Постный овощной суп с шампиньонами за 30 минут

Ингредиенты

Картофель - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Грибы Шампиньоны - 160 г.
Шпинат - 70 г.
Базилик - 1 веточка
Чеснок - 3 зубчика
Кокосовое молоко или Сливки 10-15% - 150 мл
Масло для жарки - 30 мл
Вода - 1,5 л
Соль, смесь перцев - по вкусу

Самый простой овощной суп без мяса за 30 минут для всей семьи! Подходит для вегетарианцев и в пост. Очень вкусный супчик, обязательно попробуйте!

Приготовление

Лук и морковь нарезать мелким кубиком.

Добавить в сотейник и начать сразу обжаривать на масле.

Картофель нарезать кубиком. Грибы нарезать слайсами.

Добавить грибы к луку и моркови и обжаривать на среднем огне.

Нарезать свежий базилик.

Спустя пару минут, добавить картофель.

Периодически помешивать. Спустя еще несколько минут добавить шпинат свежий или замороженный.

Через пару минут добавить чеснок.

Перемешать и залить водой. Дать закипеть супу и проварить суп в течении 20 минут.

Спустя 20 минут, добавить кокосовое молоко, если вы вегетарианец или соблюдаете пост, или же сливки.

Заправить солью, перцем и подавать к столу.