Суп-пюре с брокколи и с кокосовым молоком

Ингредиенты

репчатый лук - 1 шт.
морковь - 1 шт
чеснок - 4 зубчика
картофель - 8 шт.
брокколи - 400-500 гр.
специи для азиатской кухни - 1 ст.ложка без горки
вода - 1,5 литра
вегета - 1 ст.ложка (по желанию)
кокосовое молоко - 200-400 мл
соль по вкусу

Вкусное постое блюдо!

Приготовление

Репчатый лук порезала кубиками. Морковь почистила и нарезала тоже средними кубиками. Чеснок тоже довольно крупно порезан. Все уложила в сотейник и обжарила на растительном масле в течение трех-четырех минут.

Добавила нарезанный картофель, обжарила все минуты три.

Положила брокколи (у меня замороженная).

Залила водой с вегетой... можете вегету не добавлять... можете вообще бульоном все залить.

Добавила специи для азиатской кухни... специально сфотографировала состав. А так берите любимые специи. Острое там просто в тему Smile

Варила все минут 20, до готовности картофеля.

Потом я все перелила в кастрюлю, жалко было сковороду портить блендером. Все измельчила.

Влила кокосовое молоко (у меня было только полбанки, а так бы целую добавила). Довела суп до кипения...
Посолила по вкусу.
При подаче сверху посыпала смесью семечек... а так можно и гренками посыпать Smile