Паштет из зеленого горошка с йогуртовыми мини-лепешками и цуккини, запеченными с помидорами

Ингредиенты

  • зеленый горошек
  • мята
  • фета
  • соль, перец
  • оливковое масло
  • цуккини
  • томаты
  • каперсы
  • уксус
  • чеснок
  • йогурт
  • мука
  • разрыхлитель

Приготовление

Летний ланч под моим любимым чеховским девизом "краткость - сестра таланта"Smile
 
все трио - от Джейми-свет-нашего-Оливера
 
Для паштета: 200 гр замороженного зеленого горошка залить горячей водой и оставить на несколько минут, затем откинуть, просушить, измельчить в блендере или процессоре. Добавить горсть мелконарезанных листьев мяты, 100гр мягкой феты, соль-перец и 1-2 ч л оливкового масла, перемешать.
 
Для зуккини с томатами: 3 зуккини разрезать вдоль пополам и сделать крестообразные надрезы. 750гр разных помидор - мини и макси (большие разрезать) смешать с горстью каперсов и 3 ст л темного уксуса, выложить на блюдо для запекания, посыпать сушеным тимьяном и солью-перцем. Туда же выложить зуккини, посыпать измельченным чесноком, солью-перцем и побрызгать оливковым маслом. Запекать минут 40-45, помидоры должны быть мягкие но не терять форму.
 
Для йогуртовых мини-лепешек: смешать 250 гр йогурта ( у меня, конечно, обезжиренный), 250 гр муки (у меня, конечно, цельнозерновая пополам с белой) и полторы ч л разрыхлителя. Разделить на 8 частей, раскатать каждую 15см диаметром и 5 мм толщиной и выпекать с двух сторон на сухой разогретой чугунной сковороде.
 
Не могу точно сказать по поводу пропорций, так как мне привычнее измерять продукты чашками а не по весу (не знаю, что с гуру случилось, что он вдруг перешел на граммы), поэтому и весов у меня никогда не было и нет. Отмеряла на глаз, но почему-то показалось, что муки ушло больше, чем 250 гр.
 

 

ССЫЛКА ПО ТЕМЕ:
 
Низкохолестериновая диета
lola de valence
  • Регистрация 10.03.2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Рецепты 161
Вт, 31 янв 2017 00:43

  • Просмотров — 5983
  • Комментариев — 1
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 950
  • Рейтинг автора 4 675
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1416
Вт, 31 янв 2017 23:43
Тарелочка прям для меня Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт