Перцы фаршированные по-болгарски
Приготовление
Этот рецепт фаршированных перцев я нашла в книге Александра Гяурского "Пряности и приправы к вашему столу" более десяти лет назад. С тех пор он стал одним из любимцев в моем летне-осеннем меню. Отличный вариант сытного и в то же время легкого блюда на ужин или же на обед в жаркий летний день. Необходимый и обязательный компонент рецепта - чабрец, к счастью, есть в продаже последние годы во всех крупных супермаркетах в отделах специй.
Ингредиенты:
10-12 шт. сладкого болгарского перца
500 г мясного фарша
1/ 4 стакана риса
1/2 стакана растительного масла
1 крупный спелый помидор
1 крупная луковица
1 ч. ложка красного молотого перца
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка чабреца
Приготовление:
Перцы вымыть, обсушить, подготовить к фаршированию, удалив плодоножки и семенные коробочки. Рис отварить до полу-готовности (минут восемь) в чуть-чуть подсоленной воде. Откинуть на сито.
Приготовить начинку. К мясному фаршу добавить рис, растительное масло, мелко порубленную луковицу, размятый (или мелко нарубленный) помидор, красный молотый перец, соль, чабрец. Хорошо перемешать.
Начинить фаршем перцы. В большой кастрюле вскипятить воду, посолить и отварить фаршированные перцы до готовности в течение 20-25 минут.
Подавать горячими, полив сметаной.
"И нежный, чуть холодноватый, с легкою горчинкою тон чабреца не теряется во всем южном великолепии этого замечательного кушанья." Александр Гяурский
Да, именно так. Лучше и не скажешь
.
Ингредиенты:
10-12 шт. сладкого болгарского перца
500 г мясного фарша
1/ 4 стакана риса
1/2 стакана растительного масла
1 крупный спелый помидор
1 крупная луковица
1 ч. ложка красного молотого перца
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка чабреца
Приготовление:
Перцы вымыть, обсушить, подготовить к фаршированию, удалив плодоножки и семенные коробочки. Рис отварить до полу-готовности (минут восемь) в чуть-чуть подсоленной воде. Откинуть на сито.
Приготовить начинку. К мясному фаршу добавить рис, растительное масло, мелко порубленную луковицу, размятый (или мелко нарубленный) помидор, красный молотый перец, соль, чабрец. Хорошо перемешать.
Начинить фаршем перцы. В большой кастрюле вскипятить воду, посолить и отварить фаршированные перцы до готовности в течение 20-25 минут.
Подавать горячими, полив сметаной.
"И нежный, чуть холодноватый, с легкою горчинкою тон чабреца не теряется во всем южном великолепии этого замечательного кушанья." Александр Гяурский
Да, именно так. Лучше и не скажешь
.
Пользователь
Комментарии
северянка
Модератор-кухарка
Наверх
Emerald
Хозяйка Медной горы
Наверх
Натусик
Иноагент
Наверх
Sahara
Пользователь
Наверх
Emerald
Хозяйка Медной горы
Наверх
Натусик
Иноагент
Наверх
Sahara
Пользователь
Наверх
Натусик
Иноагент
Наверх
Let's Get Cooking
Svetlana_recept
