Мясо прокрутить через мясорубку с луком и чесноком. Посолить, поперчить и влить холодной воды. Перемешать. Масса должна быть вязкой, чтобы легче распределялась по дранику.
 
Картошку и лук натереть на мелкой тёрке. Перемешать. Откинуть на сито для того, чтобы стёк сок.
 

 
Посолить.
Добавить соль, крахмал, муку, сметану и яйцо.
 

 
Перемешать.
 

 
Сковороду разогреть с растительным маслом и выложить по ложке картофельной массы, разровнять.
Сверху выложить фарш и тоже разровнять, но так, чтобы края драников остались свободными.
 

 
Сверху опять аккуратно распределить картофельную массу.
 

 
Убавить огонь и жарить до румяной корочки. Перевернуть и накрыть крышкой на 2 минуты.
Затем открыть крышку и ещё немного поджарить, чтобы картофельная корочка хрустела.
 

 
Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
 

 
Кушаем со сметанкой.
 

 

 
Приятного аппетита!