Маринованная морковка.

Приготовление

Мировой закусон!
Рецепт из австралийского журнала.

Состав

2 пучка молоденькой моркови
2 зубчика чеснока
1 стакан ( 250 мл.) уксуса
1/4 стакана сахара
2 ст.л. соли
по 2 ч.л. - душистого перца (не путать с чёрным), зиры (cumin) и жёлтой горчицы. Всё в зёрнах.

Морковь вымыть и немного поскребсти ножом , если необходимо. Но не чистить полностью.
Взять банку и вертикально поместить корнеплоды.
Чеснок порезать на тонкие части и положить между морковью.

В кастрюлю уксус, соль, сахар и специи. Добавить 2 стакана воды. Довести до кипения. Удостовериться , что сахар, соль растворились и после этого проварить ещё минут 5 - 7.

Не знаю только какой процент уксуса нужно. В Австралии он без выбора в единственном варианте и ничего не указано. Мне кажется, что ближе к 6 %. Но могу ошибаться.

Залить морковь, закрыть крышкой. Охладить при комнатной температуре. После в холодильник минимум на неделю или больше.

Приятного аппетита!

Нкмолодая мамочка

Кулинар

Регистрация 15.03.2008
Индекс активности 5 291
Рейтинг автора 554
Блог 118
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вт, 17 мар 2015 11:33

Просмотров — 5391
Комментариев — 4
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Марин, думаю , что если морковь толстая, то может и не промариноваться как следует. Если только разрезать в длину. Но всё же вкус молоденькой и старой разный.
Когда будет новый урожай - попробуй - реально очень необычно вкусно получается.