Фасоль с овощами в томате

Ингредиенты

Фасоль белая - 500г
Бульонные кубики грибные - 4 шт.
Морковь - 3 шт.
Лук - 3 шт.
Томатная паста - 3 ст.л.
Зелень петрушки - 1 пучок
Чеснок - 1 головка
Хмели сунели - 2 ч.л.
Соль и перец - по вкусу

Такую фасоль можно подать и как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу.

Приготовление

Фасоль замочить на ночь.
Отварить до готовности с грибными кубиками. Отцедить, оставив стакан бульона.
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.
Лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту и бульон. Перемешать и протушить минуту.
Добавить фасоль, перемешать с овощами. Посолить, поперчить, добавить хмели сунели, измельчённые чеснок и зелень. С солью будьте аккуратнее, бульонные кубики солёные.
Перемешать и прогреть 30 секунд.
Выключаем огонь. Наша фасоль готова.
Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.