Антошкины торты - мечты и экспромты....

Ответы

Украшательница
  • Регистрация 11 фев 2009
  • Индекс активности 3 212
  • Рейтинг автора 436
  • Город Владивосток
  • Блог 6
  • Рецепты 22
Пн, 17 мар 2014 15:22
Анастасия1981,
Ванильный шифоновый бисквит. Автор Ануля с сайта поваров, текст автора.
Делала я уже наверное раз 20, и неизменно результата превосходный,пробовала исплользовать вместо яиц, яичный порошок, получается конечно тоже не плохо, но более плотный бисквит. Единственное изменение которое я внесла, это прочитав коментарии к рецепту о том что из-за разнициимпортной и нашей российской муки нашей требуется больше, я добавляю 2-3 ст. л. крахмала или муки с большой горкой. Первый раз когда делала точно по рецепту бисквит опал немного но вкус всеравно потрясающий! Ешё одно достоинство этого бисквита, в том что он очень объёмный из одногшо замеса на 1кг готового полуфабриката у меня получается бисквит на противне 40:40 см и высотой около 3 см!!! Поэтому даже "тяжёлые" мастичные торты выглядят большими, и ему очень легко придать любую форму! Фото я к сожелению не сделала, хотя только вчера пекла!
Понадобится:
 
2 стакана муки
1.5 стакана сахара
3 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
3/4 стакана холодной воды
1 ч.л. ванили
7 яичных желтков
1\2 стакана растительного масла
7 яичных белков
1\2 ч.л. винного камня (можно заменить лимонной кислотой)
 

В большой ёмкости смешиваем муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Делаем в центре углубление и в него вливаем масло (я использовала арахисовое, можно кукурузное, можно и подсолнечное хорошего качества), воду, желтки и ваниль. Перемешиваем при помощи миксера до однородности.
В отдельной посуде взбиваем охлажденные белки с винным камнем (я заменила лимонной кислотой) до устойчивых пиков.
Аккуратно добавляем белки в желтковую смесь и перемешиваем лопаткой до однородсти.
Выкладываем тесто в заранее подготовленную форму 26 см в диаметре (дно выложить пекарской бумагой и смазать маслом) и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течении часа (до готовности - проверить нажатием на верх бисквита: если при нажиме бисквит сразу принимает исходную фору - готово).
 

Выход - 1 кг. Вкус и запах просто потрясающие)))
Легко режется, мало крошится. Не сухой.
Пользователь
  • Регистрация 18 дек 2013
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 80
  • Город Мурманск
  • Рецепты 66
Пн, 17 мар 2014 15:31
Антошка, спасибо большое Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пн, 17 мар 2014 15:55
Антошка, Ириш, тортики отличные.
Кармен как настоящая получилась, А от Щенячего патруля просто в восторге Good
Украшательница
  • Регистрация 11 фев 2009
  • Индекс активности 3 212
  • Рейтинг автора 436
  • Город Владивосток
  • Блог 6
  • Рецепты 22
Чт, 20 мар 2014 10:09
Торт Маша и медведь. Первая встреча, 3.5 кг, черепаха с клубникой.Мебель - тоже торт.
 

 

Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 705
  • Рейтинг автора 37
  • Город Газалкент/ Burbach
  • Рецепты 12
Чт, 20 мар 2014 23:21
Антошка, Ирина, я в шоке!!! Машка в полёте!!! Такого я ещё не видела, просто гениально. Как!?
Украшательница
  • Регистрация 11 фев 2009
  • Индекс активности 3 212
  • Рейтинг автора 436
  • Город Владивосток
  • Блог 6
  • Рецепты 22
Пт, 21 мар 2014 02:59
Джонни, Спасибо, Галя! на самом деле все очень просто, Машка соединена с тортом (это стенка комнаты) зубочисткой. А т.к. Маша своим телом заслоняет зубочистку, то и создается впечатление, что она ни на чем не держится Very Happy Very Happy Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 17 мар 2013
  • Индекс активности 71
  • Рейтинг автора 3
  • Город Димитровград
Ср, 26 мар 2014 15:27
Ирина, здравствуйте!!! Давно я не была на "кухарочке", но как только зашла, побежала смотреть ваши шедевры! Как всегда безупречные работы! Все тортики оригинальные, такая тонкая работа! А ваша танцовщица - просто супер!!! Остаюсь поклонницей вашего таланта!!!
Украшательница
  • Регистрация 11 фев 2009
  • Индекс активности 3 212
  • Рейтинг автора 436
  • Город Владивосток
  • Блог 6
  • Рецепты 22
Чт, 27 мар 2014 07:54
Торт Лунтик. А что в пруду?, 4 кг, молочная девочка с прослойкой из клубники.
 

 
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 663
  • Рейтинг автора 4 766
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1445
Чт, 27 мар 2014 23:29
Антошка, Маша с Мишкой, Лунтик - это что-то Smile Жаль, ты так далеко живешь, обязательно заказала бы Smile
Танцовщица очень понравилась! Напомнило статуэтки, которые в Испании продавались Smile
Украшательница
  • Регистрация 11 фев 2009
  • Индекс активности 3 212
  • Рейтинг автора 436
  • Город Владивосток
  • Блог 6
  • Рецепты 22
Сб, 29 мар 2014 04:42
Лунтиков становится через чур много! Скоро начну повторяться. Уже не знаю, что придумать.... No Dntknw :girl_imp: :girl_sigh:
Мой очередной Лунтик на земляничной полянке, 3 кг, молочная девочка, с прослойкой из персиков
 
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 663
  • Рейтинг автора 4 766
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1445
Сб, 29 мар 2014 19:01
Антошка, А зачем изобретать что-то новое? раз эти тортики имеют успех. Красиво же Smile
Настенька
  • Регистрация 9 дек 2008
  • Индекс активности 751
  • Рейтинг автора 54
  • Город omer
  • Рецепты 56
Вс, 30 мар 2014 13:12
Антошка, а как ты делаешь воду Question
Украшательница
  • Регистрация 11 фев 2009
  • Индекс активности 3 212
  • Рейтинг автора 436
  • Город Владивосток
  • Блог 6
  • Рецепты 22
Вс, 30 мар 2014 16:42
nastenkationka, это карамельная пластина. Я делаю ее из изомальта. А потом сбоку втыкаю в торт. По бокам под ней две шпажки воткнутые в подложку для поддержки карамельной пластины. Шпажки замаскированы водораслями
Украшательница
  • Регистрация 11 фев 2009
  • Индекс активности 3 212
  • Рейтинг автора 436
  • Город Владивосток
  • Блог 6
  • Рецепты 22
Вт, 1 апр 2014 08:32
Торт Дорога из желтого кирпича (Волшебник Изумрудного города), 3.2 кг.торт Моцарт и Сальери
 

 

 
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 663
  • Рейтинг автора 4 766
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1445
Вт, 1 апр 2014 20:37
Антошка, Классный торт! Радует, что заказывают торты на такую тематику Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Вт, 1 апр 2014 21:56
Антошка, Ириш, какие тортики красивые. Представляю, как ребятня рада видеть своих любимых персонажей Very Happy
Украшательница
  • Регистрация 11 фев 2009
  • Индекс активности 3 212
  • Рейтинг автора 436
  • Город Владивосток
  • Блог 6
  • Рецепты 22
Сб, 5 апр 2014 16:46
Торт Тачки (очередные тачки....), 4.8 кг, молочная девочка
 

 

 
Торт Геолог, 3.2 кг, молочная девочка
 
Отредактировано 5 апр 2014 16:46, Антошка
Украшательница
  • Регистрация 11 фев 2009
  • Индекс активности 3 212
  • Рейтинг автора 436
  • Город Владивосток
  • Блог 6
  • Рецепты 22
Пн, 7 апр 2014 13:40
Торт История игрушек 2, 5 кг , нижний ярус торт Моцарт и Сальери, верхний молочная девочка со свежей клубникой.
 

 

 
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 663
  • Рейтинг автора 4 766
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1445
Вт, 8 апр 2014 00:47
Антошка, Классные торты! Clapping
Украшательница
  • Регистрация 11 фев 2009
  • Индекс активности 3 212
  • Рейтинг автора 436
  • Город Владивосток
  • Блог 6
  • Рецепты 22
Сб, 12 апр 2014 14:54
Торт Любителю охоты и рыбалки, 3.2 кг лимонно-маковое очарование с кусочками свежей клубники.
 

 
Торт Маквин и Салли, 6 кг, Маквин - шококоржи со сливочно-творожным кремом и черешней, Салли - шифоновый бисквит с сырным кремом и персиками
 

 
Шутливый торт В назидание подростку, 3.8 кг, апельсиновый с прослойкой из малинового пюре и апельсинового курда.
 
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 663
  • Рейтинг автора 4 766
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1445
Вт, 15 апр 2014 23:29
Антошка, Первый тортик очень понравился Smile Последний с юмором Very Happy
Украшательница
  • Регистрация 11 фев 2009
  • Индекс активности 3 212
  • Рейтинг автора 436
  • Город Владивосток
  • Блог 6
  • Рецепты 22
Пт, 18 апр 2014 11:41
Торт Нежность роз, 3,7 кг, молочная девочка с фруктами
 

 

 
Торт Свадебный с маками и анютиными глазками,6 кг, нижний ярус - торт с клубникой и профитролями с шоколадным заварным кремом, сырный крем и шифоновый бисквит, верхний- черный лес
 

 
Торт Звездный салют, 3,5 кг, торт с профитролями и клубникой
 

Отредактировано 23 апр 2014 17:57, Антошка
Украшательница
  • Регистрация 11 фев 2009
  • Индекс активности 3 212
  • Рейтинг автора 436
  • Город Владивосток
  • Блог 6
  • Рецепты 22
Пн, 21 апр 2014 15:33
Торт Звездные войны. Дарт Вейдер и Люк Скайвокер, 3.5 кг, клубниконе
 

 
Отредактировано 21 апр 2014 15:34, Антошка
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 663
  • Рейтинг автора 4 766
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1445
Пн, 21 апр 2014 23:52
Антошка, Отличные тортики! Ириш, а с пасхальной тематикой не заказывали? Smile
Украшательница
  • Регистрация 11 фев 2009
  • Индекс активности 3 212
  • Рейтинг автора 436
  • Город Владивосток
  • Блог 6
  • Рецепты 22
Вт, 29 апр 2014 13:11
Торт Розы и стефанотис, 4 кг, черный лес с кремом на основе маскарпне. Стефанотис - это мелкие белые цветочки (чтобы не делать торт один в один как предыдущий, добавила в букет таких цветочков)
 

 

 
торт Лего, 3 кг, черный лес со сливочно-пломбирным кремом
 

 

Разместить комментарий