Суп "Поррусальда".

По испански лук-порей называется "пуэрро", оттуда и название супа. Это традиционное блюдо - типичный рецепт чтоб ничего не выбрасывать.

Приготовление

Ингредиенты: 1 лук, 2 лука-порея, 2 большие картофелины, оливковое масло, 2 ломтика вчерашнехо хлеба (лучше зернового), соль, перец

*Предисловие к этому рецепту можно прочитать здесь. Smile

Нарезать лук кубиками. В кастрюле нагреть оливковое масло и обжарить лук.
Нарезать лук-порей, даже зелёную частью. Добавить в кастрюлю и обжарить. Помешивать, чтоб не пригорело.
Картофель очистить и "порвать" на кусочки (да, испанцы картофель не режут на доске, а "рвут", отрывая ножом куски). Добавить в кастрюлю к луку.
Залить всё водой или овощным бульоном. Жидкости не должно быть слишком много.
Посолить и поперчить и варить до готовности картошки.
Отдельно, в сковородке разогреть оливковое масло и обжарить слегка чеснок. На этом масле обжарить хлеб. В стакан блендера положить этот хлеб, обжаренй чеснок и добавить чуточку воды. Взбить. Это называется "махада".
Когда суп готов, вылить "махаду" и размешать.

*Рецепт испанского блогера Mercado de Calabijo. Это его версия этого супа.