Баклажаны с грибами

Приготовление

Баклажаны- 3 штуки,
Грибы-350-400 граммов,по желанию, можно и больше.
Лук- 3 штуки,
Яйца-3 штуки,
Сметана- 15-20%-3 столовые ложки,
Перец жгучий, соль, перец, масло, сок лимона, бальзамический уксус, майонез.

Баклажаны очистить от кожуры и нарезать кубиком 1,5-2 сантиметра.

Взбиваем яйца хорошо.

Баклажаны укладываем в пакет и заливаем яичной смесью.

Не солим, не перчим.
Хорошо встряхиваем пакет. Потрясли и отправили пакет в холодильник, часа на полтора.

Измельчаем лук и грибы. Обжариваем сначала лук, минут пять-семь, следом добавляем грибы.
Не забываем про острый перчим. Кладем по вкусу.

Как немного схватились, добавляем сметану, разбавленную пополам с водой.

Тушим, периодически помешивая.до выкипания половины жидкости.

Достаем баклажаны из холодильника.
У меня баклажаны впитали всю жидкость. Если осталась в пакете, то ее сливаем.

В сковороде разогреваем одну столовую ложку масла и обжариваем треть баклажан. Они должны свободно находится в сковороде.
Обжариваем до готовности все баклажаны.