиль ЛС

Чт, 10 мар 2011 15:29

natulja, я купила в таком же рулончике, на ней написано тоже флористическая и ленту купила .. но только я ее купила в магазине по рукоделию

Колю4ая

................................

Регистрация 11 янв 2010
Индекс активности 1 761
Рейтинг автора 49
Город Украина
Рецепты 3

Профиль ЛС

Чт, 10 мар 2011 15:50

Девочки,а мне почему-то не везёт с проволокой.Брала в флористическом магазин №8-это тихий ужас!Очень толстая,в букет скрутить нельзя.Делала заказ в США,заказала №22,опять мне она не нравится,тоже довольно толстая,тяжело в букет собирается,ещё и обмотана сверху,ка ниткой какой-то зелёной.Короче,мне она тоже не очень...Какой № брать,подскажите?

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Чт, 10 мар 2011 16:24

len4ik23, Лена, неудивительно, что 22 номер тебе не понравился. На этот номер насаживают очень крупные цветы или листья или применяют как основу для букета.

самый ходовой номер - 28 - для лепестков розы, орхидеи, фуксий, для листьев (розы например) ... Этот номер, можно сказать, универсальный...
хорошо идет так же 26 номер - для листьев и цветов покрупнее...
№30 - для мелких бутонов
№33 - если хочешь сирень, черемуху, ландыши делать..

когда обмотана сверху - такая проволока лучше. Просто лучше обмотка белая = в этом случае ты можешь подкрасить ее в необходимый цвет. Зеленая обмотка такого не позволяет. И обмотанная проволока крепче приклеивается на мастику и лучше крепится флористической лентой.

Еще, что касается номеров - чем выше номер - тем тоньше проволка: самая толстая проволока №18, самая тонкая №33...

Отредактировано 10 мар 2011 16:28, Раечка

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Чт, 10 мар 2011 16:36

shani, флористическую проволку - с обмоткой - в торт просто так втыкать нельзя! Как правило ее помещают в пластмассовую капсулу и уже капсулу вставляют в торт. Обмотка в торте от влажности размокает, может остаться в нем и попасться кому нить на зуб - не думаю, что это будет вкусно. К тому же она может откраситься в креме или коржах - тоже не очень красиво.. И самое главное - негигиенично.
В качестве капсулы можно использовать коктейльные палочки , которые сначала заполнить кусочком мастики, а потом вставить цветок.

Отредактировано 10 мар 2011 16:36, Раечка

frutort

Пользователь

Регистрация 4 окт 2010
Индекс активности 796
Рейтинг автора 94
Город Донецк
Рецепты 3

Профиль ЛС

Чт, 10 мар 2011 17:11

Раечка, спасибо тебе ПРЕОГРОМНОЕ Air_kiss

, за то что ты у нас есть!!!!!

Отредактировано 10 мар 2011 17:11, frutort

Меня зовут Наталья

Kapelka

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пт, 11 мар 2011 23:26

Amanda, тебе Раечка на все вопросы ответила
У меня 24 номер, другую я не нашла
Но мне она нравится для сложных фигурок и небольших цветов и листьев

mikitom

Пользователь

Регистрация 24 июл 2010
Индекс активности 15
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Сб, 12 мар 2011 22:25

toriand

Пользователь

Регистрация 27 дек 2010
Индекс активности 909
Рейтинг автора 84
Город Тирасполь
Блог 3
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вс, 13 мар 2011 00:09

девочки, кухарочки, какие краски подходят для окрашивания контура цветов?

я - Вита

мой сайт

SvetlanaSvetik

Фотиния Самаритянка

Регистрация 13 фев 2010
Индекс активности 1 659
Рейтинг автора 66
Город я с Урала!
Блог 6
Рецепты 7

Профиль ЛС

Вс, 13 мар 2011 00:42

toriand, пардон.. For you!

. сухие,порошкообразные то есть...

toriand

Пользователь

Регистрация 27 дек 2010
Индекс активности 909
Рейтинг автора 84
Город Тирасполь
Блог 3
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вс, 13 мар 2011 09:49

SvetlanaSvetik, да я понимаю что сухие порошкообразные, я купила вот эти, но их нельзя для этих целей использовать! как быть. вот например написано зеленый цвет "пихта" а сам порошок коричневатый, понятное дело, что ничего не получится. или я что то не так делаю?

Отредактировано 13 мар 2011 09:52, toriand

я - Вита

мой сайт

mallva

Пользователь

Регистрация 20 окт 2009
Индекс активности 1 268
Рейтинг автора 26
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 13 мар 2011 10:20

toriand, порошок коричневый,а цвет зеленый,попробуй их развести,цвет в порошке не соответствует настоящему цвету,повторюсь,краски очень хорошие,концентрированные,их надолго хватает.Из цвета "пихта" можно сделать несколько оттенков зеленого.Пробуй.Но они не для лепестков,написано же КРАСИТЕЛИ, а не для лепестков.

А зовут меня Ира Smile

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Вс, 13 мар 2011 10:42

toriand, mallva, порошковые красители есть нескольких видов - одни для окрашивания крема, мастики ( это то, что у вас), другие - для шоколада (на жировой основе), третьи- кандурин и блески - для нанесения по верху готовых изделий и ... порошковые ЛЕПЕСТКОВЫЕ красители. (Petaldust) - именно они предназначены для подкрашивания лепестков, чтобы придать им оттенки.

В качестве лепестковых красителей можно использовать детские разноцветные мелки (растолочь их или натереть на терке) или разведите гелевую краску в пару капельках спирта до необходимого оттенка, смешайте с крахмалом или порошком мела до очень густой кашицы. Нанесите кашицу на бумагу и дайте ей высохнуть. У вас получится порошковая краска. ( которую можно сделать еще светлее, если добавить крахмала или порошок мела. ) Это конечно не настоящие лепестковые краски, но, как говорится, на безрыбье и рак рыба.... Very Happy

Отредактировано 13 мар 2011 11:09, Раечка

mallva

Пользователь

Регистрация 20 окт 2009
Индекс активности 1 268
Рейтинг автора 26
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 13 мар 2011 10:45

Раечка, спасибо большое :girl_in_love:

А зовут меня Ира Smile

shani

Кулинар

Регистрация 10 июл 2006
Индекс активности 502
Рейтинг автора 9
Город Израиль

Профиль ЛС

Вс, 13 мар 2011 10:50

Раечка, Проволка у меня металическая,покрытая каким-то специальным составом.Она кстати очень тоненькая.Продается только в професиональных кондитерских магазинах.Я советовалась с консультантом в этом магазине ,он сказал что спакойно можно засовывать в торт.Проволка именно для этого.
Региночка,еще раз спасибо за важную и полезную информацию. :girl_in_love:

Лена

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Вс, 13 мар 2011 11:07

shani, Лена, я знаю, что многие это делают - и даже в кондитерских . Если это чисто металлическая проволока без обмотки - то в этом случае я еще как то могу понять . А вот проволку с обмоткой просто так воткнуть в торт - вот это для меня неприемлимо...

toriand

Пользователь