Кремовый супчик из цветной капусты

Blumenkohlcremesuppe лёгкий и вкусненький

Приготовление

1 цветная капустка
1 л. подсоленной водички
40 гр. слив. масла
30 гр. муки
1 желток смешанный с 5 ст.л. сливок
15 гр. холодного сливочного масла
порошок мускатного ореха

Цветную капусту разделить на соцветия и отварить в солёной воде 15 минут. Вытащить, воду в которой варилась капуста вылить в подходящую посуду. В кастрюлю, где варилась капуста , добавляем 40 гр. слив. масла и 30 гр. муки, поджариваем, затем аккуратно добавляем навар с капусты, хорошо помешивая венчиком , чтоб не образовались комочки. Варим приблизительно 20 мин. добавляем капусту, немного мускатного ореха и вмешиваем яично-сливочную массу. Снимаем с огня, добавляем 15 гр. холодного слив. масла. На огонь больше не ставим иначе желток свернётся!

Приятного аппетита Smile