Постный борщ с фасолью

Ингредиенты

  • свекла
  • морковь
  • картофель
  • перец
  • капуста
  • помидоры
  • батат
  • цвет. капуста
  • чеснок
  • лук

Приготовление

Фасоль варёная-1,5 стакана
Свекла 1 большая или 2 маленькие,порезать соломкой
Морковь 4 шт,порезать соломкой вместе с
корнем петрушки-1 шт
Картофель-1 большая,порезать кубиками вместе с
бататом-1 небольшой
Перец сладкий-3 шт(жёлтый,зелёный,красный)порезать кубиками
Капуста 3/4 небольшого вилка
Цветная капуста- 1/2 шт
Лук-2 шт,мелконарезанный
Помидоры-2 шт,нарезать кубиками
Томатная паста-1 ст. л.
Чеснок-3 зубчика
Базилик песто-1 ст. л.
Укроп,петрушка
Специи: 2-3 лавровых листа
1-2 ст. л. базилик(песто)
4-5 горошин душистого перца
3-4 гвоздичинки
щепотка тимьяна
щепотка зёрен фенхеля
щепотка мототого кориандра
1 ч. л. сладкой паприки
0.5 ч. л. куркумы
щепотка мускатного ореха молотого
соль,перец
 
Кастрюля 5 литров.Воды чуть больше половины,нагреваем.
Порядок варки-жарки.
1.Порезанную свеклу слегка обжарить на масле растительном.У меня канола.Забросить в кастрюлю


2.Так же жарить морковь,корень петрушки.В кастрюлю.

3.Перец бросить на сковороду,не доливая масло,на 2-3 минуты,и в борщ.

4.Картошку,батат порезать,бросить в кастрюлю.

5.Порезанную капусту и цвет. капусту опустить в борщ.


6.Бросить промытую варёную фасоль.

7.Обжарить мелконарезанный лук до золотистости+помидоры(кубиками),через 3-4 минуты+томат. паста и мелконарезанный чеснок.Жарить 1-2 минуты,бросить в кастрюлю.

8.Добавить в кастрюлю соль, щепотку сахара,все специи.Проварить 5 минут.

9.Добавить свежую зелень,прикрыть крышкой и варить ещё 5-7 минут.
10.Плотно закрыть крышку.Выключить газ.Дать настояться минимум 20 минут.
модератор
  • Регистрация 29.10.2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 096
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Сб, 2 фев 2013 00:00

  • Просмотров — 10492
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 776
  • Рейтинг автора 790
  • Город минск
  • Блог 138
  • Рецепты 853
Вс, 3 фев 2013 19:59
Отлично!
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 392
  • Рейтинг автора 285
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Вс, 3 фев 2013 20:58
вкусный супец Rolling Eyes
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 096
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Вс, 3 фев 2013 21:14
Баба Яга, Sarvina, спасибо,девочки! Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 814
  • Рейтинг автора 4 900
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1499
Ср, 13 фев 2013 01:33
Firefox, Вкусно! Необычно присутствие в борще цветной капусты Smile
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 096
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Ср, 13 фев 2013 20:29
Emerald, предпочтения мужа-превыше всего.Как известно:путь к сердцу мужчины... Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт