Рулет со шпинатом,вялеными помидорами и пармезаном

Приготовление

РУЛЕТ СО ШПИНАТОМ ,ВЯЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ И ПАРМЕЗАНОМ
Ингредиенты на 4 порции:
400 г свежего шпината
5 яиц, отделить белки от желтков
50 граммов сливочного сыра
соль по вкусу
3 столовые ложки муки
щепотку разрыхлителя

Начинка:
150 г сливочного сыра
3 зубчика чеснока
соль и тимьян по-вкусу
50 г тертого пармезана
12 вяленых помидор

Способ приготовления:
Тесто:
Разогреть духовку до 180 градусов.
Отварить шпинат (2 минуты) в кипящей воде, вытащить и опустить в миску с холодной водой.
Взбить яичные желтки , добавить сливочный сыр, соль, разрыхлитель и муку.

Слить воду из шпината, мелко нарезать и добавить в яичную смесь, перемешать.

Взбить яичные белки, и по одной ложке добавлять к шпинату.

Готовую смесь выложить на бумагу для выпечки,положить в противень и выпекать в духовке 10-12 минут.

Начинка:
Смешать сливочный сыр с мелко нарезанным чесноком, приправить солью и тимьян, по вкусу.
Вырезать по размеру противеня бумагу для выпечки и посыпать тертым пармезаном.