Домашняя уха

Конечно же, это не то, что и на костре, но тоже очень даже ничего :)

Приготовление

рыба (у меня голова и хвост от лососи)
репчатый лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
картофель - 2 шт.
лавровый лист - 2 шт.
соль, молотый черный перец по вкусу
зелень (по желанию)

После разделки свежего лосося у меня осталась голова и хвост... Все это я положила в кипящую воду с целой очищенной луковицей, очищенной морковью и крупно нарезанным картофелем. Посолила, поперчила по вкусу, положила лаврушку.

Варила уху примерно 20 минут. В процессе варки снимала пену. В конце положила немного свежей петрушки. Но если бы был зеленый лук, то лучше положила бы его... Не забудьте вытащить лук и морковь, которую можно было бы нарезать кружочками, но мне показалось, что ей тут не место... Еще я в конце вытащила рыбу, освободила ее от костей и положила мясо рыбы обратно в бульон (можно это и не делать).
Я знаю, что в конце неплохо было бы влить рюмашку водки, но у меня супчик ели дети, поэтому я не решилась Smile

Приятного аппетита!

P.S. Если кто научит меня готовить правильную уху, буду очень благодарна Smile

С нетерпением жду комментарии.

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18.10.2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 18 дек 2009 00:58

Просмотров — 36334
Комментариев — 17
Оценок — 4
Рейтинг — 5
Нравится — 0

У меня появился вот такой вопрос... все рыбные части я завязываю в марлю... А есть какой-то другой вариант? я все время боюсь, что нитки попадут в суп... стараюсь кромку хорошенько ободрать... Но вдруг есть что-то более удобное

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вт, 14 фев 2017 01:20

Emerald, Марусь, я тоже недавно уху из форели варила, только не сфоткала. Very Happy

Вкуснятина! Tell!!!

Наталья

Дафна

Пользователь

Наверх

Регистрация 19 май 2010
Индекс активности 1 146
Рейтинг автора 33
Город москва
Рецепты 4

Профиль ЛС

Пт, 17 фев 2017 23:55

Марин, а зачем ты в тряпке варишь? Shocked

Я -Оля

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Сб, 18 фев 2017 01:56

Дафна, Ольгунь, можно я за Марину отвечу? Rolling Eyes

Я просто тоже рыбные головы, хребты и хвосты завязываю в марлю.

Это нужно для того, чтобы бульон получился прозрачным и не вылавливать потом из кастрюли разваренные головы, хвосты и кости от хребта.
А так вытащил этот мешочек, бульон наваристый и прозрачный без всякой ненужной ерунды. Very Happy

Я уху варю Так Smile

Отредактировано 18 фев 2017 03:35, Натусик

Наталья