Острые баклажаны по-грузински

Ингредиенты

баклажаны - 2 шт.;
чеснок - 2-3 зубчика;
перец острый - 1/4 шт.;
соль - по вкусу;
масло растительное рафинированное - 25 г;
уксус 9% - 25 мл;
масло подсолнечное рафинированное для жарки;
петрушка (зелень) - 0,5 пучка.

Острые баклажаны по грузински-очень вкусная закуска, которую можно приготовить как к ужину, так и на праздничный стол.Этот рецепт закуски из баклажан родом из Грузии.Ароматные,пикантные и острые баклажаны по грузински обязательно вам понравятся!

Приготовление

1)Баклажаны, нарезанные кружочками посолить и оставить минут на 30.
2)Затем баклажаны обсушить салфеткой и обжарить на подсолнечном масле до румяности с двух сторон. Выложить баклажаны на салфетку для удаления лишнего жира.
3)Чеснок очистить и нарезать мелкой соломкой, добавить измельченный острый перец.
4)Добавить к чесноку и перцу растительное масло, немного соли и уксус. Тщательно перемешать все, растирая ложкой.
5)Обжаренные баклажаны выкладывать слоями, пересыпая каждый измельченной петрушкой и поливая чесночной смесью.
6)Накрыть посуду с баклажанами крышкой и поставить в холодильник на 2 часа.