Салат из зелёных помидор.

Приготовление

Рецепт от Людмилы Белинской с ютюба
Очень вкусные помидоры получаются и готовятся быстро.

Состав

1 кг. зелёных помидор ( у меня полкило)
2 - 3 зубчика чеснока, измельчить ( у меня 2 больших)
1 ч .л. соли ( брала больше по вкусу )
1 ч.л. с горкой сахара
1 .ч.л. уксуса ( брала больше - яблочный)
2 гр. молотого чёрного перца ( по вкусу)
3 ст.л. растительного масла без запаха

Порезать произвольно, тонко. Добавить чеснок, перец.
Затем соль, сахар. В конце уксус. Перемешать и дать постоять минут 10.
В последнюю очередь рафинированное масло. И в холодильник на сутки - двое.
Перед подачей заправить петрушкой.

Автор с семьёй пробовала уже через 5 часов ( я тоже не удержалась и половину его съёла Very Happy

).
Но есть одно НО, почему салат всё же лучше употреблять через день - два.

В свежих зелёных помидорах содержится ядовитое вещество - соланин.

Он разрушается под действием кислоты и в обычной консервации полностью безвреден.
Поэтому лучше подождать немного, чтобы и вкус настоялся, и безопасность гарантирована была.
Очень вкусный салат!

Приятного аппетита!

Нкмолодая мамочка

Кулинар

Регистрация 15.03.2008
Индекс активности 5 291
Рейтинг автора 554
Блог 118
Рецепты 279

Профиль ЛС

Сб, 25 окт 2014 13:42

Просмотров — 5653
Комментариев — 3
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 1

Вот и я того соланина всю жизнь опасалась, пока Юльяна Б. не показала жареные зеленые помидоры. Так я в этом году и аджику, и соус, и приправу из зеленых помидоров сделала - итого 16 литров Embarassed

(не зря же Белоруссию зовут страной вечнозеленых помидоров... так мы свои покрасневшие только 20 октября доели...)
Поэтому приветствую расширение меню и очень рада, Марина, твоему рецепту! Беру в блокнот! Спасибо! Smile