Рулетки из баклажан

Ингредиенты

баклажаны
творог (рассыпчатый)
базилик (свежий)
укроп
грецкий орех
чеснок
гранат
соевый соус
сметана
оливковое или подсолнечное масло

Рулетки из баклажан с творогом и гранатом

Приготовление

Баклажаны нарезать повдоль на пластины толщиной 4-5мм. Разогреваем сковороду и обжариваем на масле пластины баклажана с обеих сторон до появления золотистой корочки. Обжаренные пластины складываем на бумажное полотенце, чтобы впитывалось лишнее масло. Когда все ломтики поджарятся, оставляем их охлаждаться.
Далее начинка: в блендере или комбайне перетираем творог, добавляем грецкие орехи, базилик (у меня свежий зелёный, но можно по своему вкусу и разнообразить ассортимент зелени), чеснок, далее соевый соус, перчим и немного сметаны. Если начинка получается суховатой добавляем сметаны. Пробуем, если надо, добавляем соли (или соевого соуса). Если вкус начинки устраивает, делаем рулетики. Вдоль на жаренные баклажаны выкладываем начинку и разравниваем по всей поверхности (не толстым слоем, иначе будет трудно сворачивать). Устанавливаем рулетики (столбиками) на тарелку, обильно посыпаем гранатом и украшаем зеленью. Приятного аппетита!