Суп с форелью и креветками

Ингредиенты

репчатый лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
форель (семга, лосось и т.д.) - голова, хребет, хвост и т.д.
креветки - 400 гр.
сливки 10% - 200 гр.
картофель - 5 шт.
консервированная кукуруза - 5 ст.ложек
помидоры черри - 6-8 шт.
зелень укропа
соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление

Репчатый лук и морковь надо почистить и обжарить до черного цвета на сухой сковороде.

Я обычно покупаю целую рыбку, разделываю ее... откладываю специально для супа голову, хребет, хвост с хорошей куском филе, брюшко, а потом замораживаю... Когда надо, достаю Smile

И в этот раз уложила все в кастрюлю, положила туда обугленные лук и морковь. Залила водой, посолила и варила все после закипания 30 минут.

Пока варился бульон, креветки почистила (не люблю очищенные)... Помидорки надрезала, залила кипятком на пару минут и очистила от кожицы.
Картофель почистила, нарезала не очень крупно.
Когда бульон сварился, процедила его... лук, морковь выкинула... Всю рыбную массу разобрала, отделила "мясо".

У меня получилось 2,5 литра бульона... В закипевший бульон положила картофель, отварила до готовности.
Потом добавила туда рыбу... Влила сливки.

Туда же очищенные помидоры, кукурузу и креветки. После закипания варила все минуты три. Попробовала все на соль, перец... В самом конце добавила зелень укропа.

Приятного аппетита!