Котлетки овощные

Эти котлетки из серии ЧТОБ ДОБРО НЕ ПРОПАДАЛО. При этом - вкусные!

Приготовление

Кто будет спорить, что свежеотжатый сок натощак - это совсем неплохое начало дня! Но после получения напитка остается мелко натертая субстанция. Я готовлю из нее очень вкусные котлетки.

Сразу оговорюсь - набор овощей может быть любой. У меня - морковь и черешковый сельдерей. Из этого количества (см. фото) получается 200-граммовая чашка сока.

Я собрала 2 порции отходов (вчерашняя порция прекрасно сохранилась в холодильнике)

Добавила пару яиц, 2 столовые ложки сметаны (лучше бы простоквашу, но у меня не было, можно любой кисломолочный продукт - сметану, йогурт, кефир), хорошо перемешала.

Посолила, немного приперчила, добавила пол чайной ложки разрыхлителя и пару столовых ложек с горкой муки. Перемешала и немного взбила ложкой до однородной массы.

Жарила на растительном масле. Котлетки формировала мокрыми руками. Их можно запанировать в муке или сухарях. Я не панировала, но старалась, чтобы они были не очень толстыми, чтобы лучше проготовились.