Окрошка из рыбы (старорусский рецепт).

Ингредиенты

  • Любая речная рыба
  • картошка
  • огурец
  • лук
  • укроп
  • соль
  • чеснок
  • перец
Вернее сказать холодный рыбный суп.

Приготовление

Для бульона можно взять любую рыбную мелочь(ерши, окуни, чебачки, щучки, судачки смотря что муж наловил) а на мясо отвариваю крупную рыбку у меня щучка, отварить и вытащить все косточки.
Почистить и отварить картофель, остудить и нарезать мелкими кубиками.
Мясо рыбки нарезать и выложить в суповую миску. Добавить по вкусу мелко нарезанные свежие огурчики, лук можно взять репчатый, а можно и зеленый, укроп, картофель.
Остудить бульон подкислить соком лимона или лимонной кислотой раздавить 3-4 зубчика чеснока посыпать свеже молотым черным перцем и вылить в рыбу с картошкой.
Подавать хорошо охлажденной со сметаной.
Летом когда у нас много зелени я добавляю кервель и эстрагон, бульон можно заменить квасом. но мне нравится больше с бульоном.
Удачи и приятного аппетита!
Пользователь
  • Регистрация 20.12.2011
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 56
  • Блог 5
  • Рецепты 51
Ср, 7 мар 2012 00:00

  • Просмотров — 12193
  • Комментариев — 9
  • Оценок — 5
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Ср, 7 мар 2012 18:09
Здорово! Супец - класс! Good А если сварить покрепче, вообще застывает в холодечик. Обожаю! Very Happy Жаль, здесь нет наших мелких свежевыловленных рыбешек, да и щучек-судачков тоже нет... Только карп или бывает еще белый амур. А это - вкусно, но - не то... Confused
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Ср, 7 мар 2012 18:10
Вот - расчувствовалась и забыла оценку поставить. Конечно же, 5++++++
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 676
  • Рейтинг автора 4 972
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1542
Ср, 7 мар 2012 21:22
Такой я еще не пробовала Smile
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Чт, 8 мар 2012 00:30
Вкусно! Rolling Eyes Подобный супчик пробовала, но в виде просто холодного рыбного супа и вприкуску со свежим огурцом, это была моя слабость во время беременности, могла такой суп есть каждый день с утра пораньше! Very Happy Very Happy Very Happy Однозначно 5+++++
Пользователь
  • Регистрация 20 дек 2011
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 56
  • Город Томск
  • Блог 5
  • Рецепты 51
Чт, 8 мар 2012 05:44
Ряря, Спасибо! да понимаю твои чувства я тоже рыбоед!
Emerald, chis-alla, Спасибо девочки рада что понравился!
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Чт, 8 мар 2012 08:39
Svetlay, погравилось! забрала! Smile
Пользователь
  • Регистрация 20 дек 2011
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 56
  • Город Томск
  • Блог 5
  • Рецепты 51
Чт, 8 мар 2012 16:26
Нкмолодая мамочка,
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Чт, 8 мар 2012 20:40
Супчит так вкусно выглядит ! Я такого и не пробовала !Как разживусь рыбкой ,обязательно сделаю . А для украшения четвертинку варёного яичка ...уже в предкушении Very Happy !
Пользователь
  • Регистрация 21 авг 2012
  • Индекс активности 4
  • Рейтинг автора 0
Вт, 21 авг 2012 18:37
Все, что нужно русской души и животику!
Отредактировано 21 авг 2012 18:37, Вахромова Наталья
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Холодные супы