Жюльен с грибами

Приготовление

Продукты:

3 большие головки белого лука,нарезанного тонкой соломкой
10 шт. средних шампиньонов
3 ст. л. раст. масла
Щепотка сахарного песка
6 ст. л. сметаны высокой жирности
150 гр. тертого сыра твердых сортов
1 ч. л. сухой петрушки
1ч. л. сухого розмарина
Сухой молотый чили на кончике ножа
Соль и свежемолотый перец по вкусу

Готовим:

1. Лук обжарить на хорошо разогретом раст. масле,посыпав щепоткой сахара , до золотистого цвета и яркого аромата.

2. Шампиньоны нарезать очень тонкой соломкой и добавить к луку , обжарить 2 минуты. Грибов по объему должно быть в 2 раза меньше , чем лука .

3. Добавит все приправы , посолить по вкусу .
4. Аккуратно вмешать сметану , довести до кипения и выключить.

5. Разложить жюльен по формочкам и обильно посыпать сыром.

6. Запекать на средней решетке при температуре 200 С 20 минут до образования на сыре золотистой корочки.
7.Подавать горячим как закуску.

фото из книги

Мои изменения: лук резала мелко , муж любит только так ,
к шампиньонам добавила 100 гр лесных грибов , которые предварительно отварила . Вместо сушеной петрушки и розмарина положила сухой орегано и совсем не добавляла чили , мы острым не увлекаемся .Да , чуть не забыла – сметану взяла обычную 15 % половину порции + вторую половину жирные сливки .

источник: ценнейший подарок от Натусик - книга "Потрясающие закуски для идеального Нового года "