Суп из баранины с клецками с кинзой

Суп из баранины с клецками с кинзой

Приготовление

баранина на косточке ~ 0,5 кг
вода - 4 литра
картофель - 3 шт.
репчатый лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
болгарский перец - полштучки
помидор - 1 шт.
вегета - 1 ст.ложка
лавровый лист - 1 шт.
острая аджика - 1 ч.ложка
соль, молотый черный перец, молотый кориандр по вкусу
 
Клецки:
сливочное масло - 50 гр.
молоко - 100 мл
яйцо - 2 шт.
мука - 8 ст.ложки (с горкой)
соль, молотый черный перец - по щепотке
нарезанная зелень кинзы - 5 ст.ложек

 
Сначала варим мясной бульон. Кладем в кастрюлю баранину, наливаем воду и варим до тех пор, пока мясо не станет отходить от косточки. Я варю обычно мясо долго... на небольшом огне, часа 2-3...
Затем кладем в воду нарезанный картофель, туда же лаврушку, вегету, острую аджику, соль, перец и кориандр. Варим минут 20.
 

 
В это время на растительном масле обжариваем порезанный на кубики лук, морковь, натертую на крупной терке... к которым потом добавляем порезанные на кубики болгарский перец и помидор.
 

 
За 10-15 минут до окончания варки добавляем зажарку и закидываем клецки.
 
Как же делать клецки? Молоко взбить с яйцами.... добавить к ним растопленное масло. Соль, перец... А потом начинаем понемногу вводить муку. В самом конце добавляем зелень кинзы.
 

 
Затем в кипящий суп окунаем чайную ложку, берем на нее полложки теста и быстро опускаем в суп и так делаем, пока тесто ни закончится.
 
Даем супу постоять минут 10 и можно подавать.
 
Приятного аппетита!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Чт, 18 сен 2014 23:51

  • Просмотров — 8767
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 12 авг 2009
  • Индекс активности 672
  • Рейтинг автора 15
Сб, 20 сен 2014 06:33
Марина, суп замечательный, яркий, насыщенный, сытный! Красота! Very Happy
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 21 118
  • Рейтинг автора 1 246
  • Город минск
  • Блог 165
  • Рецепты 853
Сб, 20 сен 2014 13:11
отличные клецки, а уж о баранине с овощами и говорить нечего...
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Пн, 22 сен 2014 23:14
academy, Баба Яга, Спасибо! Попробуйте, очень вкусный суп получился Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели