Aquamarin, Вкусно!!! Я люблю тыкву с мясом! Знаешь, для сочности и вкуса, попробуй в фарш (любой - хоть сырой, хоть жареный) добавлять пару ложек сметаны. Можно и соуса томатного иногда, для разнообразия. Очень сочно выходит и еще вкуснее.

Черешня, спасибо за совет . Вообще в идеале в фарше должна быть сметана, но в моем рецепте присутствует два вида мяса и курдюк (жир),а он дает столько сока, что мало не покажется (в процессе приготовления мне даже пришлось его сливать). А сметану я обычно добавляю в фарш с сырым луком, чтобы отбить привкус лука (не люблю пареный лук).

Aquamarin, А я не люблю жир, хоть бы какой бы он ни был. И всегда стараюсь его слить, по возможности.

Черешня, Курдюк это не просто жир, некоторые блюда, например, восточной кухни без него вообще теряют свой смысл. В процессе приготовления жир топится и впитывается в тыкву, а вот сок который давала тыква я сливала. Ну если не любите, то используйте сметану . Вы из Киева, а там любят сало или нет?

Aquamarin, Ну... во-первых, у нас на сайте все ко всем на "ты", независимо от пола, возраста, статуса и воспитания. Уважение не от этого зависит. Кстати, в Правилах форума так и написано - мы на ТЫ.
 
Ну, и да, я из Киева, сало люблю, как и все украинцы, но... вредно его есть много. Жир - это тяжесть для организма, для печени, для поджелудки и прочее... Просто я его сливаю теперь, хотя раньше всегда ела. Моей семье не нравится, когда его слишком много.

Какое аппетитное блюдо! Обожаю тыкву и все что с ней связано! А это еще и подано красиво
 
Спасибо за рецептик унесла в блокнотик

очень аппетитненько! правда, я бы добавила в фарш приваренный рис, но это на МОЙ вкус.

UK, Iricha, Спасибо девочки, моделируйте под свой вкус и останетесь довольны
 
Черешня, Хорошо буду со всеми на ты , на форуме я еще не была, правил не знаю. И вообще я на кухарочке как в дебрях - куда попаду, там и плутаю , а там где побывала, читала что девчонки вначале обращаются на ВЫ, и только с предложения собеседника переходят на ТЫ . Вообще я не делала акцент на "пол, возраст, статус и воспитание", я только предложила свой рецепт, а остальное дело вкуса и практики, поэтому я не указывала сколько кому жира положить . Согласна, что жир - это тяжесть, у нас в семье тоже никто не ест жир, но когда он впитывается ( в частности в тыкву), он придает лишь больше сочности блюду!!!
В моей тыкве используется баранина, а она на порядок суше чем свинина (если бы я использовала свинину, то ни о каком жире речи и не шло бы). И еще, я уже писала , что в некоторых блюдах восточной кухни (например: среднеазиатской) при использовании баранины никак не обойтись без курдюка (например: шашлык, а особенно шашлык из печени - она просто присохнет к шампуру)!!!
Ну ладно, мы с тобой долго можем обсуждать эту тему, ты лучше скажи как тебя зовут (я - Лена ) и посоветуй в какую кухню закинуть этот рецепт. Сейчас он в русской кухне, но многие россияне не знают что такое курдюк, а в моем рецепте есть вариант со свининой, и если я его закину в какую-нибудь национальную кухню, боюсь кого-нибудь обидеть .

Aquamarin, Очень приятно познакомиться с тобой, Леночка!
Я ни в коем случае не хотела обидеть твой рецепт, наоборот, говорю, что он мне нравится. А жир, понятно, каждый может есть сколько хочет. Я же тоже его люблю, просто стала ограничивать.
 
Меня зовут Ира. Кстати, ты у себя в Профиле в Подписи можешь и свое имя написать, тогда оно будет в твоем каждом сообщении под чертой. Как у меня, например, написано кошка Ирина.
К какой кухне относится этот рецепт я не могу подсказать, поскольку курдюк сама никогда не ела, а видела только на картинке. И один раз на живой овце. Может быть тоже лучше в Восточную, чтобы вдруг кого-то не обидеть?
Еще ВОТ ТУТ НАЖМИ и сможешь поздороваться в темке и представиться девочкам и мальчикам. А правила форума и обращение к новичкам можешь прочитать ВОТ ТУТ.

Черешня Вот и познакомились . Мне тоже приятно .
Ну воооот, ты тоже не знаешь что такое курдюк, поэтому и говорили с тобой на "разных языках" . Курдюк бывает не у всех баранов (только у определенного вида, в России такие не водятся), у овец не бывает вообще. Просто так (как соленое свиное сало) его не поешь, если только в шашлыке, в самсе, если мелко пореэан (но это для меня, а некоторые любят, во всех видах употребляют).
Я люблю рецепты полноценные, чтобы желающие заглянули и у них не возникло вопросов, поэтому указала в скобках (жир). Звучит не приятно? Просто многие загружают свои рецепты с описками или непонятными продуктами (я, например, тоже не все пробовала, приходится по иннету лазить, а там у каждого своя версия...) и висят вопросы годами, потому как хозяева туда, к сожалению, не заглядывают.
Рецепт оставлю все-таки здесь . Думаю, что представителей Русской кухни не обижу, т.к. в русской кулинарии используют разные виды мяса, а вот представители Восточной кухни свинину не употребляют
А тебе , Ириша, большое спасибо . Обязательно зайду, поздороваюсь и правила прочитаю.

Aquamarin, Ты мои рецепты почитай! Там тоже есть и сало и жир! Я не цеплялась к слову. Честное слово! Это просто было лирическое отступление. А на форум заходи, потому что тут на главной очень малая часть того, что есть там.

Обожаю тыкву, и обязательно попробую этот рецепт...хороший рецепт!!!!!