Суп из лука-порея

Суп из лука-порея

Приготовление

Густая и сытная похлебка - идеальная еда для холодной погоды.
 
4 ст.ложки (50 гр) сливочного масла
2 стебля лука-порея (только белая и светло-зеленая части), промытых и нарезанных тонкими кольцами
1 небольшая луковица, мелко порубленная
2 крупных картофелины, очищенные и порубленные
4 стакана куриного бульона
соль и молотый черный перец
рубленая петрушка для подачи

 
Разогрейте 2 столовые ложки масла в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Обжаривайте в нем порей и лук, помешивая, примерно 5 минут или до мягкости овощей.
Добавьте картофель и жарьте еще 2-3 минуты, затем влейте бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите при слабом кипении 35 минут.
С помощью толкушки для картофеля или погружного блендера превратите суп в пюре почти однородной консистенции. Добавьте оставшееся сливочное масло. Приправьте солью и перцем, оформите зеленью и подавайте на стол.
 
Источник: "Пир льда и огня. Официальная поваренная книга "Игры престолов" Челси Монро-Кассель и Сариэн Лерер
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 97 083
  • Рейтинг автора 4 694
  • Блог 4
  • Рецепты 1421
Пт, 11 июл 2014 04:02

  • Просмотров — 4643
  • Комментариев — 16
  • Оценок — 5
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Пн, 20 окт 2014 12:36
Спасибо, Марина! Smile
 
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 083
  • Рейтинг автора 4 694
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1421
Пн, 20 окт 2014 23:05
Нкмолодая мамочка, Понравилось? Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 083
  • Рейтинг автора 4 694
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1421
Вт, 4 ноя 2014 01:18
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 256
  • Рейтинг автора 2 744
  • Город Москва
  • Рецепты 919
Вт, 4 ноя 2014 02:59
Emerald, очень вкусный супчик! Good Tell!!!
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 224
  • Город Дрезден
  • Рецепты 185
Пт, 6 мар 2015 19:21
Emerald, Марина, спасибо за идею! Очень любим всякие луковые супы. Порей уже в списке покупок на завтра. Very Happy
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Пт, 6 мар 2015 21:41
Я этот суп варю , нас он довольно обычный ,но можно сказать вкусный .Вообще чешские супы - это что-то Very Happy кто-нибудь слышал об укропном супе ? Very Happy Koprovka называется .
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 083
  • Рейтинг автора 4 694
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1421
Пт, 6 мар 2015 23:54
Натусик, Daystar, Спасибо, девочки Smile
 
yenni, откуда ж мы знаем о таком супе? Smile никто ведь нас не балует Razz Smile
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Сб, 7 мар 2015 19:37
Emerald, Марин ,когда укроп свежий нарастёт , я сделаю подвиг и сварю эту копровку Very Happy . Не уверена ,что суп кому-то понравится ....
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 083
  • Рейтинг автора 4 694
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1421
Вт, 10 мар 2015 21:05
yenni, А почему? не вкусный что ли? Smile
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Сб, 14 мар 2015 13:26
Emerald, Марин ,на любителя, так сказать , этот суп ....я тебе сейчас состав напишу ,а ты себе представь ,что из этого получится Very Happy - молоко , укроп свежий и маринованный ! ,мясной бульён , соль ,уксус , масло, мука ,сливки, сахар !!! Вот оригинальный состав продуктов копровки. Сейчас хозяйки добавляют ещё разболтанные яйца - заваривают прям в супе или яйца сваренные в крутую ,режут ломтиками и прямо в порцию добавляют .А ещё молодую мелкую картошечку отварят отдельно и потом добавят в готовый суп .Часто подают с гренками .К такому супу надо с детства привыкать Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 083
  • Рейтинг автора 4 694
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1421
Пн, 16 мар 2015 22:05
yenni, а как это маринованный укроп? Surprised
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вт, 17 мар 2015 15:50
Emerald, Укладывают веточки укропа в банку и заливают кисло-сладким маринадом .Хранят в холодильнике . Я ещё такого не делала и не пробовала ,мне как-то свежий больше по душе Very Happy Тут много всяких блюд ,которые я не очень спешу попробовать. Видишь, я с детства знала лишь латышскую кухню и маленький кусок русской ,то мне не привычны сочетания продуктов и способ их приготовления Confused , консервативный у меня вкус Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 083
  • Рейтинг автора 4 694
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1421
Вт, 17 мар 2015 21:45
yenni, ну, буду ждать от тебя копровку Very Happy уж с укропом у нас проблем нет
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Ср, 18 мар 2015 13:52
Emerald, Ну если не забуду , то сварю Very Happy , муж у меня всежравец он тако хавает,так что будет кому сьесть .Марин ,у нас ещё и чеснекачка есть :girl_blum: :girl_wink: ....
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 083
  • Рейтинг автора 4 694
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1421
Ср, 18 мар 2015 15:06
yenni, Для меня это звучит, как какой-нибудь мясной суп с добавлением большого количества чеснока... да еще черного хлеба к нему Smile
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Чт, 19 мар 2015 23:12
Emerald, Никакого мяса ! Суп из чеснока ! Very Happy Правда загущённый
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт