Щи из свежей и квашеной капусты

Ингредиенты

  • Мясной бульон - 4 литра
  • Картофель - 5-6 шт.
  • Кислая капуста - 7 горстей
  • Свежая капуста - 1/4 вилка (маленького)
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Перец сладкий болгарский - 1 шт
  • Помидоры - 3 шт.
  • Томатная паста - 1 ст.л.
  • Чеснок - 5 зубчиков
  • соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу
  • Стручковый острый перец -по вкусу
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Перец чёрный горошком - 5 шт.
  • Масло растительное - для жаренья
Эти щи понравятся любителям щей из кислой капусты, и тем кто любит щи из свежей капусты. Пробуйте, экспериментируйте.

Приготовление

Квашеную капусту промыть, если она очень кислая. Нарезать кубиками.
 

 
Обжарить на растительном масле 5 минут, долить водички и тушить до мягкости под крышкой.
 

 
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить.
 

 
Перец нарезать соломкой и добавить к луку с морковкой. Обжарить ещё 3 минуты. Добавить натёртые на терке помидоры
 

 
Ещё минуту потушить и добавить томатную пасту.
 

 
Довести до кипения и выключить.
 

 
Картошку нарезать произвольно и всыпать в кипящий бульон.
 

 
Когда картошка практически сварилась, добавляем в бульон кислую капусту и мясо от бульона
 

 
Ждём когда бульон опять закипит, варим ещё минут 8.
 
Добавляем в кастрюлю зажарку
 

 
Опять даём щам закипеть солим и перчим по вкусу
 

 
Теперь кладём туда свежую капусту
 


 
Варим до готовности свежей капусты. У меня была молодая капуста. Она варится быстро, минут 7. Если капуста у вас зимняя, то варить её нужно дольше. Тем временем чеснок нарубим мелко и приготовим специи
 

 
Кладём в щи чеснок и специи
 

 
Даём закипеть. Добавляем зелень по вкусу.
 

 
Выключаем огонь и даём настояться ночь.
 

 
На следующий день наши вкусные щи уже готовы и будут очень ароматными и вкусными!
 

 
Подаём со сметаной.
 

 

 
Приятного аппетита!Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19.04.2005
  • Индекс активности 28 707
  • Рейтинг автора 3 083
  • Рецепты 987
Чт, 28 ноя 2019 02:03

  • Просмотров — 14513
  • Комментариев — 9
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 917
  • Рейтинг автора 4 916
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1503
Чт, 28 ноя 2019 16:53
Натусик, Вкуснотища! А я сегодня борщ сделала с квашеной и обычной капустой Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 28 707
  • Рейтинг автора 3 083
  • Город Москва
  • Рецепты 987
Чт, 28 ноя 2019 17:19
Emerald, надо будет и борщик так сварить.Smile
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 6 549
  • Рейтинг автора 516
  • Город Virginia
  • Рецепты 581
Чт, 12 дек 2019 22:27
Натусик, Наташа несу благодарность
Пользователь
  • Регистрация 12 авг 2019
  • Индекс активности 446
  • Рейтинг автора 77
  • Блог 119
  • Рецепты 206
Пт, 13 дек 2019 12:31
Очень аппетитно!
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 28 707
  • Рейтинг автора 3 083
  • Город Москва
  • Рецепты 987
Пт, 13 дек 2019 23:55
1miamlik2, Ксюш, какие щи у тебя получились аппетитные!Ok Tell!!!
 
Svetlana_recept, спасибо!Smile
Пользователь
  • Регистрация 17 апр 2009
  • Индекс активности 1 337
  • Рейтинг автора 183
  • Город Москва
Пн, 3 май 2021 00:37
Натусик, Наташа,огромное спасибо за рецепт! Очень вкусные щи получились!Tell!!! Ел даже мой муж,который не любит квашеную капусту,и ,когда я варю щи из квашеной капусты,то я делю бульон на две кастрюли: в одной собственно варю кислые щи,а в другой либо обычные ши, либо просто бульон с луком,морковкой,иногда крупу какую или вермишель добавляю. В этот раз просто бульон муж попросил. Но я ему предложила попробовать щи, честно сказала,что там есть квашенач капуста, уговорила, а ему понравилось!Good

Варила на бедре индейки с костью
Фотка не очень ,что-то телефон иногда не хочет фоткать нормальноunsure
Отредактировано 3 май 2021 00:39, loumoon
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 28 707
  • Рейтинг автора 3 083
  • Город Москва
  • Рецепты 987
Пн, 3 май 2021 00:40
loumoon, Сашенька, я очень рада, что даже твоему мужу угодила с рецептом!Very Happy Значит ты очень вкусно приготовила эти щи, умничка!Tell!!! Good
Пользователь
  • Регистрация 17 апр 2009
  • Индекс активности 1 337
  • Рейтинг автора 183
  • Город Москва
Пн, 3 май 2021 00:53
Натусик, мне тоже очень понравились эти щи! И по два супа варить не надоRazz Laughing
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 28 707
  • Рейтинг автора 3 083
  • Город Москва
  • Рецепты 987
Вт, 4 май 2021 02:34
loumoon, вот видишь, теперь у вас будет с мужем общий супчик на двоих!Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт