Финский рыбный суп

Вкусный сливочный суп.

Приготовление

Рецепт из журнала. На сайте есть похожие рецепты, мой к ним в компанию.

Суп получается сливочно-рыбным – очень удачное сочетание, как по мне. Попробуйте! Smile

На 2,5 л супа потребуется:
400 гр. рыбного филе,
4 картофелины,
1 большая луковица,
1 большая морковь,
30 гр. сливочного масла +2 ст. л. растительного,
1,5 ст. л. муки,
400 мл сливок (10процентов),
зелень, соль, специи.

Приготовление:

Суп готовится очень быстро, в основном, пока варится картофель.

В кипящую воду опустить порезанный кубиками картофель и кружочки моркови.
После пяти минут кипения добавить к овощам порезанное рыбное филе, снять пену, добавить специи (душистый перец горошком и семена фенхеля).

В смеси растительного и сливочного масел спассеровать до мягкости измельченный лук, притрусить его мукой, перемешать и немного потушить. Затем влить в сковороду сливки и довести их до загустения.

Выложить сливочно-луковую смесь в суп и аккуратно размешать до однородности.
Суп посолить и приправить молотым перцем. Теперь супчику можно дать потомиться на медленном огоньке около 10 минут. За 3-5 минут до окончания варки всыпать зелень.

Я морковь порезала крупными кружочками и немного спассеровала ее вместе с луком, затем выложила в суп, а к луку добавила муку и дальше по рецепту.

Такой суп можно готовить и с молоком, но со сливками вкуснее. Smile