Холодный суп-auksta zupa

Ингредиенты

На 1 литр кефира:
500 гр вареной свеклы
2-3 коротких огурца или половина длинного
пучок укропа и зеленого лука
2 вареных яйца
по 1/2 чайной ложки хрена и горчицы
2 вареные средние картофелины
200 гр вареной колбасы

В Латвии именно так и называется-холодный суп.Традиционно подается с вареной в мундире картошкой и колбасой в прикуску.Картофель и колбасу можно сразу добавить в суп,дело вкуса.

Приготовление

Свеклу нарезать кубиками или натереть на крупной терке.Огурцы и яйца нарезать кубиками.Измельчить зелень.Все залить кефиром.Добавить картофель,колбасу,хрен,горчицу.Посолить.Перемешать.Если получиться густо можно добавить или пахту или охлажденую кипяченую воду.Дать 15-20 охладиться в холодильнике.
***у нас в семье любят картошку и колбасу к супу отдельно.Мы любим жареную картошку.Я еще добавляю 2 ст.л сметаны и разбавляю суп газированной водой.Можно вместо вареной свеклы добавить маринованную,но на мой вкус кисло получается,мне больше нравиться вареная.

Lavinika

Кулинар

Регистрация 11.06.2007
Индекс активности 902
Рейтинг автора 116
Рецепты 108

Профиль ЛС

Чт, 2 май 2024 17:02

Просмотров — 5621
Комментариев — 7
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 1

Литовский холодный борщ-шалтиборщай.Они очень похожи.Некоторые любят добавить редиску и даже чеснок,все дело вкуса.В Латвии готовят еще холодный свекольный суп.Без кефира.Очищается сырая свекла,натирают и отваривают.Остужают,добавляют огурцы,яйца,зелень.Подают со сметаной,подкислив уксусом или лимонкой.Один раз готовила,мне понравилось.

Лариса

Лима

Пользователь

Наверх

Регистрация 19 май 2009
Индекс активности 1 843
Рейтинг автора 206
Город Новосибирская область
Рецепты 74

Профиль ЛС

Сб, 4 май 2024 07:35

Я сравнивала рецепты минского и литовского холодника - они все из одного корня, отличаются парой нюансов, но все вкусные))

Ольга

Ольга-Алёнушка

Алёшка с поварёшкой

Наверх

Регистрация 3 сен 2022
Индекс активности 1 564
Рейтинг автора 47
Город Луганск - Петрозаводск
Рецепты 85

Профиль ЛС

Сб, 11 май 2024 15:44

Lavinika, Лариса, интересный рецепт холодного супчика! Не только окрошкой единой тарелки полны)))

Отредактировано 11 май 2024 15:54, Ольга-Алёнушка

Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.

Ольга-Алёнушка

Алёшка с поварёшкой

Наверх

Регистрация 3 сен 2022
Индекс активности 1 564
Рейтинг автора 47
Город Луганск - Петрозаводск
Рецепты 85

Профиль ЛС

Сб, 11 май 2024 15:55

Да что ж такое?! Ставлю оценку, а она не проходит!.. Twisted Evil

Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.

Lavinika

Кулинар

Наверх

Регистрация 11 июн 2007
Индекс активности 902
Рейтинг автора 116
Рецепты 108

Профиль ЛС

Сб, 11 май 2024 20:42

Ольга-Алёнушка,
Олечка очень рада тебя видеть.Вот окрошка совсем не моё,готовила и поняла не мое блюдо.

Лариса

Саванна

мама Машеньки

Наверх

Регистрация 10 окт 2008
Индекс активности 644
Рейтинг автора 19
Рецепты 30

Профиль ЛС

Ср, 19 июн 2024 07:20

ох, один из самых любимых летних супов, который готовила моя бабушка. к сожалению, зрение у нее ухудшилось, и она уже не готовит. но этот суп - какая вкуснотень!... как раз в выходные с мамой говорили, что давно не готовила его и уже давно пора)))

Разместить комментарий

Войдите на сайт, чтобы оставить комментарий

Добавить свой рецепт

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Холодный суп-auksta zupa

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии

Разместить комментарий

Поделиться

Похожие рецепты

Холодные супы

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты