Профитроли с селедочной начинкой

Приготовление

Для профитролей
1 стак хол воды
щепотка соли
120гр слив масла
1 стакан муки
3 яйца
. Масло опустите в кастрюлю с водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только масло растает, отправьте в кастрюлю всю муку и щепотку соли. Затем снимите кастрюлю с огня.Взбивайте тесто , пока оно не отойдет от стен и не превратится в шар.
Дайте полностью остыть. Разогрейте духовку до 200°C. В остывшее тесто постепенно добавляйте яйца,непрерывно взбивая , пока тесто не станет гладким и блестящим . На противень положите бумагу для выпекания, или сбрызните водой.. Выпекайте в течение 30—40 минут. Не открывайте духовку раньше времени — профитроли тут же «сдуются»! Подождите хотя бы 25—30 минут.
Селедочная начинка
200 гр филе сельди
3 яйца
рубленный зеленый лук
сыр твердый
В рецепте было рекомендовано все порубить.Я сельдь,яйца пропустила на мясорубку.Лук порубила, сыр потерла на терку.Немного сыра добавила в смесь , немного посыпала сверху.
Получилось очень вкусно!

Из журнала "Телескоп"

Приятного аппетита!