Суп с черемши (Baerlauchsuppe)
Приготовление
800 мл. воды
2 луковицы (150 г)
2-3 ст.л. растительного масла
150 мл. сливок
100 мл. сухого белого вина
1 ст.л. крахмала
1 ст.л. сухого бульона (лучше овощного)
примерно 100 г черемши
соль
Лук мелко накрошить и спассеровать на растительном масле. Вливаем вино, помешивая лук до тех пор, пока вино практически не выпарится. Вливаем 200 мл. воды и при помощи погружного миксера дробим лук до однородной кашицы. В остатках воды размешиваем крахмал и вливаем в кастрюлю. Помешивая доводим до кипения. Добавляем соль, сухой бульон, вливаем сливки.
Черемшу мелко покрошить, добавить в суп. Варим буквально 2-3 минуты, не больше, иначе черемша потемнеет и суп не будет красивым и ароматным. Суп снимаем с огня и опять при помощи блендера дробим черемшу. Суп приобретёт красивый зеленоватый цвет.
Можно черемшу проблендеровать отдельно и выкласть кашицу в суп за 2-3 минуты до готовности супа.
Готово!
Приятного аппетита!!!
2 луковицы (150 г)
2-3 ст.л. растительного масла
150 мл. сливок
100 мл. сухого белого вина
1 ст.л. крахмала
1 ст.л. сухого бульона (лучше овощного)
примерно 100 г черемши
соль
Лук мелко накрошить и спассеровать на растительном масле. Вливаем вино, помешивая лук до тех пор, пока вино практически не выпарится. Вливаем 200 мл. воды и при помощи погружного миксера дробим лук до однородной кашицы. В остатках воды размешиваем крахмал и вливаем в кастрюлю. Помешивая доводим до кипения. Добавляем соль, сухой бульон, вливаем сливки.
Черемшу мелко покрошить, добавить в суп. Варим буквально 2-3 минуты, не больше, иначе черемша потемнеет и суп не будет красивым и ароматным. Суп снимаем с огня и опять при помощи блендера дробим черемшу. Суп приобретёт красивый зеленоватый цвет.
Можно черемшу проблендеровать отдельно и выкласть кашицу в суп за 2-3 минуты до готовности супа.
Готово!
Приятного аппетита!!!
Солоха
Комментарии
Нкмолодая мамочка
Кулинар
Наверх
Девушка из Ипанемы
Пользователь
Наверх
mia
Солоха
Наверх
Emerald
Хозяйка Медной горы
Наверх
mia
Солоха
Наверх
Лима
Пользователь
Наверх
mia
Солоха
Наверх
Лима
Пользователь
Наверх
Let's Get Cooking
Svetlana_recept
