Бозартма

Ингредиенты

  • курица - 1 шт.
  • картофель - 5 шт.
  • лук - 2 шт.
  • помидоры - 2 шт.
  • сушеная алыча - 5 шт.
  • растительное масло - 50 мл
  • чеснок - 5 зубчиков
  • петрушка, укроп по вкусу (я еще кинзы взяла)
  • куркума, паприка с дымком, шафран по вкусу
  • соль, черный перец по вкусу
Этот ароматный густой суп известен не только в Азербайджане. Подобные блюда есть у многих кавказских народов, но готовят бозартму везде по-разному, а самое главное - используют свой, уникальный набор специй.

Приготовление

Шаг 1. Курицу разделываем на порционные кусочки, моем и сушим бумажными полотенцами. (я взяла филе куриного бедра)
Шаг 2. Лук чистим от шелухи, нарезаем полукольцами.
Шаг 3. Картошку чистим, нарезаем на четвертинки.
Шаг 4. На помидорах делаем надрез крест-накрест и заливаем их кипятком, через пару минут вы легко снимете шкурку. Очищенные помидоры натираем на крупную терку.
Шаг 5. Сковородку с растительным маслом сильно разогреваем и кладем туда лук. Жарим, постоянно помешивая до золотистого цвета.
 

 
Шаг 6. Как только лук подрумянится, добавляем курицу, перемешиваем и под крышкой жарим 15 минут.
 

 
Шаг 7. Через 15 минут добавляем помидоры, пропущенные через терку, соль, специи и алычу (у меня алычи не бело, положила кусочек лимона). Жарим пять минут все вместе.
 

 
Шаг 8. Выкладываем картошку, заливаем крутым кипятком, закрываем крышкой и томим до готовности картошки.
 

 
Шаг 9. Как только картошка приготовится, добавляем очищенный от шелухи и мелко порубленный чеснок.
Шаг 10. Обязательно даем супу настояться 15 минут. Перед подачей щедро посыпаем зеленью.
Шаг 11. Подаем суп со свежим лавашом или домашним хлебом. Также я ставлю на стол домашнюю сметану и зелень в отдельной тарелочке.
 

 
Приятного аппетита!
 
Источник: Зарема Хаджиева "Восток – дело вкусное!"
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 94 973
  • Рейтинг автора 4 413
  • Блог 4
  • Рецепты 1352
Ср, 6 ноя 2019 00:52

  • Просмотров — 6673
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 25 902
  • Рейтинг автора 2 481
  • Город Москва
  • Рецепты 859
Ср, 6 ноя 2019 01:39
Emerald, ну ваще!Wow Очень аппетитно!!!Good Я прям слюнки глотаю, глотаю....Tell!!! Вкуснятина!Good
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 4 941
  • Рейтинг автора 164
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 30
Ср, 6 ноя 2019 09:06
Вкуснятина!!! Good
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 94 973
  • Рейтинг автора 4 413
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1352
Ср, 6 ноя 2019 23:24
Натусик, Виола, Спасибо! Smile если любите кинзу, побольше потом туда зелени положите... Вкуснотища!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт